Yüz illərdir ki, ölkə şərabçılıqda dünya lideri kimi tanınır. Bu gün dünya və Avropa bazarları üçün yeni şərablar istehsal edən Fransa çoxəsrlik milli ənənələri də qoruyub saxlayır. Fransız şərab növləri şərab bölgələrində uzun bir tarixə malikdir. Ən məşhur şərab bölgələrini nəzərdən keçirin.
1. Elzas
Elzasın şərab mədəniyyəti, əsasən quru və meyvəli ağ şərablar istehsal edən alman ənənəsi ilə aşılanıb. Adlandırma və apellyasiya qaydaları Fransanın digər şərab bölgələrindən bir qədər fərqlidir.
Elzasda şərablar sadə adla istehsal olunur, bundan sonra üzüm çeşidi böyük şriftlə etiketdə göstəriləcək. Bir çox Alsas şərablarının etiketlərində Chateau adı olsa da, kiçik üzüm bağlarının adları yoxdur.
Əsasən regional ağ şərablar istehsal edir: Riesling, Sylvaner və çox meyvəli Gewurztraminer.
2. Bordo
Fransız şərablarının ən məşhur brendlərindən biri. Bordo dənizə çıxışı olan əsas üzümçülük bölgələrindən yeganədir, bunun sayəsində şərabçılar Fransanın bölgələrindən şərab ixrac etməyə ilk başlamışlar. Bordo əyalətinin məhsulları beynəlxalq bazarda geniş populyarlıq qazanıb.
Üzüm bağı Bordo liman şəhəri ətrafında, Gironde, Garonne və Dordogne çaylarının mənsəbi boyunca yerləşir. AOP regionun hər yerindən orta keyfiyyətli şərabları əhatə etsə də, bölgənin ən keyfiyyətli klarretlərinin əksəriyyəti Medoc, Grave, Saint Emilion kimi daha spesifik adlardan faydalanır.
Bordoda şərabın xüsusi təsnifatı hazırlanmışdır. Fransa və bölgələr əvvəllər şərablarını cru kimi etiketləməyiblər. Yalnız ən yaxşı Bordo mülklərinə "grand cru" etiketli şərabların satışına icazə verilirdi. Onlar yüksək keyfiyyətli kru burjualarından bir qədər aşağıdırlar.
Hələ 1855-ci ildə Medoc bölgəsinin şərabçıları ən yaxşı grand cru şərablarını birinci dərəcəli krandan senquiem cruya qədər təsnif edirdilər. Bu grand kru bütün Fransız şərablarının ən yaxşısı kimi tanınır və təbii olaraq onların qiymətləri bu statusu əks etdirir.
Bordo əyalətinin üzüm bağları arasında Medok xüsusi diqqətə layiqdir. Fransanın ən prestijli şərabları burada istehsal olunur. Bu ərazinin çox məşhur müraciətləri Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien və Paulillacdır.
Cənub-qərb Fransanın digər əraziləri
Bordo bölgəsinin daxili və cənubunda Fransanın daha az tanınan cənub-qərb şərab bölgəsi yerləşir.ölçüsü, yaxşı şərablar verən çoxlu üzüm bağları. Region heterojendir, əslində dörd rayondan ibarətdir. Hər birinin öz xüsusiyyətləri və şərabları var.
Bunlar Bergerac, Cahors, Gaillac və digər nəzarət edilən apellyasiya üzüm bağlarıdır. Bölgənin ən məşhur qırmızı şərabları.
Cahors Fransada bəzən "bənövşəyi şərab" olaraq adlandırılan ən yaxşı tünd qırmızı şərablar istehsal edir. Onlar Malbec üzümlərindən hazırlanır. Bölgədə ağ şərablar, o cümlədən Pireney dağlarının yamaclarında yerləşən Montbazillac üzüm bağında ixtisaslaşmış güclü şirin aperitiflər də istehsal olunur. Jurançon və Béarn üzüm bağlarından təəccüblü dərəcədə yaxşı ağ şərablar var. Peşarman üzüm bağları qalın ətirli əla qırmızı tort aperitifləri, qeyri-adi çiçək ətri ilə İrulegi ilə tanınır.
