Bağ göbələyi və onun sortları əvvəllər şiş göbələyi ailəsinə aid idi, indi şampinyon ailəsinin bir hissəsidir. Bu növ olduqca qeyri-adi görünə bilər, lakin göbələk toplayanlara çoxdan məlumdur. Onun çoxlu sayda "xalq adları" var: arı süngəri, baba tütünü, toz, tütün göbələyi və başqaları.
çeşidlər
Bir neçə növ şiş göbələyi var. Ən ümumi olanlar bunlardır:
- nəhəng p alto və ya nəhəng qolovaç;
- tikanlı - iynə və tikanlı kimi də tanınır;
- çəmən;
- qəhvəyi (rəngi);
- armudşəkilli.
Bu göbələklərin gövdəsi böyük, əsasən yastı sferik formadadır. Yetişdikcə xoş bir qoxu və dadı olan elastik ağ ət əldə edirlər. Yağış p altarının özəlliyi ondan ibarətdir ki, ağ rəngi qaralmağa başlayana qədər yeyilməlidir. Bundan sonra zəhər gözə çarpmağa başlayır.
Yuxarıdakılar kiçikdiradətən yağış p altarları adlanan göbələklərin siyahısı. Ən çox yayılmışı nəhəng yağış p altarıdır.
Böyümə sahələri
Şəffaf göbələklər harada bitir? Onlara Antarktida istisna olmaqla, demək olar ki, bütün qitələrdə rast gəlinir. Ölkəmiz haqqında danışırıqsa, onlar Mərkəzi Rusiyada, eləcə də Qafqazda və Uzaq Şərqdə böyüyürlər. Göbələklər Rusiyanın mülayim iqlim zonalarında, xüsusən də torfla zəngin torpaqlarda geniş yayılmışdır.
Çox vaxt yarpaqlı miselyum otlaqlarda, tarlalarda, çəmənliklərdə, meşə kənarlarında və kiçik parklarda tapıla bilər. Adətən onlar ağacların və kolların ətrafındakı dairəvi boşluqlar deyilən yerlərdə yerləşirlər.
Birinci çeşidin təsviri
Nəhəng göbələk göbələyinin təsviri, ondan başlayaq ki, onu "nəhəng qolovaç" da adlandırırlar. Bu tip adi göbələklərdən çox böyük yastı və sferik gövdədə, 25 ilə 60 sm arası kəsişmə ilə fərqlənir. Onun çəkisi 10 kq-a çata bilər. Göbələk ağ qabığa malikdir, toxunanda hamardır, zaman keçdikcə dəyişir, sıxlığını və şirəliliyini itirir.
Bu qrupun məşhur göbələklərindən biri hesab olunur və ölçüsü və dadı ilə məşhurdur. Nəhəng p alto sferik formaya malikdir, çox vaxt uzanır, praktiki olaraq heç bir sapı yoxdur. Onun ölçüsü topun ölçüsü ilə müqayisə oluna bilər, lakin bu, yalnız bəzi hallarda olur.
Bu növün şiş göbələyi çox nazik, ağ rəngli hamar dəriyə malikdir və zaman keçdikcə dəri rəngini alır.sarımtıl, boz və ya qırmızımtıl rəng.
Onun əti də ağdır, sıx teksturaya və xoş göbələk qoxusuna malikdir. Lakin zaman keçdikcə o, qırmızımtıl çalarlı qəhvəyi toza çevrilir və sonradan göbələk qapağındakı dəlikdən çıxır.
Tikanlı yağış p altarı
Həmçinin şampinyonlar ailəsinə və puffball cinsinə aiddir. Adi insanlarda onun "mirvari yağış p altarı" adı var. Bu növ göbələklərin meyvə gövdəsi çox vaxt armudvari, oval yastı da olur.
