Son zamanlar Yapon mətbəxi dəb halını alıb. Və bununla yanaşı, ənənəvi şərq süfrə etiketi. Yapon yemək çubuqları hər hansı bir restoran və ya suşi barda əvəzolunmaz bir atribut halına gəldi. Standart çəngəl və qaşıqlara öyrəşmiş bizim üçün düyü və ya çubuqlarla rulon yemək əsl vəhşilikdir. Ancaq öyrənmək üçün heç vaxt gec deyil. Yapon yemək çubuqlarını necə düzgün tutmaq olar?
Bir az tarix…
Yapon yemək çubuqları Şərqi Asiyada istifadə edilən köhnə, ənənəvi alətdir. Onlar ilk dəfə qədim Çində ortaya çıxdılar. Rəvayətə görə, onları qaynar və dar qazandan bir tikə yağlı ət almağa çalışan Yu adlı yapon və çinli əcdadı icad edib. Çubuqların düzgün adı kuaizi və ya hasidir. Əvvəlcə onlar sümükdən hazırlanırdı, lakin indi taxta, daha praktik çubuqlar tələb olunur. Orta əsrlərdə zəngin insanlar, qiymətli metalı tündləşdirdiyi üçün arsenlə zəhərlənmiş qidalardan qaçmaq üçün gümüş qablardan yemək yeyə bilərdilər. Yaponiya və Çində çubuqlar oyma, daş-qaş, emaye ilə bəzədilib - bu sərvət simvolu idi. Şərqdə çubuqlar başqa ailə üzvlərinə və ya dostlarına ötürülməsi yolverilməz olan sırf şəxsi əşyadır. Buna görə də, restoran və kafelərdə birdəfəlik taxta və ya plastik ekvivalentlər - varibaşı xidmət edir. Gördüyünüz kimi, bu bıçaqların tarixi qədimdir. Beləliklə, Yapon yemək çubuqlarını necə düzgün tutmaq olar? Bu müddət ərzində təkcə etiket deyil, həm də belə ekzotik şeylərdən istifadə qaydaları mürəkkəbləşib.
Yapon yemək çubuqlarını necə düzgün tutmalı?
Restoranlar və suşi barları birlikdə həşini təqdim edir. Onları istifadə etmək üçün onları diqqətlə ayırmaq lazımdır. Suşi üçün çubuqların aşağı hissəsi işləmir - yemək zamanı hərəkətsizdir. Üst, dominant həşi işləyəndir. Beləliklə, aşağıda yerləşən çubuğun əsası şəhadət barmağı ilə fırça arasında yerləşdirilir. İncə ucu yuxarı baş barmağı ilə üzük barmağına möhkəm basılır. Eyni zamanda, işləyən (yuxarı) həşini qələm kimi tutur və sərbəst şəkildə manipulyasiya edirik. İndi Yapon yemək çubuqlarını necə düzgün tutacağınızı bilirsiniz. Amma etiket qaydalarını unutma!
Etiket və Hasi
Moskvadakı Yapon restoranları həşi ilə yemək üçün geniş çeşiddə yeməklər təklif edir. Axı Asiya mətbəxi əvvəllər bizə məlum olmayan bütöv bir ənənədir. Ancaq Yapon yemək çubuqlarını necə tutacağını bilmək kifayət deyil. Yapon etiketinin əsas qaydalarına əməl etməlisiniz:
- Haşi qoymayın və ya yeməyinizin içinə yapışdırmayın (bu, yalnız dəfn mərasimlərində edilir).
- Bıçaq-bıçağı yalamayın - o, üstdürədəbsizlik.
- Bir parça yeməyə çubuqla toxunmağa razısınızsa, onu mütləq yeməlisiniz.
- Dostunuz sizdən masanın üstündən yemək ötürməyi tələb edir? Heç bir halda bunu etməyin. Bu Yaponiyada qəbul edilmir.
- Yumruğunuzda həşi tutursunuzsa, bu sizin düşmənçiliyiniz deməkdir. Yemək yeyərkən onlarla oynamayın və qabları tərpətməyin.
- Diqqəti özünüzə çəkməyin: sakit danışın və yüksək səslə gülməyin.
Bir az adət-ənənələr haqqında
Yaponiyada hər ailənin xüsusi həşi altlıqları var. Onlar toplanır və hörmət edilir. Bundan əlavə, Yapon yemək çubuqları ilə yemək qabiliyyəti çox yüksək qiymətləndirilir. Məsələn, mehmanxana və ya restoran üçün işçi qəbulu üçün müsabiqə keçirilir. Kim daha tez çubuqlarla muncuq toplayırsa, o, təkcə iş deyil, həm də əlavə bonus qazana bilər. Xasi bütöv bir mədəniyyətdir. Onları necə düzgün yeməyi öyrənin, evdə bacarıqlarınızı təkmilləşdirin və onların Asiyada niyə belə hörmət edildiyini başa düşəcəksiniz.