Fransanın cənub-qərb şərabları, bölgənin əsas çeşidləri və adları geniş çeşiddə məhsullarla təmsil olunur. Bu içkilər dad baxımından Bordo əyalətinin şərablarından heç də geri qalmır.
3. Bordo
Burgundiya üzüm bağları Dijonun cənub-şərqindəki təpələrin şərq yamaclarında, əsasən qırmızı Pinot Noir və ağ Şardonnay olan dar bir ərazini tutur. Burqundiyada şərabçılığın ürəyi adlandırıla bilən qədim Beaune şəhərində illik payız şərab yarmarkası, şərabçıların bayramı keçirilir.
Apellyasiyaların sayına görə Burgundiya demək olar ki, bütün Fransa şərab rayonlarını qabaqlayır. Dörd kateqoriyadan olan şərablar istehsal edir - ən aşağıdan Bourgogne adlı şərabdan tutmuş kru kimi şərablara qədər.wuzho.
Ən yaxşı Burgundy şərabları qırmızıdır, bəziləri 20-30 yaşlıdır. O, həmçinin çox təmizlənməsə də yüksək keyfiyyətli ağlar istehsal edir.
Bordodan fərqli olaraq, tünd qırmızı şərablar kiçik, demək olar ki, miniatür həcmlərdə istehsal olunur, lakin onların çeşidi böyükdür.
4. Beaujolais
Burqundiyanın cənubunda, Rhone Vadisinin üzüm bağları ilə həmsərhəd, Beaujout ətrafında geniş bir ərazidə açıq qırmızı Beaujolais şərabı istehsal olunur. Qəribədir ki, ən məşhur fransız şərablarından biri diqqətəlayiq bir gənc şərab oldu. Beaujolais Nouveau şərabının uğuru şərabın keyfiyyətindən daha çox marketinqlə bağlıdır.
5. Şampan
Bura Fransanın əsas şərab rayonlarının ən şimalıdır. Əvvəlcə şərabçılar yüksək qiymətləndirilən şərablar istehsal edirdilər. Lakin Burgundiya ilə rəqabət vətəndaş müharibəsi həddinə çatdıqca, getdikcə daha çox şampan şərabçıları köpüklü şərab istehsalına diqqət yetirdilər.
Əksər Fransız şərablarından fərqli olaraq, Şampan tək üzüm sortundan hazırlanmır. Vintage şampan istehsalı üçün bir məhsuldan üzüm şirəsi, qeyri-vintaj şampan üçün müxtəlif illərin şirəsi qarışdırılır.
Şampanın keyfiyyəti orijinal üzümün keyfiyyəti ilə şərabçının məharəti arasındakı tarazlıqdan asılı olduğuna görə o, üzüm bağlarının sahibləri tərəfindən deyil, istehsalçı tərəfindən sıralanır və bazara çıxarılır.
Təbaşirli torpaq və kontinental sayəsində əsl şampan şərabının əla dadı və saflığıbölgənin iqlimi.
Şampan fransız köpüklü şərabları üçün ümumi termin deyil. Bu kateqoriyada "şampan" markası altında satılmayan çoxlu yaxşı içkilər var, çünki eyni üzüm çeşidi Şampan əyalətindən bir neçə kilometr kənarda yetişdirilir. Bu şərablar ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" və s.) oxşar üzüm sortlarından eyni texnologiya ilə istehsal olunur.
Yalnız ən təcrübəli sommelierlər orta şampan ilə yaxşı köpüklü şampan arasında fərqi ayıra bilər.
6. Luara Vadisi
Fransada ən məşhur 14 bölgədən biri olan Loire şərab bölgəsi şampandan sonra ikinci ən böyük köpüklü şərab istehsalçısı olması ilə məşhurdur.