Sünənli yağış p altarının əsas fərqləndirici xüsusiyyəti sünbüllərdir ki, bu da öz adını onun sayəsində almışdır. Onlar göbələyin bütün bədənində yerləşir, ən böyüyü qapağın üstündədir.
Tikanlı p alto həmkarlarından onunla fərqlənir ki, onun əti sıx və kifayət qədər sərtdir, sıxıldıqda parçalanmağa meyllidir. Bu göbələk növü adətən ağ rəngdədir, lakin zaman keçdikcə qaralmağa başlayır, qəhvəyi olur.
Çəmən yağış p altarı
Onun həm də "tarla yağışı" adı var. Bu müxtəliflik bozumtul notlarla ağ-zeytun rəngi ilə seçilir. Çəmən yağış p altarı yastı üstü olan bir topun forması ilə xarakterizə olunur. Mantarın gövdəsi tünd ağ və ya boz-qəhvəyi rəngdədir. Sünbüllər çəmənlikdə də var, lakin yağıntılar və digər təbiət hadisələri səbəbindən böyüdükcə yox olur.
Bu çeşidin şiş göbələyinin təsvirində qeyd etmək olar ki, onun şapkasında, bu növün bütün nümayəndələri kimi,miselyumun daha da çoxalması üçün sporların atıldığı bir dəlik var.
Çəmən şişinin qapağı (tikanlı kimi) kiçik sünbüllərlə örtülsə də, onların açıq bir həcmi və ölçüsü yoxdur. O, həm qızardılmış, həm də turşu dadı olan şirəli pulpaya malik olması ilə öz tikanlı həmkarı ilə yaxşı müqayisə edir. Böyüyən çəmən yağış p altarı 1,5-3 sm hündürlüyə çatır, qapağın diametri 2-5 sm-dir.
Yalançı yağış p altarları
Yalançı p alto göbələyi uzun müddət həqiqi yağış p altarlarına, daha sonra şampinon göbələklərinə aid idi. Lakin filogenetik tədqiqatlar nəticəsində bu növün Boletidae ailəsinə aid olduğu müəyyən edilmişdir.
Yalançı şişlərin ən məşhur nümayəndələri adi və ziyilli şişlərdir. Bu göbələklərin meyvə gövdəsi ən çox yerin səthində yerləşir. Bəzən yer altı meyvə gövdələri qoyulur, sonra hələ də səthə çıxır. Saxta yağış p altarlarının böyük sferik qapaqları və qeyri-düzgün formalı sapları var.
Bu göbələklərin bir neçə növü var - "peridium" və "gleba". Birincilər sıx bir toxuması, sapı və qapağındakı möhürlərlə kəsişən dəri ilə fərqlənir. Gənc yalançı yağış p altarları ağ rəngdədir və göbələk toplayanları adi bir p altarla səhv salan budur. Sonuncular, solğun ağ rəngə malik sərt sıx teksturaya malik olması, yetişdikcə boz-qara, eləcə də qara-bənövşəyi rəngə malik olması ilə fərqlənir.
Qolovaç uzunsovuna oxşarlıq
Tikanlı çubuq uzunsov qolova bənzəyir. Armudvari formaya malikdir və böyüdükcə hündürlüyü təxminən 8 sm-ə çatır. Gənc uzunsov qolovaçda meyvə gövdəsi ağ rəngdədir, papaq ziyillidir. Böyüdükcə sarı-qəhvəyi və ya qəhvəyi rəngə çevrilir və hamar olur.
Papaqdakı gənc qolovaçıların yağış p altarları kimi sporların çıxması üçün çuxurları yoxdur. Böyüdükcə papaqlarını itirirlər və yalnız bir sapı qalır. Bu göbələklər iyuldan noyabrın əvvəlinə qədər, əsasən yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür. Yağış p altarları kimi yeməli və xoş dadı var.
Adətən yağışdan dərhal sonra bolca böyüməyə başlayırlar. Lakin belə havalarda onları toplamaq tövsiyə edilmir, çünki bir neçə saatdan sonra onlar öz formalarını itirəcək və istehlak üçün yararsız hala düşəcəklər.
