Əncir haqsız yerə qiymətləndirilməmiş bir çox unikal, faydalı xassələrə malik ən qədim tropik bitkidir. Ficus (Ficus carica) cinsinə aid bir mədəniyyətin Latın adı. Müxtəlif bölgələrdəki bitki əncir ağacı, əncir və ya əncir ağacı adlanır. Qədim dövrlərdən bəri geniş populyarlıq qazanmışdır. Əhdi-Ətiqin bəzi təfsirlərinə görə, Adəmlə Həvvanın qadağan olunmuş meyvə kimi yedikləri əncir idi.
Bir çox insan meyvənin adını bilir, lakin ən qədim bağçılıq mədəniyyətinin faydalı xassələri və digər xüsusiyyətləri, o cümlədən əncirin böyüdüyü yer haqqında az adam bilir. Foto və onun altındakı qısa təsvir bütün maraqlı və vacib məlumatları üzə çıxarmayacaq.
Faydalı xüsusiyyətlər
Əncir faydalı xüsusiyyətlərinə görə ən qidalı meyvələrdən sayılır. Sağlamlığa zərər vermir, lakin onun istifadəsinə bəzi əks göstərişlər var, məsələn, gut və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar bu meyvəni yeməməlidirlər. Qurudulmuş giləmeyvə hamiləlik, diabet zamanı sui-istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir. Sağlam insanın gündəlik norması 3-4 giləmeyvədir.
Əncir meyvələri bir çox xəstəliklərin qarşısını almaq üçün təzə və qurudulmuş faydalıdırbədənin ümumi gücləndirilməsi. Təbabətdə əncir ağacının meyvələrindən dərman kimi istifadə olunur:
- antibakterial;
- yaraların sağalması;
- parazit əleyhinə;
- sağlamlıq;
- xərçəng əleyhinə.
Arıqlamaq və evdə yemək üçün əncir
Quru əncir uzun müddət toxluq hissi buraxdığından və bir az işlətmə təsirinə malik olduğu üçün arıqlamaqda təsirli olur. Qiymətli maddələrə əlavə olaraq, giləmeyvə yüksək dad keyfiyyətlərinə malikdir. Ancaq şirinliyinə baxmayaraq, meyvənin kalorili tərkibi nisbətən aşağıdır (100 qr üçün 49 kkal). Meyvələr təzə, qurudulmuş və konservləşdirilmiş formada istifadə olunur. O, heyrətamiz mürəbbə, zefir, kompot və şərab hazırlayır, bunun sayəsində əncir başqa bir ad "vin berry" almışdır.
Əncir ağacının yarpaqlarından Hindistanda mal-qara yemi, Fransada isə ətriyyatda yeni ətirlərin alınması üçün xammal kimi istifadə olunur. Əncir lateksinin tərkibində: alma turşusu, rezin, renin, qatranlar və bir çox başqa qiymətli elementlər var. Dərinin lateks suyu ilə təması dərhal çıxarılmasa, qıcıqlanmaya səbəb ola bilər.
Necə böyüyür?
Bu qalın hamar budaqları və geniş tacı olan böyük koldur (8-10 m). Gövdənin diametri 18 sm-ə çatır, kök sistemi 15 m enində, kökləri 6 m dərinliyə enir. Əncirin böyük yarpaqları tünd yaşıldan bozumtul yaşıl rəngə qədər kənarları boyunca qeyri-bərabər dişlərlə sərtdir. Vərəqin uzunluğu 15 sm və eni 12 sm-dir.
Görəsən: hamıFicus ağacları dişi və erkək fərdlərə bölünür və qara blastofaq arıları onları tozlandırır. Bu arılar öz işlərini yaxşı görürlər, bunu böyük məhsuldarlıq sübut edir.
Ağacın çiçəklərində yuxarıda kiçik dəliklər olur, onların vasitəsilə tozlanma baş verir. Üstəlik, əncirin hansı ağacda böyüməsi, meyvələrin yeməli olub-olmamasından asılıdır, onlar yalnız dişi fərdlərdir, çiçəklərinin tozlanmasına ehtiyac yoxdur.