Onlar əsasən ağ, çəhrayı və ya solğun qırmızı, quru və yarı quru istehsal edirlər ki, bu da dəniz məhsulları ilə əladır. Touraine incə açıq qırmızı şərabları ilə məşhurdur, xüsusən də Gamay üzümündən hazırlanmışdır. Bölgədə vin gris, əslində çox solğun çəhrayı rəng olan boz şərab da istehsal olunur. Bu… qara üzümdən hazırlanmış ağ şərabdır.
Bölgənin ən prestijli köpüklü şərabları Vouvray və Saumurdur.
7. Konyak
Konyak və ya Şarante bölgəsi əsas şərabçılıq regionu hesab olunur, baxmayaraq ki, şərab özü onun əsas məhsulu deyil. İstehsal olunan şərabın çox hissəsi konyak və digər spirtli içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Tanınmış fransız konyaklarına əlavə olaraq, ağ və qırmızı aperitif Pinot de Charente vəVin de Pays brendi altında iddiasız süfrə ağ şərabları.
8. Yura
Savagnin üzümündən ən unikal ağ şərablar istehsal edir. Fransa ərazisində müxtəliflik yalnız bu bölgədə tapılır və onun əlamətdar xüsusiyyətidir. Şərab şerinin xarakterik bir dadına malikdir. Elzasda olduğu kimi, üzüm çeşidi etiketdə göstərilib.
Jura həmçinin tünd çəhrayı, bəzən qırmızı, qarışıq şərablar istehsal edir. Amma bölgənin şöhrətini məşhur "sarı", bahalı aperitif şərabları, sırf Savaqnin sortundan hazırlanmış Amontilyado şerini xatırladan buket və eyni üzümün "saman" şirin şərabı gətirib.
9. Côte du Rhone
Côtes du Rhone fransız şərablarından biridir ki, şərabın keyfiyyətindən daha çox istehsal həcminə görə məşhurlaşıb. Bu, Bordodan sonra ikinci ən böyük şərab bölgəsidir.
Cote du Rhone şərabları dadı və buketi ilə Aralıq dənizi şərab markalarını xatırladan sadə süfrə ağ, qırmızı və ya qızılgül qarışıqlı şərablardır. Ən məşhurları Viognier, Syrah və Grenache-dir.
10. Provence
Bu, Kot de Provans və Kot d'Aix en Provans qızılgülləri ilə məşhur olan böyük şərab istehsalı ərazisidir. Provansdakı şərabçılar həmçinin qırmızı şərablar, o cümlədən bəzi gözəl şərablar və boz şərablar istehsal edirlər.
Bölgənin ən məşhur içkisi bandoldur.
11. Languedoc
Şərabların əsas növlərinə ümumi baxışFransa, bölgələr və apellyasiyalar Aralıq dənizinin sahil zonasında, Rona çayının qərbində yerləşən Lanqedok tərəfindən tamamlanır. Burada kifayət qədər adi qırmızı şərab istehsal olunur, əksəriyyəti vin du pays, yəni süfrə şərabı kimi satılır. İstehsal baxımından Fransanın ən böyük şərab istehsal edən əyalətlərindən biridir.
AOP tərəfindən idarə olunan apellyasiya şərabları region istehsalının təxminən 10%-ni təşkil edir.
Bölgədə üzümlər yaxşı və tez yetişir, Languedoc şərabları zəngin və dolğundur, lakin incə dadı ilə seçilmir. Burada çoxlu gücləndirilmiş şərablar istehsal olunur, lakin onlar Russillon şərabları qədər məşhur və yaxşı deyil.
Bölgədə istehsal edilən quru və yarıquru şərablar arasında Coteaux du languedoc tort, büzücü dada, yüksək tannin tərkibinə və çox aşağı aromaya malikdir.
Bölgədə istehsal edilən demək olar ki, bütün şərablar qarışdırılır, bəzən onların istehsalı üçün üçə qədər üzüm sortundan istifadə edilir. Qırmızı şərabların istehsalında karbon maserasiyası üsulundan geniş istifadə olunur.