Portağalın qohumu
Tikanlı çubuq da portağal çubuqla əlaqəlidir. Bu göbələkdə meyvə gövdəsi kök yumruya bənzəyir, lakin yuxarıdan uzanır. Böyüdükcə narıncı yalançı yağış p altarı 10 sm hündürlüyə çatır. Onun yuxarı hissəsi tünd və ya sarımtıl rəngə malikdir.
Böyüdükcə çatlayır və üzərində "ziyillər" görünür. Dibində bu göbələk daralmış və qırışmış, əti isə ağ rəngdədir. Puffball portağal yeməli göbələk deyil, lakin bəzi həvəskarlar digər göbələklərə az miqdarda əlavə edirlər, çünki bişdikdə truffle bənzər bir dad verir.
Yemək
Siz tez-tez sualı eşidə bilərsiniz: şiş göbələyi yeməli, yoxsa yenilməz? Bu göbələk dad baxımından ən yüksək kateqoriyaya aid deyil, lakin olduqca zərif və xoş bir dadı var. Yağış p altarları müxtəlif göbələk yeməklərinin hazırlanmasında haqsız olaraq unudulur. Beləliklə, yeməli, lakin yeməkdən əvvəl müəyyən edilməli olan çox vacib detallar var.
Şəffaf göbələk bişirməyə başlamazdan əvvəl onun harada bitdiyini dəqiq öyrənməlisiniz, çünki bu çeşid toksinlərə son dərəcə həssasdır. Böyümə yeri insan sağlamlığına zərərli maddələrin həm dadına, həm də tərkibinə birbaşa təsir göstərir. Buna görə də onları yolların yaxınlığında toplamaq tövsiyə edilmir. Buna baxmayaraq, onların zəhərli analoqları yoxdur - və bu, onların "nəcib qohumları" ilə müqayisədə daha bir nəzərəçarpacaq üstünlükdür.
Yalnız cavan göbələkləri yemək olar, çünki onların tərkibində çox yüksək miqdarda toksin yoxdur və o qədər də sərt deyil. Yağış p altarları üst qatdan təmizlənir, çünki o, xoşagəlməz dadı var və göbələkləri sərtləşdirir.
Bişirilmənin incəlikləri
Yağış p altarları ilə yemək bişirərkən odun qoxusu ola bilər, lakin bişdikdən sonra yox olur. Dad baxımından ağ rəngə sahib olan çəmən yağış p altarları lider sayılır. Onlar bir qədər əti xatırladırlar, lakin onlar yalnız qızartmaq və marinad etmək üçün tövsiyə olunur - qaynadılanda sərtləşirlər.
Yağış p altarlarını hazırlayarkən əsas üstünlüyü onların əvvəlcədən tələb olunmamasıdırbir çox növ "nəcib göbələklər" kimi qaynatmaq və ya islatmaq kimi emal. Yağış p altarlarının xoş göbələk ətirini itirməməsi üçün onları bişirməzdən əvvəl yumaq lazım deyil, onları quru bıçaqla təmizləmək kifayətdir.
Müalicəvi xüsusiyyətlər
Alimlər şiş göbələyinin xüsusiyyətlərini kəşf etdikdən sonra onların tərkibində müxtəlif faydalı maddələr olduğu məlum olub. Onların tərkibində antibiotik və antikanserogen xüsusiyyətlərə malik olan kalvasin var. Şişlərdən əldə edilən saf miselial kulturalar şişlərlə mübarizədə yüksək aktivliyə malikdir.
