Bahar ilk göbələklərin göründüyü vaxtdır. Təcrübəli sakit ovçuluğun hər bir yeni başlayan və peşəkarı üçün əsl bayram gəlir. Ümumi xətt yalnız yaz günlərində görünən göbələklərdən biridir. Bu, təkcə forması ilə deyil, həm də hazırlanma üsulu ilə olduqca maraqlıdır. Ancaq özünüzü qabaqlamaq lazım deyil. İlk şeylər.
Göbələk xətləri: təsvir
Bu göbələk qəribə forması ilə seçilir. Onun papağı iki damcı su kimi beyinə bənzəyir. Özü də qəhvəyi rəngdədir, diametri on beş santimetrə qədərdir. Deyəsən, ayağının altına yapışdırılıb. Sonuncu adətən beş santimetr uzunluğa çatır. Ayaqların rəngi boz rəngdədir. Bu göbələyin başqa bir xüsusiyyəti onun kövrəkliyidir. Buna görə də çox diqqətlə yığılmalıdır. Əks halda, göbələyi qıra bilərsiniz. Neytral qoxuya malikdir. Dikiş göbələkinin necə göründüyü barədə deyilə biləcək hər şey budur. Sonra bu ləzzətin harada böyüdüyü bildiriləcək.
Böyüdüyü yergöbələk xətləri?
Göbələk toplayanın bələdçisi deyir ki, bu göbələk iynəyarpaqlı tülkülərdə və ya yarpaqlı əkinlərdə bitir. Çürüyən ağac, meşənin bu hədiyyələri üçün başqa bir əla yerdir. Ancaq çox vaxt adi xətt şam meşələrində gizlənir. Bu göbələyi nə vaxt axtarmağa başlamalısınız? Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bir xətt ilk isti şüalarla meşədə görünən bir incəlikdir. Axı, sadəcə ona ad vermədilər - adi bir yay xətti. Belə bir göbələk mart ayında asanlıqla tapıla bilər. Göbələk toplayan bələdçi deyir ki, ən çox aprel-may aylarında böyüyür.
Zəhərli göbələk yoxsa?
Dikiş yeyilə bilər, ya yox? Bu suala dəqiq cavab vermək mümkün deyil. Və hamısı ona görə ki, göbələk özü çox zəhərlidir. Tərkibində gyromitrin kimi bir maddə var. Olduqca zəhərlidir. Qəbul edildikdə, qaraciyəri tamamilə məhv edə bilər. Bundan əlavə, xaricdə bu göbələkdən qeyri-dəqiq istifadə nəticəsində ölümə dair kifayət qədər nümunə var.
Xoşbəxtlikdən Rusiyada hələ belə nümunələr yoxdur. Gyromitrin xüsusiyyəti istilik müalicəsi zamanı belə məhv edilməməsidir. Adi bir xətt zəhərli bir göbələkdir, ancaq özünüzə zərər vermədən hələ də bişirə bilərsiniz. Bunu necə etmək daha sonra izah ediləcək.
Ümumi xətt ilə zəhərlənmə əlamətləri
Xətləri səhv bişirirsinizsə, insanın zəhərlənmə ehtimalı 99%-ə qədərdir. Zəhərlənmənin hansı əlamətlərinin ola biləcəyini bilmək çox vacibdirgörünür. Axı, onları vaxtında tapsanız, həyatınızı və yaxınlarınızı xilas edə bilərsiniz. Bəs sərxoşluğun əlamətləri hansılardır?
Zəhərlənmə əlamətlərinə aşağıdakılar daxildir: ishal, şiddətli qusma, nəfəs darlığı və ya delirium. Bütün bunlar mədə və qaraciyərdə şiddətli ağrı ilə müşayiət olunur. Çox vaxt ağır zəhərlənmə əlamətləri göbələklərin qəbulundan beş və ya altı saat sonra baş verir. Əsasən, intoksikasiya bir və ya iki gün ərzində müşahidə olunur. Bir insanın damar-ürək sistemi ilə bağlı problemləri varsa, o zaman ölümcül nəticə olduqca mümkündür.
Göbələk xətləri: necə bişirilir?
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, xətt çox zəhərli göbələkdir. Düzgün bişirilməsəniz, ölə bilərsiniz. Buna görə də, məqalənin növbəti hissəsi sağlamlığınıza zərər vermədən evdə adi bir xətti necə bişirəcəyinizi izah edəcəkdir. Burada heyrətamiz bir göbələk bişirmək üçün ən populyar və sadə reseptlər göstəriləcəkdir. Gəlin başlayaq.
Qızardılmış tikişlər
Bu mükəmməl yeməkdir. Qohumlarınız və qonaqlarınız onun ətirini və dadını yüksək qiymətləndirəcəklər. Bu yeməyi hazırlamaq üçün nə tələb olunacaq? Əlbəttə ki, bunlar göbələklər, həmçinin bir soğan, bir neçə kahı yarpağı və iki yemək qaşığı bitki yağıdır. Pişirmədən əvvəl xətləri yaxşıca yuyun. Bundan sonra, onlar su ilə tökülür, ona bir qaşıq duz və sirkə əlavə olunur. Göbələklər bu qarışıqda ən azı otuz dəqiqə yatmalıdırlar.
