Məqsədli, əzmkar və daim nəyisə öyrənən Alexander Seleznev gənc nəsil üçün “günəşdə yerinizi” necə tutacağınıza dair nümunədir. Adi bir ailədən olan oğlan, tikiş mühəndisliyi təhsili olan və ürəyinin çağırışına uyğun olaraq aşpazlıq məktəbinin diplomu ilə məşhur şirniyyatçı, radio və televiziya aparıcısı ola bildi. Onun orijinal tortları şou-biznes ulduzlarının əksər bayram mərasimlərini bəzəyir və mastikadan hazırlanmış fiqurlar Primadonnanı o qədər ruhlandırır ki, onlar A. Seleznevin "yeməli" kolleksiyasının eksponatları arasında yer alırlar.
Uşaqlıq
Şirniyyatçı Alexander Seleznev 8 mart 1973-cü ildə Podolsk kəndində anadan olub. Uşağın 4 yaşı olanda atası onları tərk etdi: anası və iki oğlu. Beş yaşında İskəndər parotit və məxmərək xəstəliyindən əziyyət çəkirdi, nəticədə eşitmə qabiliyyətini itirdi. Lakin bu, onun gələcək inkişafına mane olmadı. Saşa adi bir məktəbdə oxuyurdu, müəllimlərin dodaqlarının hərəkətini daha yaxşı görmək üçün yalnız birinci partada otururdu. O, müsahibələrin birindədirnə danışdıqlarını başa düşərək hələ də səssiz televizora baxa biləcəyini söylədi.
Yeni şeylər öyrənmək istəyi oğlanı xoreoqrafiya məktəbinə, daha doğrusu, sinfə apardı. Axı Saşanın böyüdüyü kənd onlarla beşmərtəbəli evdən ibarət idi, onlardan birində rəqs otağı üçün otaq ayrılmışdı.
Seleznevin ikinci həvəsi musiqi məktəbi idi. İskəndərin xatırladığı kimi, o, anasından ona "möhtəşəm musiqi", yəni piano almasını xahiş etdi. İki oğul böyüdən qadın, belə bir alış-verişə gücü çatmasa da, oğlunun özünü həyata keçirmək istəyindən imtina edə bilmədi. Altı yaşından tortları indi musiqi ulduzlarını fəth edən Aleksandr Seleznev pianoda ifa etməyi öyrənməyə getdi.
İlk kulinariya təcrübəsi
Uşaq ikən anası və nənəsi tərəfindən xəmirləri ilə korlanmışdı. Yaxınlıqda alma ağacları olan ön bağın olduğu özəl sektorda yaşadıqları üçün anam tez-tez şarlotta bişirirdi. Ancaq uşaq hər gün sevimli tortundan zövq almaq istəyirdi və bu, ilk kulinariya təcrübəsini əldə etmək üçün təkan oldu. Bir anda ana dedi: "İstəsən, özün et" dedi Alexander Seleznev. Sovet dövrünün reseptləri sadə məhsullar dəstindən ibarət idi, ona görə də Saşa 7 yaşında olanda şarlotta 1 stəkan şəkər, beş yumurta və 5 stəkan undan hazırlanırdı.
Oğlan məhsul almaqda da ixtiraçılıq nümayiş etdirdi. Kəndə nənəsinin yanına gedib, oradan yumurtlayan toyuqlar və xoruz gətirir. Canlıları xüsusi bir yerə yerləşdirərəkHazırlanmış bir yer, İskəndər, siniflər arasında bir ümumtəhsil məktəbi və tədris rəqsləri, musiqi, qidalanan və qaldırılan quşlar. Bunun üçün o, şarlotta hazırlamaq üçün daim təzə yumurta alırdı.
Texniki təhsil
Necə ki, indi hər bir ana yaradıcı peşələrin ərköyün olduğuna inanır və sən belə qazancla özünü dolandıra bilmirsən, 90-cı illərdə də mühəndislik oxumaq prestijli idi. Seleznevlər ailəsinin yaşadığı kənddə toxuculuq fabriki var idi, buna görə də məktəbi bitirdikdən sonra ali məktəblər arasında seçim toxuculuq akademiyasına düşdü. Alexander Seleznevin oxuduğu ixtisas "Toxuculuq Avadanlıqlarının Dizayn Mühəndisi" adlanırdı. Ana onun xatirinə diplom almaq istədi, bütün kəndin oğlunun tekstil fabrikində işləməsi ilə necə fəxr etdiyini təsəvvür etdi.
Ürəkdən gələn təhsil
Ümumiyyətlə, oğlanın arzusu otel və ya restoran biznesində baş ofisiant işləmək idi, lakin eşitmə itkisinə səbəb olan uşaqlıq xəstəliyindən sonra gənc oğlan özünü mətbəxdə reallaşdıra biləcəyini təklif etdi. Beləliklə, o dövrdə yeməklər, tortlar və tortlar üçün reseptlərə yad olmayan Alexander Seleznev, xüsusi bir təhsil alması lazım olduğunu başa düşdü. Toxuculuq akademiyasının üçüncü kursunda oxuyan gənc üçüncü dəfə kulinariya kollecinə daxil olmağa cəhd etdi. Problem ingilis və alman dillərində biliyin olmaması idi, çünki oğlan məktəbdə fransız dilini öyrənirdi.