Yağış p altarı əsasında hazırlanan preparatlar bədəndən radionuklidlər, ağır metallar, zəhərli xlor və flüor birləşmələri kimi maddələrin çıxarılmasına kömək edir. Onlar həmçinin helmintozların, disbakteriozların, hepatitlərin və kəskin böyrək iltihabının təsirlərinə dözməyə kömək edir. Yağış p altarının müalicəvi xüsusiyyətləri uzun müddət həm ənənəvi müalicəçilər, həm də rəsmi tibb tərəfindən geniş istifadə edilmişdir.
Tibbi istifadə
Göbələk göbələyi haqqında maraqlı faktlar arasında onun xərçəng kimi ciddi xəstəliklə mübarizə apara bilməsi də var. Göbələk pulpası daxili və xarici istifadə olunur. Ondan kompreslər hazırlanır və dərinin təsirlənmiş nahiyələrinə, məsələn, dəri xərçəngi zamanı yaranan xoralara tətbiq olunur.
Xroniki tonzillit və qırtlaq şişləri, böyrək xəstəlikləri, leykemiya üçün iltihab əleyhinə vasitə kimi yağış p altarından bir həlim və ya spirt tinctures, inkişafı boğmaq üçün içərisinə alın.və bədxassəli şişlərin yayılması.
Xalq təbabəti məlhəm göbələklərinin ən yaxın qohumu olan Langermaniyanın sporları əsasında geniş istifadə olunur. Bu dərmanlar qan viskozitesini və yüksək təzyiqi effektiv şəkildə azaldır. Onlar mədə, bütün həzm sistemi və angina pektoris xəstəliklərində faydalıdır, immunitet sistemini yaxşılaşdırır.
Göbələk həm də sidik-cinsiyyət sistemi xəstəlikləri və sidik kisəsi xərçəngi üçün istifadə olunur. Yağış göbələk sporları qanaxmanı dayandırmaq, ağrıları aradan qaldırmaq və dərinin bərpasını yaxşılaşdırmaq və bədxassəli xoraları sağ altmaq üçün qanayan dəri səthlərinə tətbiq olunur. Spora əsaslanan preparatlar limfatik və endokrin sistem xəstəliklərinin, şəkərli diabetin, adrenal disfunksiyanın, vərəmin, astma və plevritin müalicəsində istifadə olunur.
Spirtli tincture hazırlanır
Tinctures hazırlamaq üçün yalnız iki inqrediyent tələb olunur: yağış göbələkləri və spirt. Onkoloji xəstəliklərin müalicəsi üçün aşağıdakı kimi hazırlanmış tincture istifadə olunur.
Bir stəkan spor tozu bankaya qoyulur, üzərinə yarım litr araq və ya 80% spirt əlavə edilir. Yeməklər bir qapaq ilə sıx örtülür və 25 gün qaranlıq, sərin və quru yerdə yerləşdirilir. Bu müddətdən sonra tincture kavanozu yaxşıca sarsılır və sonra süzülür. Yaranan tərkib gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl 1 xörək qaşığı qəbul edilir.
Su üzərində dəmləmənin hazırlanması
Spor tozundan təkcə tincture deyil, həm də dəmləmə hazırlanır. İkincisi fərqlidir ki, bunun üçün spor tozu və su istifadə etməlisiniz. Bunun üçün götürürlərbir desert qaşığı yağış p altarı sporları və 70-80 ° C temperaturda bir stəkan su ilə tökün. Bundan sonra qarışıq bir saat ərzində qapaq ilə örtülmüş bir şüşə və ya çini qabda dəmlənir. Yeməkdən əvvəl kiçik qurtumlarla 100 ml dəmləmə qəbul edin.
Endokrin və limfa sistemlərinin xəstəliklərində, doğuşdan sonrakı qanaxmalarda kömək edir; mədə-bağırsaq traktının və genitouriya sisteminin xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün istifadə olunur.
Göbələk p altoları müxtəlif ciddi xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edən faydalı maddələrin unikal daşıyıcısıdır. Bundan əlavə, yağış p altarlarından siz hətta ən tələbkar qurmanların da xoşuna gələcək çoxlu sayda dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