Daha sonra xətlər kəsilir və əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyulur. Tərəvəzdə qızardılmış göbələkləryağ. Bundan əlavə, yemək zamanı ətirli kütləə incə doğranmış soğan əlavə edilə bilər. Bir az qızartdıqdan sonra tava bir qapaq ilə bağlanmalı, atəşi orta səviyyəyə qoymalıdır. Göbələklər on beş dəqiqə bişirilməlidir. Bitmiş tikişlər kahı ilə verilə bilər.
Qazanda tikişlər
Daha bir resept - qazanda tikişlər. Bu yeməyin daha çox tərkib hissəsi var və daha çox vaxt sərf etməli olacaqsınız. Ancaq buna dəyər. Beləliklə, yemək üçün 100 qram yağ və xama, 200 qram pendir olmalıdır. Bundan əlavə, soğan, şüyüd, sarımsaq, duz, istiot və əlbəttə ki, göbələklərin özlərini almaq lazımdır. Sonuncuya təxminən beş yüz qram lazımdır. Bütün inqrediyentlər masanın üstündə olduqda, bişirməyə başlaya bilərsiniz.
İlk olaraq meşənin hədiyyələrini su ilə yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Eyni zamanda, göbələk xəttinin olduqca kövrək olduğunu unutmayın. Buna görə də, bu prosedur diqqətlə və diqqətlə aparılmalıdır. Bundan sonra, atəşə bir qazan su qoymaq və yaxşı qaynana qədər gözləmək lazımdır. Və bir qaynar mayedə göbələkləri beş dəqiqə aşağı salmaq lazımdır. Sonra onları çıxarın və suyu boş altın. Sonra yenidən yuyun və yenidən qaynar mayeyə batırın. Sonra proseduru yenidən yumaqla təkrarlayın.
Sonra soğan gəlir. Yaxşı kəsilməlidir, amma incə deyil. Şüyüd də doğranmalıdır. Hazır soğan bitki yağında qızardılmalıdır. Bir az qızıl rəngə sahib olması lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. İndi göbələklərə qayıtmağın vaxtı gəldi. Onları da kəsmək lazımdır, amma yoxincə. Sonra, yaya xətləri əlavə edin. Göbələkləri təxminən beş dəqiqə, bəlkə də daha az qızardın. Proses suyun nə qədər tez buxarlanmasından asılı olaraq davam edir.
Göbələk və soğan qızararkən pendirin üzərində işləyə bilərsiniz. Özünü sürtgəclə ovuşdurur. Amma sarımsağı bıçaqla əzmək lazımdır. İndi göbələklər bir qazana qoyula bilər. Sonra xama və şüyüd əlavə edin. Bütün məzmun yaxşı qarışdırılır. Və sonra üstünə pendir tökmək lazımdır. İndi qapalı qazan sobaya göndərilir, burada yeməyi yüz səksən dərəcə istilikdə bişirilir. Pendiri qızıl qabığa gətirmək lazım deyil. Və hamısı göbələklərin xüsusi dadını itirə biləcəyi üçün. Hər şey! Yemək hazırdır! Ağ çörəklə əla dadlıdır.
Xamada xətlər
İlk olaraq göbələkləri (500q) soyuq suda yuyun. Bundan sonra, orta ölçülü bir qazanda təmiz bir maye toplayırıq, ona bir qaşıq duz və sirkə əlavə edirik. Sonra bu su otuz dəqiqə göbələklərin üzərinə dökülməlidir. Yarım saat keçdikdən sonra duzlu suda on dəqiqə qaynadılmalıdır. Dikiş prosesini tamamladıqdan sonra onu sudan çıxarırıq: onlar soyumalıdırlar. Sonra kəsilə bilər, lakin incə deyil.
Göbələklər bitdikdən sonra bir soğan və üç kartof kök yumrularını doğramaq vaxtıdır. Doğranmış tərəvəzləri göbələklərlə qarışdırdıqdan sonra kütləni odadavamlı bir qaba qoyun. İndi hər şeyi zövqünüzə görə duz və istiot edə bilərsiniz. Son addım sousu hazırlamaqdır. bu sadəcə edilir.
Üç xörək qaşığı xama eyni miqdarda su ilə qarışdırılır. Zərurihomojen bir kütlə əldə olunana qədər hər şeyi qarışdırın və qaynadın. Sos hazır olduqda, göbələkləri tökmək lazımdır. İndi göbələkləri sobaya qoya bilərsiniz. Yemək qapalı qapaq altında qırx dəqiqə ərzində yüz altmış dərəcə temperaturda hazırlanır. Bu gözəl və dadlı yeməyin bütün resepti budur. Belə göbələklər hətta ən şənlik süfrəsinə əla əlavə olacaq.
