Göbələk göbələkləri: təsviri, təhlükəli ikiqat, harada böyüyürlər və nə vaxt toplanır

2024 Müəllif: Henry Conors | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-12 03:48

Göbələk toplayanlar göbələkləri sevirlər, çünki onları toplamaq asandır və qrup halında böyüyürlər. Göbələklərin adı "bal göbələkləri" və ya "bal göbələkləri" eukaryotik orqanizmlərin bütün cinsinə aiddir. Və bu ad, bu göbələklərin ailəsinin az sayda nümayəndələri istisna olmaqla, əksəriyyətinin kötüklərdə böyüməsi səbəbindən verilir. Cəmi 34 növ var.

Ümumi Təsvir

Bu ailənin göbələklərinin diametri 2 ilə 17 santimetr arasında olan qapağı var. Qapağın rəngləri də çox fərqlidir, sarıdan qəhvəyiyə qədər. Rəngin mantarın böyüdüyü substrata görə meydana gəldiyi ümumiyyətlə qəbul edilir. Göbələk qapağı konveks bir forma malikdirsə, onun kənarları, bir qayda olaraq, ortadan daha yüngüldür. Çox vaxt dalğavari olurlar.

Gövdəsi boruşəkilli, sıx və məxmər kimidir, diametri 1-2 santimetrdir. Uzunluğu 7 santimetrə qədər ola bilər.

Əti ağ və bərkdir, lakin yaşlandıqca nazikləşir. Ayağın pulpası liflər şəklində təqdim olunur.

Göbələklərin qoxusu və dadı xoş və dadlıdır.

Fayda

Bu göbələklərin tərkibində B, E, C və PP vitaminləri var. Faydalı iz elementləri var: dəmir, fosfor, sink, kalium və başqaları. Onların tərkibində lif, zülal, amin turşuları və təbii şəkər var.

Yeməli bal göbələkləri vegetarianlar üçün tövsiyə olunur, çünki onlar pəhrizdə zülallı qidaların olmaması səbəbindən fosfor və kalium çatışmazlığını doldurmağa imkan verir. Eyni səbəbdən göbələk sümük toxuması ilə bağlı problemləri olan insanlar üçün və bu tip patologiyanın yaranmasına qarşı profilaktik məhsul kimi tövsiyə olunur.

Sink, dəmir və maqnezium hematopoez prosesinə faydalı təsir göstərir, ona görə də qan azlığı olan insanlar üçün uyğundur. Yalnız 100 qram göbələk normal hemoglobini saxlamaq üçün mikroelementlərin gündəlik dozasını ehtiva edir. Bu göbələklər antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir, antiseptik göstəricilərinə görə onları hətta sarımsaqla müqayisə etmək olar.

Ənənəvi tibb qalxanabənzər vəzi və qaraciyər xəstəliklərini müalicə etmək üçün göbələkdən istifadə edir.

Əks göstərişlər

Göbələklər, qida maddələrinin yüksək tərkibinə baxmayaraq, uşaqlıq dövründə, 12 yaşın başlanğıcına qədər istifadəsi tövsiyə edilmir. Turşu göbələkləri qastrit və ya mədə xorası, eləcə də mədə-bağırsaq traktının digər problemləri olduqda istifadə etmək qadağandır.

Böyüyən yerlər

Özündə göbələklər parazitdir və 200-dən çox kol və ağac növündə böyüyə bilər. Onlar hətta kartof və ot bitkilərində parazitlik edə bilərlər. Böyümə prosesində göbələklər bitki örtüyünün ağ çürüməsinə səbəb olur.

Bu cinsdən bəzi göbələklər saprofitlərdir, yəni onlar yalnız ölü və çürük ağaclarda və kötüklərdə bitir.

Göbələk, dünyanın əbədi donun olduğu hissəsi istisna olmaqla, demək olar ki, hər yerdə bitir. Dərələrə və yaş meşələrə üstünlük verir.

