Banan artıq Rusiya sakinlərinin süfrəsində ekzotik sayılmır. İstənilən mağazada və ya meyvə-tərəvəz bazarında ala bilərsiniz. Bu o qədər tanış meyvəyə çevrilib ki, artıq az adam maraqlanır: banan Rusiyada haradan gəlir və hətta ölkəmizə necə daxil olub?
Banan nədir?
Banan nə qədər qəribə səslənsə də, ağac deyil, ot sayılır. Bütün mövcud otlar arasında bambukdan sonra ikinci yeri tutur. Bu, bütün dünyada yayılmış kifayət qədər məşhur bir meyvədir. Bananın forma və ölçüsündən asılı olan çox sayda növ var. Əsasən, uzunluğu 3 ilə 40 sm və qalınlığı 2-4 sm olan uzunsov silindrik formaya malikdir. Bütün növlər 3 qrupa bölünür:
- Yem - aşağı qiymətli sortlar, iddiasız şəraitdə böyüyür və mal-qaranı bəsləməyə gedir.
- Cədvəl - daha böyük meyvələr, uzunluğu 50 sm-ə çata bilər. Onlar buxarda bişirilir, qızardılır və cips halına salınır. Belə bananlar nadir hallarda ixrac edilir.
- Desert - sarı və ya yaşıl, düz və üzlü, uzunluğu 35 sm-ə qədər. Mağaza rəflərində gördüyümüz desert bananlarıdır.
Rusiyada görünmə tarixi
Bizim ölkədə uzun müddət bananın nə olduğunu bilmirdilər. SSRİ ilk dəfə 1938-ci ildə böyük banan partiyası alıb. O dövrdə az adam Dünya Müharibəsinin başlamasından şübhələnirdi və uğurla başa çatan sənayeləşmə gəlirlərin bir hissəsini xarici valyutada ekzotik malların alınması üçün istifadə etməyə imkan verdi. 1939-cu ilin sonunda bu meyvə paytaxtın demək olar ki, bütün mağazalarında satıldı və bir az sonra SSRİ-nin digər bölgələrində peyda oldu.
Kütləvi alışlar təxminən 1950-ci ildə başladı. Bu vaxta qədər ölkə iqtisadiyyatı uzun sürən müharibədən praktiki olaraq ayağa qalxmışdı və 1945-ci ildən bəri ilk dəfə iqtisadi artımın rekord göstəricisi qeydə alınmışdır. Amma ən əsası odur ki, o bananların bitdiyi ölkələr təsir dairəsində idi. SSRİ əhalisinin əksəriyyəti bananın Rusiyaya haradan gətirildiyini bilmirdi. O zaman əsas təchizatçı Çin və Vyetnam idi. Daha sonra onları Latın Amerikası əvəz etdi və 1970-ci ilə qədər Ekvador artıq 9 min ton banan verirdi.
Banan Rusiyaya haradan gəlir
Ekvador bananların əsas hissəsini, əvvəlki kimi Rusiyaya çatdırır - ildə təxminən 1 milyon ton. Bu ölkə banan yetişdirmək üçün ideal iqlimə malikdir və oradakı plantasiyaların sayı qrafikdən kənardadır. Onların bəzilərini artıq Rusiyaya məhsullarını tədarük edən rusiyalı sahibkarlarımız alıb. gətirirlərRusiyaya gələn banan yaşıl rəngdədir, sonra qazlaşdırma prosesindən keçir və sayğacda artıq sarı olur. Yetişdirilən bananların dəyəri aşağıdır, buna görə də Ekvador tədarükçülər arasında liderdir. Onu Çin və Türkiyə izləyir.
Bananın faydaları
Yüksək qida dəyərinə görə banan yüksək kalorili qidadır, lakin eyni zamanda pəhriz meyvəsi sayılır. Tərkibində çoxlu sayda ferment, eləcə də alma turşusu var. Birlikdə onlar həzmi yaxşılaşdırırlar. Banan heç də turş dadı olmasa da, C vitamini ilə zəngindir. Askorbin turşusu qocalma prosesini ləngidən güclü antioksidantdır. A vitamini yaxşı görmə, normal ürək fəaliyyəti üçün lazımdır, B vitaminləri isə dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətindən məsuldur. Məhz bu səbəbdən banan tez-tez saç maskalarına daxil edilir, saçlara parlaqlıq verir və ucların qırılmasının qarşısını alır. Çox güman ki, buna görə banan Rusiyaya gətirilən “banan ölkələrinin” sakinlərinin gözəl saçları var.
Bu tanış meyvənin bir hissəsi olan maqnezium və kalium ürək, qaraciyər və beyinə kömək edir. İdman həyat tərzini birləşdirsəniz və bananları pəhrizinizə aktiv şəkildə daxil etsəniz, asanlıqla əzələ kütləsi qura bilərsiniz. Bundan əlavə, təkcə kişilərdə deyil, qadınlarda da cinsi aktivliyi artırmağa qadirdir. Rusiyaya banan gətirildiyi Ekvadorda sakinlər hər gün ondan istifadə edir və ondan hər cür xörək bişirirlər.
Rusiyada banan yetişir?
BÖlkəmizdə banana nəinki botanika bağlarında rast gəlmək olar. Soçi şəhərindən bir az cənubda Basio çeşidinin ən şimal bananı yetişdirilir və ya buna Yapon da deyilir. Yeməli qırmızı meyvələri var, amma təəssüf ki, bizim sərt şəraitimizdə onlar yetişmir. Qışa qədər otların yaşıl hissəsi ölür, yaza qədər böyümə nöqtələrindən uzunluğu 2,5 metrə və eni 60 sm-ə qədər olan yeniləri aktiv şəkildə böyüyür. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, son bir neçə ildə bəzi növlər Krım yarımadasının cənub sahillərində banan yetişdirilib. Bəlkə gələcəkdə tədarükçü təkcə bananların Rusiyaya gətirildiyi Ekvador deyil, həm də Krım olacaq?
Banan Yeməkləri
Bu ekzotik meyvə, məlum oldu ki, nəinki təzə yeyilir. Rusiyaya banan gətirilən ölkələrdə,qızardılır, bişirilir və qurudulur. Bundan əlavə, şirin dadına görə desert məhsullarına aid edilmişdir, buna görə banan qənnadı məmulatlarına əlavə edilir və dondurma ilə verilir. Latın Amerikasında qızardılmış banan dilimləri ümumi yan yeməkdir. Venesuelada milli yemək yo-yodur - qızardılmış banan dilimləri arasında taxta çubuqla bərkidilmiş yumşaq pendir. Filippinlilər isə bananlardan hər cür ədviyyat əlavə edilməklə ketçup bişirirlər.