Məqsədlilik bu dəfə də sıçradı, Aleksandr seçim komitəsinə söz verdi ki, əgərqəbul olunarsa, lazım olan fənləri ən qısa müddətdə öyrənəcək və müəssisəni qırmızı diplomla bitirəcək. Beləliklə, gənc Tsaritsyno Kollecində əyani tələbə oldu və Tekstil Akademiyasında - axşam şöbəsinin tələbəsi oldu.
Təcrübə
Çətin 90-cı illər: kənddəki fabrik dağıldı, yeməyə pul çatmadı və oğlan kiçik qardaşı və anası üçün məsuliyyət hiss etdi. Bir dəfə anasının bir dostunun toxuculuq maşını ilə necə məhsullar hazırladığını gördü və sonra Alexander Seleznev dedi: "Mən də bunu edə bilərəm". Planı həyata keçirmək üçün oğlan toxuculuq kurslarını bitirdi və geniş miqyasda isti p altarlar istehsal etməyə başladı, çatışmazlığı sovet qadınları tərəfindən hiss edildi və tayt üçün 8 rubl verməyə hazır idi. Bu, Seleznevlər ailəsinə ölkə üçün çətin bir zamanda yaxşı yaşamağa kömək etdi.
Saşanın oxuduğu kulinariya kolleci təhsil müəssisəsinin tələbələrinin təcrübə keçə bildiyi o vaxtlar tanınan restoran və otellərlə əməkdaşlıq edirdi. Ancaq hamı oraya çatmadı, ancaq blat olanlar (cəsur 90-cı illər üçün olduqca uyğun bir söz). Şəxsi həyatı fədakarlıq və ən yaxşı biliklər üzərində qurulan Aleksandr Seleznev bu dəfə nəcib bir restoranda təcrübə keçmək şansını əldən vermədi. Əvvəlcə ona kobud iş həvalə edildi: qiymə bişirmək, salat dilimləmək, pancake qızartmaq. Sonra yarım il İskəndər qənnadı sexində yerdombalanı yuvarladı, ümumiyyətlə, pulsuz təcrübə oğlana hər şeyi öyrətdi, hətta tortu hər biri düz 150 qram olan 10 hissəyə kəsdi.
Nailiyyətlər və şəxsi həyat
30 yaşında A. Seleznev öz biznesini - "Şirniyyat evi"ni açır. Bundan əlavə, Alexander Seleznev Moskvada müsabiqə iştirakçıları arasında birinci yeri tutaraq "Ən yaxşı qənnadıçı" nominasiyasını aldı. Lüksemburq və İsveçrənin mükafatları var. Bütün "şirin bazarının" 80%-ni tutan şirkətin şokoladının dadına baxan Rusiya səfiri kimi münsiflər heyətinin üzvü.
"Şirin hekayələr" verilişində teleaparıcı işləyir, "Alla" radiosunda da analoji başlıq var. Yeri gəlmişkən, televiziya və radio verilişlərinə girmək üçün İskəndər aktyorluq kurslarını bitirdi. Kulinariya ləzzətləri maestrosunun nailiyyətləri arasında birdən çox resept kitabı da var.
Sevimli iş İskəndəri o qədər hopdurdu ki, ailə qurmağa heç vaxt qalmır. İndi qırx iki yaşlı kişi bağ evində tək yaşayır. Səyahət etməyi sevir. Yaradıcı bir insan kimi Aleksandr Anatolyeviç mastikadan nəinki gözəl çiçəklər yaradır, həm də öz bağçasındakı canlı bitkilərə lazımi diqqət yetirir.
Ulduzlarla işləmək
Kek fotoları çoxlarını fəth edən Aleksandr Seleznev bir çox şou-biznes ulduzları üçün kulinariya maestrodur. İskəndərin Divanın ildönümü üçün yaratdığı milyon qızılgüldən ibarət səkkiz pilləli şah əsəri onun işindən fərqlənir. İki ay ərzində o, öz əlləri ilə mastikadan çiçəklər heykəlləndirdi və bu yaradıcılığı səhnəyə yalnız 10 nəfər çıxara bildi.
Seleznev Alla Puqaçova ilə müğənnini şənlik üçün birlikdə tort bişirməyə dəvət edərkən tanış olub."Alla" radiosunun tarixi. Bundan sonra mən onu hər zaman desertlərimlə təəccübləndirmək istədim. O, Alla Borisovnanın kulinariya ehtiraslarını öyrəndi və məşhur Puqaçovlar ailəsində sevimli çörək bişirən maestro oldu.
F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - bu, Alexander Seleznev tərəfindən təəccübləndirilən ulduz müştərilərin bütün siyahısı deyil. Təqdimatını şirniyyatçının insanın fərdiliyini nəzərə alaraq hazırladığı tortlar əsl şah əsərlərdir.
Apple Pie
Ustadın kolleksiyasındakı inanılmaz kulinariya ideyaları arasında hər bir evdar qadının edə biləcəyi sadə reseptlər də var ki, onlardan biri Aleksandr Seleznev öz proqramında nümayiş etdirib.
Bir torba qabartma tozunu 300 qram unla qarışdırın, sonra hər şeyi ələkdən keçirin. 150 qram şəkər tozu, 200 qram əzilmiş kraker, 5 yumurta və 200 qram ərinmiş yağ əlavə edin. Hər şeyi taxta bir spatula ilə qarışdırın. 4 sərt almanı qabığından və toxumlarından azad edərək dilimlərə kəsin. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Hazırlanmış qarışığı üzərinə tökün, spatula ilə hamarlayın və üzərinə alma qoyun. 180 dərəcədə bişirin. Yarım saatdan sonra deserti sobadan çıxarın.