Enlemimizin göbələk növləri

Payız göbələyi. Əsasən ağcaqovaq, qızılağac, qaraağac və ağcaqayın ağaclarında bitir. Atmosferin temperaturu + 10 dərəcədən aşağı düşmürsə, bu çeşid artıq avqustun sonunda və demək olar ki, qış başlamazdan əvvəl yığıla bilər.
Payız mənzərəsi olduqca təsir edici ölçülərə malikdir, şapka diametri 17 santimetrə çata bilər. Torpaq səthinin üstündə göründükdən sonra qapaq qabarıq bir forma malikdir, sonradan düzəldilir, düz olur, kənarları dalğalıdır. Rəngi zeytun və ya tünd qəhvəyi ola bilər. Nadir tərəzi müşahidə oluna bilər, göbələyin rənginə nisbətən daha açıq bir kölgə.
Bahar. Düşmüş ağaclara və yarpaqlara üstünlük verir. Şam və palıd bağlarında yaxşı böyüyür. Hündürlüyü 9 santimetrə çata bilən kifayət qədər elastik bir ayağı var. Mantarın rəngi kərpicdir, yaşlanma prosesində daha yüngül olur. Əti adətən ağ olur, lakin yüngül sarı rəngə malik ola bilər. Yığım iyundan noyabr ayına qədər başlayır.
Qış. Müxtəlif ölkələrdə bu, fərqli olaraq, kollibiya, inoki və ya enokitake adlanır. Onlar ən yaxşı şəkildə ölü ağaclarda, "sevgi" parkı ərazilərində, meşə kənarlarında, qovaq və söyüdlərin əkinlərində, bağlarda böyüyürlər. Göbələk payızdan yaza qədər meyvə verdiyi üçün adını almışdır, tez-tez altında tapıla bilərqar.
Yay. O, yarpaqlı meşələrdə yaxşı böyüyür, yazın ortalarından noyabr ayına qədər meyvə verir. Onu çürük ağacların və kötüklərin yaxınlığında axtarmaq daha yaxşıdır. Böyük qruplarda böyüyür. Şapkanın diametri 6 santimetrə çatır, çox nəmli hava daxil olarsa, qəhvəyi rəng bal-sarı rəngə çevrilir. Göbələyin gövdəsi kifayət qədər hündür, 7 santimetrə qədər, sıx və hamardır.
Qalın ayaqlı. Bu göbələklər yalnız ağır zədələnmiş ağaclarda parazitlik edir, çürük bitkilərdə və hətta düşmüş yarpaqlarda da böyüyə bilirlər. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qalın və soğan şəklində bir ayaqdır. Qapağın diametri 2 ilə 10 santimetr arasındadır, üzük ulduz formalı bir görünüşə malikdir, tez-tez qırılır. Qapağın ortasında göbələk tamamilə quruyana qədər davam edən quru tərəzi var. Qalın ayaqlı bal ağarının ətinin pendirli dadı var.
Luqovoy. Demək olar ki, hər yerdə, çəmənliklərdə, tarlalarda və otlaqlarda bitir. Onu yay kottecində və dərədə tapmaq olar. Bol məhsul verir. Tez-tez qövslü cərgələrdə böyüyür və ya hətta "cadugər" adlanan dairələr verir.

Göbələklərin ayaqları nazik və əyri, hündürlüyü 10 santimetrə qədərdir. Çöldə nəm olduqda, papaq yapışqan, bir az qırmızı və ya qara rəngə boyanır.

Selülosun şirin dadı var, cüzi mixək və ya badam qoxusu var. Maydan oktyabr ayına qədər məhsul götürə bilərsiniz. Avrasiyanın demək olar ki, bütün ərazisində tapılsa da, əsasən Yaponiya və Kanar adalarında böyüyür. Quraqlığa kifayət qədər dözümlüdür.

Nə vaxt toplamalı?

Aqar göbələkləri may ayından gec payıza qədər meşədə böyüyür, təbii olaraq qışda qışda tapıla bilən növlər var, lakin hələ də isti mövsümdə böyük məhsul yığıla bilər.

Məhsuldarlıq əsasən müəyyən ərazidəki havadan asılıdır. Ən əlverişli şəraitdə bir hektardan 400 kq-a qədər məhsul toplana bilər. Yaz və yay quraq keçərsə, 100 kq-a qədər yığmaq mümkün deyil.

