Yeni başlayan göbələk toplayanlar tez-tez maraqlanırlar: “Mən nə vaxt göbələk yığa bilərəm, bu, yalnız yazın ortasında və payızın əvvəlindədir? “Səssiz ov” nə vaxt zirvəyə çatır? Bu suala daha ətraflı cavab verməyə çalışaq. Hər bir göbələyin öz vaxtı olduğunu xatırlamaq vacibdir və siz həmçinin yeməli göbələkləri yalançı göbələklərdən ayıra bilməlisiniz.
İlk göbələklər yazda, qar əriyən kimi görünür. Bunlar morels və xətlərdir. Göbələkləri harada və nə vaxt yığmaq lazımdır? Vəhşi təbiət səltənətinin bu nümayəndələrinin konusvari papaqları, artıq martın, aprelin əvvəllərində onların varlığına xəyanət edərək, keçən ilki düşmüş yarpaqları qaldırır. Çox vaxt qarışıq meşələrdə, qumlu torpaqda olurlar. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, ilin bu vaxtında ən çox yayılmış yaz morel şərti yeməli göbələk hesab olunur. İstifadədən əvvəl yüksək keyfiyyətli istilik müalicəsi tələb olunur - qızartmadan əvvəl təxminən yarım saat qaynadılmalıdır. May ayında əla dadı ilə seçilən çürük ağacda maral qamçısı və ya maral göbələyi görünür. Eyni vaxtdailk göbələklər görünür. Bu halda çox diqqətli olmalısınız, çünki bu göbələk ağ milçək manqasına çox bənzəyir.
Bahar balı göbələyi ağacların kötüklərində və gövdələrində görünür. Nə vaxt toplamaq lazımdır? Bal göbələkləri universaldır. Maydan oktyabr ayına qədər böyüyürlər. Onlar əla dad keyfiyyətlərinə malikdirlər. Üstəlik, bal agaric yalnız meşə kənarında və təmizlikdə deyil, hətta bağlarda və bağlarda da görünə bilər. Bal agaric də qayğı tələb edir. Fakt budur ki, onun yalançı həmkarı çox zəhərli sayılır. Yeməli, ayaqda xüsusi manjet ətəyinin olması ilə seçilir.
Meşələrdə növbəti görünənlər volan və ilk russuladır. Göbələkləri nə vaxt yığmaq lazımdır? Mayın sonunda, iyunun əvvəlində, yay nəmli olarsa. Mövsümün əvvəli qurudursa, göbələk toplayanlar meşədən əliboş qayıdanda məyus ola bilərlər. İyun ayında ilk boletus və kəpənəklər də görünür. Bu göbələklərin payıza qədər davam etməsinə baxmayaraq, yayın əvvəlində onlar cavan olurlar və qurdlar tərəfindən yeyilmir.
Yayın ortasında nəcib göbələklərin vaxtıdır. Bunlar göbələklər, porcini göbələkləri, süd göbələkləridir. Göbələkləri nə vaxt yığmaq lazımdır? İyul və avqust aylarında, əgər yay olduqca nəm və yağışlı olarsa. Quru mövsümdə, təəssüf ki, məhsulsuz qala bilərsiniz. Yaz mövsümünün göbələkləri qış üçün konservasiya üçün əladır. Onlar duzlanır, duzlanır, qurudulur. İsti mövsümdə yığılmış və yığılmış, onlar qış soyuqluğuna yay bir parça gətirəcəklər. İlin eyni vaxtında çoxlu sayda zəhərli göbələklər meydana çıxır. Buna görə də, xüsusilə diqqətli olmalı və sizə səbəb olan göbələkləri qəbul etməməlisinizşübhələr.
İyul və avqust aylarında başqa hansı göbələklər yığılır? Dad keyfiyyətləri birinci kateqoriyaya aid olan hörmətli göbələklərlə yanaşı, daha az dadlı, lakin heç də az sevilməyən göbələklər, məsələn, xanterelles, boletus, boletus, russula, bal göbələkləri və bir çox başqaları görünür.
Nəhayət, payız. Bu, bal ağarının və sıraların vaxtıdır. Russula, göbələklərə rast gəlinir, payızın əvvəlində, Hindistan yayında, chanterelles hələ də tapılır. Oktyabrdan may ayına qədər meşələrdə istiridyə göbələkləri yığılır.
Vəhşi təbiət dünyası diqqətli münasibət tələb edir. O, bizim sevgimizin müqabilində ilin istənilən vaxtında əla məhsulla sevinərək qarşılıq verir.