Armudşəkilli əncir 10 sm uzunluğa qədər böyüyür, şirin və şirəli sarımtıl yaşıl və ya tünd bənövşəyi rəngdədir. Kiçik qismən qapalı pulcuqları olan içi boş ətli qabdır. Meyvənin ölçüsü və rəngi müxtəlifliyə bağlıdır. Ən çox yayılmışlar tünd mavi, sarı və sarı-yaşıldır.
Yetişməmiş giləmeyvə yeyilməz lateks ehtiva etdiyi üçün istehlak edilməməlidir. Çeşiddən asılı olaraq, yetişmiş əncirdə 30 böyükdən 1600-ə qədər kiçik toxum ola bilər. Əlverişli şəraitdə böyüyən əncir ağacı 200 il meyvə verə bilər. Ağac il ərzində bir neçə dəfə çiçək aça bilər, lakin meyvələr yaydan payıza qədər isti dövrün sonuna qədər bağlanır.
Harada bitir?
Bir çox tarixçilərin fikrincə, əncir ağacı 5 min il əvvəl becərilməyə başlayan insan tərəfindən becərilən ilk bitki olub. Ficusun tarixi vətəni Səudiyyə Ərəbistanıdır, burada bitki qida və tibb sənayesində geniş istifadə olunur. Zamanla əncirin bitdiyi ərazi Avropa və Kanar adalarına yayıldı.
Hələ 1530-cu ildə ficus meyvələrinin dadına ilk dəfə İngiltərədə rast gəlinib, buradan toxumlar Cənubi Afrika, Avstraliya, Yaponiya, Çin və Hindistana gətirilib. Amerika əncirinin tarixi 1560-cı ildə, idxal toxumları Meksikada yetişdirilməyə başladığı zaman başlayır.
Qafqaz regionunda (Gürcüstan, Ermənistan, Azərbaycan) və Rusiyanın qara sahillərində (Abxaziya, Krımın cənub sahili) ficus qədim zamanlardan bəri böyüyür. Rusiyada əncirin təbiətdə böyüdüyü yerdə iqlim isti və qurudur. Geniş əkin sahələri qonşu Türkiyə, Yunanıstan, eləcə də İtaliya, Portuqaliyada yerləşir.
Venesuelada bu meyvə günümüzün ən məşhur meyvələrindən biridir. 1960-cı ildə dövlət proqramı yaradıldı, bunun sayəsində bu məhsulun sənaye istehsalının ciddi inkişafına başlandı. Kolumbiyada əncir çoxdan dəbdəbə hesab olunurdu. Bu gün meyvəyə münasibət dəyişib, çünki burada hər bağda əncir yetişir. Şərtlər çox əlverişli oldu, lakin giləmeyvə sevgisi zəifləmədi.
İqlim və torpaq
Tropik və subtropiklərdə əncir dəniz səviyyəsindən 800-1800 m yüksəklikdə dağlıq ərazilərdə bitir. Bitki iddiasız və şaxtaya davamlıdır, -20 ° C-ə qədər olan temperaturlara davam edir. Quru iqlim təzə meyvə yetişdirmək üçün idealdır. Yüksək rütubətlə meyvələr çatlamağa başlayır və tez pisləşir. Bununla belə, çox quru iqlim meyvələrin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir, meyvələr yetişməmiş düşməyə başlayır.
Yaxşı olması şərti ilə demək olar ki, hər hansı torpaq yetişdirmək üçün uyğundurdüşünülmüş suvarma sistemi, uyğun:
- zəngin gil;
- ağır gil;
- yüngül qum;
- əhəngdaşı;
- turşu torpaqlar.
Əncir digər bitkilərin yanında, düz ərazilərdə, yamaclarda, qayalıqlarda və qayalıqlarda yaxşı bitir. Ağaclar praktiki olaraq xəstəliklərdən və müxtəlif parazitlərdən təsirlənmir.
Rusiyada ekzotik meyvələr harada bitir?
Bu, qeyri-mümkün görünür, lakin bizim şimal iqlimimizdə subtropik məhsulu kifayət qədər uğurla becərmək mümkündür və qışın sərt şaxtalarına baxmayaraq, yaxşı məhsul verəcəkdir. Bunun üçün yalnız düzgün kənd təsərrüfatı texnologiyası lazımdır.