Dikişli Güveç
Diqqət etməli olduğunuz digər resept ləzzətli güveç və tikişlərdir. Beləliklə, bu gözəl yeməyi bişirməyə başlamağın vaxtı gəldi. Əvvəlcə göbələkləri on beş və ya iyirmi dəqiqə soyuq suda islatmaq lazımdır. İndi onlar hər hansı bir kirdən yaxşı təmizlənməlidirlər. Sonra onları bol suda on beş dəqiqə qaynadın. Hazır göbələklər bir süzgəcə göndərilir və içərisində yaxşı qurudulur. Sonra, daha yaxşı bişirmək üçün bıçaqla çox böyük xətləri bir neçə hissəyə kəsməlisiniz. Və indi göbələkləri on beş dəqiqə yeni suda qaynatmaq üçün göndərmək lazımdır. Bundan sonra onları yenidən süzgəcə göndəririk.
Göbələkləri qabdan çıxarmadan, soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra göbələkləri zolaqlara kəsmək və bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Sonra göbələkləri unla səpdikdən sonra yaxşı bir qızıl qabıq görünənə qədər qovurmağa davam edirik. Sonda bir neçə xörək qaşığı xama əlavə etməlisiniz. Xamadan yağ buxarlanana qədər qaynatmaq lazımdır. Sonra göbələklər oddan çıxarılır və pendirlə səpilir. İndi qızartma qabını göndərməyin vaxtı gəldisoba əvvəlcədən isidilmiş. Pendir qızıl qabığa çevrilənə qədər orada dayanır. Bütün yeməklər hazırdır! Şüyüdlə süfrəyə verilir. Xoş iştahalar!
Adi göbələk xəttinin müalicəvi xüsusiyyətləri
Xətt yeməkdə istifadə olunmaqla yanaşı, tibbdə də fəal şəkildə istifadə olunur. Köhnə günlərdə göbələk güclü və təsirli bir ağrı kəsici kimi istifadə edilmişdir. Diş ağrısı və ya əzələ ağrıları bu heyrətamiz göbələklə asanlıqla aradan qaldırılır. İndiki vaxtda göbələk tincture istifadə olunur. Bu içki artroz, revmatizm, radikulit və digər oxşar xəstəliklərə kömək edir. Bundan əlavə, tincture sürtməklə, sətəlcəm və uzun öskürək müalicə edilə bilər. Və necə bişirmək olar? Bunu anlamaq vaxtıdır.
Dikişlərdən dərman tincture hazırlanması
Əvvəlcə göbələkləri selikdən və kirdən çox yaxşı təmizləmək lazımdır. Qapaqlar gövdədən diqqətlə ayrılır və yaxşıca əzilir. Sonra onları saxlama qabına göndəririk. Xatırlamağa dəyər ki, doğranmış papaqların bir qabını sıxmaq və ya silkələmək lazımsızdır. Sonra araq əlavə edilir. Onu kifayət qədər tökmək lazımdır ki, göbələkləri bir az örtsün. Çarəni soyuducuya qoyaraq tam iki həftə israr etməlisiniz. Hər şey! Tincture hazırdır!
Soyuqdəymədən xilas olmaq və immuniteti gücləndirmək üçün onu insan orqanizminə sürtmək lazımdır. Bundan sonra, daha güclü təsir üçün özünüzü isti bir ədyala bükmək lazımdır. Gördüyünüz kimi, göbələklər zəhərli olsa da, nəinki ləzzətli bişirilə bilər, həm də yemək kimi istifadə edilə bilər.xəstəliklərə qarşı təsirli dərman. Ən başlıcası, diqqətli olmaq və reseptə uyğun olaraq hər şeyi aydın şəkildə etməkdir. Başqa bir ipucu: bu tincture-nin müalicə məqsədləri üçün xüsusi istifadəsi ilə bağlı həkiminizlə məsləhətləşdiyinizə əmin olun.
Nəticə
Nəticə aşağıdakı kimi edilə bilər. Göbələklər və göbələk toplayanlar birdir. Bölünməz. Göbələk toplayanlar meşənin hədiyyələri və onların növləri haqqında tamamilə hər şeyi bilirlər. Bu məqalə bir çox mütəxəssis və hətta təcrübəsiz yeni başlayanlar üçün faydalı olacaqdır. ümumi xəttin zəhərli göbələk olduğuna və insan həyatı üçün çox təhlükəli olduğuna əmin olduq. Bu göbələklərin düzgün hazırlanmaması ciddi zəhərlənmələrə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, ölümcül bir nəticə də baş verir. Ancaq yenə də bişirə bilərsiniz. Ən əsası necə olduğunu bilməkdir.
Dikişlər həqiqətən dadlıdır. Onlar artıq bir çox gurmeler və göbələk ilə yeməklərin adi həvəskarları tərəfindən yüksək qiymətləndiriliblər. Hər şeyi reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə etməklə, hazır yeməyin yalnız müsbət emosiyalar verəcəyinə tam əmin ola bilərsiniz. Qoy bu məqalə bir çox göbələk toplayanlar üçün, hətta ən təcrübəli olanlar üçün də bələdçi və köməkçi olsun. Və burada təqdim olunan yeməklər istənilən masa üçün heyrətamiz bəzək olacaq.
