Hər bir göbələk toplayan şəxs duzlu göbələklərin, xüsusən də çiy göbələklərin əla yemək olduğunu təsdiq edəcək. Ancaq yay yağışlarından sonra belə onları toplamaq həmişə mümkün olmur. Bu gün biz göbələyin harada böyüdüyü və onun üçün hansı mühitin əlverişli olması haqqında danışacağıq.
Göbələyin təsviri
Bu göbələk Russula ailəsinə aiddir. Rəng - südlü ağ və ya solğun sarı. Səthi nəmli selikli qişadır. Papaq yastı, mərkəzdə kiçik depressiya var, kənarları içəri bükülmüşdür. Onun diametri 5-20 sm-ə çata bilər. Ağ və ya bir qədər sarımtıl ayağın hündürlüyü 3 ilə 7 sm, diametri 2 ilə 5 sm arasındadır. Döşdə plitələr bir-birinə yaxındır. Gənc göbələklərdə açıq sarı və ya qaymaqlı, köhnə göbələklərdə isə sarı ola bilər.
Sarı göbələk harada bitir?
Bu göbələk ağ qohumundan həm də onunla fərqlənir ki, onun qapağının mərkəzinə yaxın tünd dairələr var. Həm tək, həm də ailələrdə görüşə bilər. Şimal zonası ladin, küknar və ya ağcaqayın meşəsi - sarı göbələk böyüdüyü yerdir. İyuldan sentyabr ayına qədər, bəzən hətta tapıla biləroktyabrda. Qeyri-adi dadına görə yük ikinci kateqoriyaya aid edilib, baxmayaraq ki, bu fikir birmənalı deyil.
Ağ südlü göbələklər: onlar harada bitir?
Bu göbələk növü ən yaxşısıdır. Məhsul havadan çox asılıdır: bir ildə ağ göbələk ümumiyyətlə olmaya bilər, digərində isə bolluq.
Onlar iyulun sonu - avqustun əvvəlindən sentyabrın sonu - oktyabrın əvvəlinə qədər yığılmalıdır. Ağ südlü göbələklər ladin olan meşələrdə bitir. Kiçik ağacların düşmüş gövdələrini, dərin yarğanların dibini, təpələri və hər hansı bir təpəli səthi diqqətlə araşdırmalısınız - bütün bunlar bu göbələk növü üçün əlverişli bir mühitdir. Meşədəki kiçik qabarlara baxmaq lazımdır, çünki ağac yarpaqlarının salxımları südlü göbələklərin böyüdüyü yerdir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bu göbələk növü su, yağlar, karbohidratlar, balast maddələri, kül birləşmələri və zülallardan ibarətdir. Tərkibində həmçinin askorbin turşusu, tiamin (B1 vitaminləri) və riboflavin (B2) var. Aşağı kalorili məzmuna görə (16 kkal / 100 q) südlü göbələklər tez-tez pəhrizə daxil edilir.
Göbələk axtarmaq yaxşı vaxt keçirməyin bir yoludur. Bu fəaliyyəti onun daim çaşdırdığı izlərində heyvan axtarışı ilə müqayisə etmək olar. Göbələyin böyüdüyü yeri bilmək onu tapmaq üçün kifayət deyil. Sakitcə, yavaş-yavaş, saytları yoxlamaq lazımdır. Göbələk toplayan şəxs şübhəli vərəmləri dırmıqlamaq, düyünləri və budaqları qaldırmaq üçün çubuqdan istifadə edə bilər. Bir döş tapa bilsəniz, arzuolunandıron-on beş metr radiusda ətrafı diqqətlə yoxlayın, çünki çox vaxt onlar qrup halında böyüyürlər.
Göbələkləri duzlamazdan əvvəl meşə qalıqlarından, kəsilmiş ayaqlardan və qurddan təsirlənmiş ərazilərdən təmizlənməlidir. Bunun üçün onlar bir müddət təmiz suya qoyulmalı, sonra qabların yuyulması üçün süngərlə yuyulmalıdır. Bəzi göbələk toplayanlar göbələklərin qabığını çıxarır, lakin bu lazım deyil.
Bu göbələk növü bədənimizə zərərli olan çoxlu zəhərli maddələr toplayır. Buna görə də istifadə etməzdən əvvəl onları gündə üç dəfə suyu dəyişdirərək ən azı üç gün suda saxlamaq lazımdır.