Yabanı əncirin bitdiyi yerlərdə, bütün vegetasiya dövrü üçün orta gündəlik temperatur +10 °C olduqda, temperaturların cəmi +4000 °C-ə çatır. Belə göstəricilərlə məhsul bol və sabit olacaq. Buna görə də, məhsulu özünüz becərərkən, xəndək üsulu ilə eyni şərtləri təmin etmək vacibdir.
Müəyyən şərtlər altında, qış üçün məcburi sığınacaq ilə Rusiyanın mərkəzi hissəsində əncir ağacı əkilə bilər. Baxmayaraq ki, Qafqazda və Krımda yabanı formada rast gəlinir. Krasnodar diyarında oktyabr-noyabr aylarında əncir ağacları qışdan sağ çıxmaq üçün xüsusi istixana şəraiti tələb edir. Kəskin kontinental iqlimi olan bölgələrdə mədəniyyət qış bağlarında və istixanalarda yetişdirilir. Əncir əkildikdən 2-3 il sonra çiçək açır. 7-9 ildən yüksək məhsul verir. Mədəniyyət toxumlar, şlamlar və laylarla yayılır.
Evdə əncir necə böyüyür?
Eniş üçünevdə aşağı böyüyən növlər seçilir. Fidanlar adətən çəlləklərdə və ya qutularda otururlar ki, asanlıqla küçəyə və ya balkona çıxarılsınlar. Bitki günəş işığının payını almalıdır və bu, ilin bir neçə ayıdır. Bu, isti hava artıq küçədə məskunlaşdıqda edilir və gecə şaxta olmayacaqdır. Yaxşı qurudulmuş torpağı və bitkinin çəkisini dəstəkləmək üçün kifayət qədər güclü bir əkin konteyneri seçin.
Torpaq 2:1:2 nisbətində qum və kompostla qarışdırılır. Tək bir ağac yaratmaq üçün gövdə 0,5 m hündürlüyə çatdıqda, üstü sıxılır. Əncir tez böyüyür və onun kök sistemi bir yerə ehtiyac duyur, çünki hər il konteynerin, eləcə də torpağın dəyişdirilməsi lazımdır. Bir qutuda bir ağac ildə 3 dəfəyə qədər meyvə verə bilər: yazda, yazın sonunda və payızın sonunda. Meyvənin vaxtından əvvəl düşməməsi üçün sonuncu barvermə üçün əlavə istilik və işıq təmin etmək vacibdir.
Becərmə xüsusiyyətləri
Bir çox yetişdiricilər hətta lazımi qayğı ilə belə müəyyən vaxtlarda bitki böyüməsinin dayanmasından və yarpaqların düşməsindən narahatdırlar. Narahat olmamalısınız, çünki əncir subtropiklərdə böyüyür və yarpaqsız ağac hesab olunur, öz yuxu dövrünə malikdir. Bu zaman ağac sərin yerə qoyulur, siz də onu daha passiv qidalandırmağa və sulamağa başlamalısınız.
Ev şəraitində yetişdirilən əncir tez-tez meyvə verə və dadlı, şirəli və sağlam meyvələr verə bilir ki, bu da qida xüsusiyyətlərinə görə heç də belə deyil.qış bağçasındakı analoqlardan daha aşağıdır. Ağac, xüsusən isti bölgələrdə yaxşı kök salır. Əncirin necə böyüdüyünü bilmək və nəzərə almaq lazımdır ki, əncir ağacının yaxınlığında, demək olar ki, yerin səthində yerləşən köklər vasitəsilə o, bütün qidaları, o cümlədən belə qiymətli oksigeni alır.
Buna görə də təcrübəli bağbanlar gövdənin yaxınlığında yerləri diqqətlə və müntəzəm olaraq boş altırlar. İqlimi çox quru olmayan ərazidə gövdəyə yaxın dairədə ot yetişdirmək və onu biçmək daha sadə və təsirli bir üsul olardı. Bir çox ficus bəzək bitkisi kimi əkilir, çünki yarpaqları çox gözəldir - möhkəm və böyükdür.
Krımda əncir bitir?