Göbələk yığımının zirvəsi avqust ayına düşür və qışın əvvəlinə qədər davam edir, lakin temperaturun +10 dərəcədən aşağı düşməməsi şərti ilə. Çox vaxt göbələklər üç təbəqədə görünür, bir təbəqənin inkişafı təxminən 15-20 gün çəkir.

Yığım təkcə köhnə ağacların yanında deyil, həm də boşluqlarda aparıla bilər. Əgər onlar kənarlarda böyüyürlərsə, o zaman yerdən çox uzaqda deyil, köklər və ya kötüklər var. Göbələklərin böyüməsi yerlərini sabit adlandırmaq olar, əgər ən azı bir dəfə meşənin müəyyən bir hissəsində fərq edilsə, mütəmadi olaraq buraya gələ bilərsiniz. Böyük şirkətlər üçün göbələyin kolleksiyasını və "sevgisini" sadələşdirir, bircə bal ağartısına çox nadir hallarda rast gəlinir.

Əkizlər

Zəhərli göbələkləri demirəm. Yalan bal ağarının botanik adı və təsviri var, ona kərpic qırmızı yalançı bal agarik də deyilir. Bu, yeyilməz zəhərli göbələklərin ən çox yayılmış növüdür və o, yeməli göbələklər kimi özünü gizlətməyi "necə" bilir, buna görə də tez-tez göbələk toplayanların süfrəsində olur. O, payız bal mantarı ilə ən böyük oxşarlığa malikdir, yəni bu növ ən çox turşu və konservləşdirilir.

Necə demək olar?

İlk növbədə göbələyin təhlükəli qoşa - payız balı ağarının səbətə düşməməsi üçün papağın rənginə diqqət yetirmək lazımdır. Zəhərli gənc göbələyin narıncı papağı var, yetişdikdən sonra kərpic qırmızısı olur. Yastıq ağ rəngdədir, papağın kənarları boyunca qırıntılar var, zahirən saçaqlara çox bənzəyir.

Yeyilməz göbələyin ikinci xüsusiyyəti gövdəsində sıx halqanın olmamasıdır. Ayağın özü nazikdir, 1,5 santimetrdən çox deyil, hündürlüyü 5 santimetrə qədərdir.

Payız göbələyinin təhlükəli qarşılığının üçüncü xüsusiyyəti onun heç vaxt iynəyarpaqlı meşələrdə böyüməməsidir. Yaxşı havalandırılan və yüngül meşələrdə böyüyür. Mütləq yarpaqlı bitkilərdə, əsasən ağcaqayın, cökə, ağcaqayın və qızılağacın kötüklərində və tağlarında.

Meyvələr yayın son ayının sonu və sentyabrın əvvəlində baş verir.

Zəhərli göbələklərin qoxusu xoşagəlməzdir. Qapağın daxili lövhələrinin rəngi göbələyin yaşından asılı olaraq sarıdan zeytun-qara qədər dəyişir. Yeməkdə həmişə ağ-sarı və ya krem olur.

Yeyilməz göbələklərin acı dadı var, baxmayaraq ki, vəziyyəti sınaq anına qədər gətirməmək daha yaxşıdır. Buna görə də, təcrübəsiz göbələk toplayanlar xəstəxana çarpayısına düşməmək üçün onları çox diqqətlə seçməlidir.

Ümumiyyətlə, bütün bunlar bal göbələklərinin istehlak üçün uyğun olub-olmadığını göstərən əlamətlərdir.

Zəhərlənmə əlamətləri

Yalan baldan istifadə edildikdən sonra əsas "zərbə" mərkəzi sinir sisteminə düşür. Ayrılan adam başgicəllənmə, ürəkbulanma, bəlkə də hətta hiss edirqusma və baş ağrısı başlayır. Ağır zəhərlənmə ilə qan təzyiqi yüksələ bilər, burun qanamaları başlaya bilər.

Unutmayın ki, vaxtında tibbi yardım göstərilməsə, ürək dayana və beyin qanaması ola bilər.

Maraqlıdır ki, bəzi əkizlər şərti yeməli göbələklər hesab edilir, yəni onları hərtərəfli və uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qalaraq və az miqdarda yeyilə bilər.