İstiridyələrin çıxarılması ilə bağlı məlumatlar bizi çox qədim zamanlara aparır - okeanların sahillərində məskunlaşan insanın Neolit yaşayış məskənlərində bu mollyuskaların qabıqlarına çoxlu miqdarda rast gəlinir. Koreyada, Cənubi Primoryedə, həmçinin Yaponiyada qədim istiridyə yığınlarının uzunluğu bəzən yüzlərlə metrə çatır. Bu yazıda biz ən çox yayılmış istiridyə növlərinə baxacağıq, onların siyahısı aşağıda verilmişdir.
çeşidlər
Təbiətdə bu mollyuskaların demək olar ki, 50 növü məlumdur ki, onların da əksəriyyəti yeyilə bilər. Onlar yaşamaq üçün ən çox tropik dənizləri seçirlər, lakin soyuq şimal dənizlərinin sularında yaşayan bir neçə növ var.
İstiridyələri qabığının formasından asılı olaraq 2 qrupa bölmək olar: yastı, dərin və dairəvi. Bu dəniz məhsullarını sevənlər tərəfindən ən çox bəyənilən yastı balıq Aralıq dənizi və Atlantik sahillərinin çoxsaylı dayazlıqlarında yaşayır. Bu növ hər birinin özünəməxsusluğu olan 4 növ ilə təmsil olunurunikal dad keyfiyyətləri, öz qiymət kateqoriyası, həmçinin xarici xüsusiyyətlər.
Marin Oleron
Fransadakı bu növ istiridyələr yaşayış yerləri ilə eyni ada malikdir - Marin Oleron, Charente əyaləti. Onlar bu mollyuskalar qrupunun ən görkəmli nümayəndələridir və təəccüblü dərəcədə incə dadına görə uzun müddət dünyanın hər yerindən qurmanlar tərəfindən tanınıblar. Əsas xüsusiyyətlər demək olar ki, yuvarlaq qabıqların olması, həmçinin ətin yaşılımtıl rəngidir.
Gravette
Bu istiridyələr Arcachon hövzəsində bitir. Kiçik ölçülərinə baxmayaraq, kifayət qədər ətlidirlər və dadı da duzsuzdur. Onların qabığı yaşılımtıl-sarıdır.
Belon
İstiridyə növlərini nəzərdən keçirməyə davam edirik. Siyahı, belon haqqında deməsək, natamam olacaq. Onlar da adlarını yaşayış yerlərinə görə aldılar - Brittany əyalətinin şimalında yerləşən kiçik bir sahil kəndi. Bu günə qədər Brittanydə yetişdirilən demək olar ki, bütün istiridyələr bu adı almışdır. Onların fərqləndirici xüsusiyyəti bozumtul-ağ rəng, eləcə də kəskin yod qoxusunun olmasıdır.
İstiridyə növləri: fin de claire
Adları yetişdirildikləri qəfəslərdən gəlir. Bu prosesin müddəti bir aydır, eyni anda bir metrdə iyirmi nəfərə qədər şəxs yerləşə bilər. Yosunların xüsusi növləri onların əlavə qidası kimi istifadə olunur.
Xüsusi
Bu cür istiridyələrətliliyi və daha çox sıxlığı ilə əvvəlki sortdan fərqlənir. Belə keyfiyyətlər mollyuskaların xüsusi qəfəslərdə iki aylıq saxlanması sayəsində əldə edilir. Bir metr ərazidə 10 fərd yaşayır.
Croes
Bu növ istiridyələr İrlandiya və Normandiya sahillərində yetişdirilir. Soyuq Atlantik suları bu mollyuskaların inkişafına maraqlı təsir göstərir və ətin sıxlığının və yağ tərkibinin artmasına kömək edir.
Mavi qabıq
Bu istiridyələr maraqlı bir şəkildə yetişdirilir və yetişdirilir. Onlar həyatın 2-ci və 3-cü ilində mavi gil ilə doldurulmuş xüsusi hovuzlara köçürülür. Bu, onları əlavə iz elementləri (fosfor, dəmir, mis, sink) və vitaminlərlə zənginləşdirmək üçün edilir.