Krımda əncir iki dəfə meyvə verir və bu meyvəni burada elə deyirlər, nə əncir, nə də əncir. İlk yetişmə mövsümü yazın ortasıdır, ikincisi - avqustdan sentyabr ayına qədər. İdxal edilən növlər də daxil olmaqla, Krımda təxminən 280 bitki növü var. Hələ sənaye istehsalına çatmasa da, bu məhsulun əkilməsi ilə bağlı burada böyük təcrübə toplanıb. Əncir Krımda və tərk edilmiş ərazilərdə böyüyür, buna görə o, yalnız vəhşi şəkildə böyüyür, lakin yoxa çıxmır.
Akademik Pallas P. S. hesab edirdi ki, Krım yarımadasında bitən köhnə ağaclar qədim Yunanıstan dövründən qalıb və bu torpaqlarda ən qədim mədəniyyətə malik əkinçiliyin becərilməsinin sübutudur. Lakin XVIII əsrdə bağçılığın inkişafı tənəzzülə uğradı.
Nikitski Nəbatat Bağı
Növbəti əsrin əvvəllərindən Nikitski Nəbatat Bağının alimləri əncirlə ciddi məşğul olmağa başladılar.bitki öyrənmək, həm də 1904-cü ildə artıq 110 var idi müxtəlif sortları, cins. Bu gün idxal seleksiyası, o cümlədən, bağ kolleksiyası əncir 200-dən çox növ daxildir. Botanika bağında siz Rusiyanın müxtəlif bölgələri üçün uyğunlaşdırılmışlar da daxil olmaqla müxtəlif sortların şitillərini ala bilərsiniz.
Ən çox ağaclara Cənub Sahilində rast gəlinir, burada bazarlarda qurudulmuş, qurudulmuş və konservləşdirilmiş bənövşəyi və ağ giləmeyvələri görə bilərsiniz. Krımda əncirin böyüdüyü yerlərdə təzə meyvələr almaq imkanı var və rəflərdə idxal olunan növlər olduqca nadirdir. Təzədir, sadəcə bizə çatmırlar, çünki uzunmüddətli daşımalara dözmürlər. Əgər hələ də belə meyvələrlə qarşılaşa bilmisinizsə, onda onları diqqətlə seçməlisiniz. Onlar zədəsiz, sıx olmalıdır, lakin cüzi təzyiqlə onları sıxmaq olar.
Onlar ənciri necə yeyirlər?
Əncir istənilən formada faydalı və istənilən qida ilə birləşdirilən unikal meyvədir. Təzə meyvəni düz ağacdan qoparıb alma kimi yeyirlər, sulu və çox şirin olur. Dəyişiklik üçün onu qaymaq, xama, vetçina, likör və ya qoz-fındıq ilə ədviyyat edə bilərsiniz. Qurudulmuş giləmeyvə salatlara və ya pastalara əlavə edilir və digər quru meyvələr və ya şəkərli meyvələrlə birləşməsi də dadlıdır. Təzə əncir tez xarab olur, ona görə də onları daha yaxşı saxlamaq məsləhət görülmür, mümkün qədər tez yemək lazımdır. Güvənə biləcəyiniz maksimum müddət soyuducuda 3 gündür.
Əcirin sağlamlıq faydaları və necə böyüməsi haqqında çox danışılıb. Fotoşəkillər bu meyvənin ən uğurlu olmadığını tapmaq olar, bir çoxu, yeri gəlmişkən, onun necə göründüyünü bəyənmir, ammabu dad və onun ən qiymətli xassələri heç də azalmayıb.
Əncir meyvəsinin başqa nə faydası var?
Qurudulmuş əncir əsl "ilk yardım çantası"dır, yaxşı antidepresandır, qan dövranını normallaşdırır, güc verir və canlılığı artırır. Soyuqdəymə üçün təsirli vasitə - qurudulmuş meyvələri süddə qaynadıb içmək. Bronxit və boğaz ağrılarına yaxşı gəlir. Lif tərkibinə görə ənciri əsl çempion hesab etmək olar və yalnız qozda almadan daha çox kalium, daha çox dəmir var. Buna görə də, dəmir çatışmazlığı anemiyasından əziyyət çəkən insanların istifadəsi tövsiyə olunur.
