Keçi göbələkləri boru göbələklərinin ən çox yayılmış nümayəndəsidir. Görünüşünə görə, onlar da bu sinfə aid olan volanı çox xatırladırlar. Ancaq keçi göbələkləri, digərlərindən fərqli olaraq, ölçüsü bir qədər kiçikdir. Onların şapkasının diametri təxminən 3-9 santimetrdir, lakin yaşla 12 santimetrə çata bilər. Tez-tez bu göbələklər yağışlı havada kəpənəklərlə qarışdırılır - onların şapkası selikli və parlaq olur. Bununla belə, sonuncular hələ də daha böyük ölçülüdür və ayağında kiçik bir manşet yubka var - bu göbələklərin xarakterik xüsusiyyəti. Uşaqlarda kəpənəklərdə olmayan yuxarı dərinin qopması müşahidə olunur. Göbələklərin gövdəsi 2-10 santimetr hündürlüyə və iki santimetrə qədər diametrinə çatır, qapaq ilə eyni rəngdədir.
İnsanlar arasında fotoşəkilləri məqalədə təqdim olunan keçi göbələklərinin bir çox adı var. Bunlar, məsələn, bir quzu, bir qəfəs (və ya qəfəs), bataqlıq, bir inək (və ya inək göbələyi), quru yağ yeməyi, İvançik və bir sıra başqalarıdır. Nəmli iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyürlər, baxmayaraq ki, bəzən çox nadir hallarda quru yarpaqlı meşələrdə də tapıla bilər. Reshetniklər iddiasızdır və Rusiya meşələrinin hər yerində və bir az bataqlıqda tapılır. Ərazi. Göbələklər iyul ayında görünür və oktyabrın sonuna qədər, demək olar ki, ilk şaxtaya qədər saxlanılır. Şapka yaşla formasını itirən qəhvəyi yastığa bənzəyir. Arxa tərəfdə keçi göbələkləri boru quruluşuna malikdir və süngərə bənzəyir. Aşağı hissənin rəngi açıq qəhvəyi, demək olar ki, sarıdan qəhvəyi rəngə qədər dəyişir. Yeri gəlmişkən, boletus, boletus, boletus və porcini kimi məşhur nəcib göbələklər də bu nümayəndənin aid olduğu Boletovlar ailəsinə aiddir. Hamısı kəsikdə tədricən mavi olur. Bir çox digər növlərdən fərqli olaraq, uşağın yalançı nümayəndələri yoxdur.
Göbələk əla kimyəvi tərkibə malikdir. Bunlar amin turşuları (triptofan, histidin, metionin), fosfatidlər, lesitin, glikogen, B, PP, D qrupunun vitaminləri, karotendir. Minerallardan - fosfor. Amin turşularının həzm qabiliyyəti 75%, yağlar isə 90% təşkil edir. Farmakologiyada bu göbələyin güclü antibakterial təsiri məlumdur.
Dadı baxımından bu sinfin bir çox göbələkləri kimi retikulum da üçüncü kateqoriyaya aiddir və volandan heç bir fərqi yoxdur. Həm biri, həm də digəri çox tez-tez qurutma üçün istifadə olunur. Onlardan göbələk tozu hazırlanır, daha sonra ət yeməklərinin, sousların, şorbaların ləzzətini almaq üçün yeməklərdə istifadə olunur. Onları dəsmal ilə sildikdən sonra havalandırılan otaqda günəşdə və ya sobada 70-80 dərəcə temperaturda qapı açıq halda qurudun.
Bu göbələklər qızartmaq, bişirmək və ya duzlamaq üçün də uyğundur. Dadı acı olmasın deyə, azca qaynadılır. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, qaynadılmış göbələklərbənövşəyi rəng görünür.
Rusiya meşələrində yayılmış çoxsaylı göbələklər arasında keçilər göbələk toplayanlar arasında asanlıqla toplanmasına görə məşhurdurlar - onlar kifayət qədər çoxuşaqlı ailələrdə məskunlaşırlar, onları tapmaq asandır və göbələk düzəltmək mümkün deyil. onlarla səhv - yuxarıda qeyd edildiyi kimi, onların saxta nümayəndələri yoxdur.