Brittany
Bu növ istiridyələr Fransanın eyniadlı vilayətinin cənub sahilində yetişdirilir. Onların unikal xüsusiyyəti zəngin, ədviyyatlı və yüngül metal dadıdır.
Oysters ağ mirvari
İnci üçün istiridyə növlərini nəzərdən keçirərkən bunu vurğulamağa dəyər. Bu mineralın böyüdüyü zərif bir qabıq formasına malikdirlər. Dəniz məhsulları biliciləri onları kəskin yod qoxusu və xoş şirin dadı ilə də dərhal tanıyacaqlar.
Xasanskaya
Bu istiridyələr uzununa dalğavari bir quruluşla xarakterizə olunur. Qabıqların rəng diapazonu qarlı ağdan tünd zeytun və ya tünd qırmızıya qədərdir. Bu mollyusk istehsalda ən çox əmək tələb edir - su altı qayalarda, böyük dərinliklərdə, sürətli axınları olan yerlərdə minalanır. Unikal nisbəti varbədən çəkisinin ümumi çəkisi. Deyə bilərik ki, bu, mövcud olan ən gözəl istiridyədir.
Aniva Oyster
Bu istiridyəni güclü xarakterə malik zərif təbiət adlandırmaq olar. Saxalin adasında, Solovyovka kəndi yaxınlığında, Aniva körfəzində yaşayır, adını belə almışdır. Bu mollyuska o qədər məşhurdur ki, qonşu yaponlar vaxtaşırı bunun üçün xüsusi olaraq Saxalinə baş çəkirlər. Dərin, uzunsov, ensiz qayıq formalı qabığı, maraqlı duzlu dadı və yumşaq yaşılımtıl rəngi onu digər istiridyələrdən fərqləndirir.
Posietskaya Oyster
İstiridyələrin müxtəlif növlərini nəzərə alaraq, bunu vurğulamağa dəyər. Çox ekzotikdir, çünki o, biohermlərdə (su altı təpələrdə) yaşayır, aşağı hissəsi 10 metr dərinlikdə lildə basdırılır. Maraqlıdır ki, nəsli kəsilmiş istiridyələrin aşağı təbəqələrinin qapaqlarını tədqiq edərkən onların təxminən 8000 yaşı var idi. Bu dövr qlobal istiləşmə, eləcə də dəniz səviyyəsinin qalxması ilə üst-üstə düşür və bu, nəticədə təpələrin böyüməsinin artmasına səbəb olub.
Bu istiridyə ən qeyri-adi görünüşə malikdir. Daha dəqiq desək, o, formasızdır, ona görə də bəzən bunun nə olduğunu başa düşməyəcəksiniz. Mollyuskun çəkisi 1,5 kq-a çatır. Orta çəkisi 600 qram, uzunluğu 25 sm-ə çatır. Havalı yüngül istiridyə çox incə ətlidir, həm də şirin dadı və qeyri-adi təzə qoxusu var. Bu ona istiridyə standartı olmaq hüququ verir.
Yapon
Saxalin adasının Busse laqununun kraliçası. Nəhəng istiridyə 7 m-ə qədər dərinlikdə yaşayır, bəzən davamlı şəkildə əmələ gəlirhesablaşmalar (istiridyə bankları). Mollyuskun gövdəsi oval-paz formalı və ya düzensiz yuvarlaqlaşdırılmış, ağ rəngli bir qabıqla əhatə olunmuşdur. Sol (aşağı) qabıq qapağı - istiridyələrin bir-birinə böyüdüyü - daha qabarıq formadadır. Hər iki qanadda radial enli qıvrımlar var və həmçinin konsentrik nazik lövhələrlə örtülmüşdür.
Molyuskaların əsas yaşayış yeri isti subtropik və tropik dənizlərdir. Baxmayaraq ki, yayda suyun temperaturu 16 ˚С-ə çatan mülayim enliklərdə istiridyə çoxalıb yaşaya bilir.
Bu mollyuskalar üçün əsas təhlükə dəniz ulduzları, qarınayaqlıların bəzi nümayəndələri, süngər klonlarıdır.
