İstənilən göbələk toplayan adam bilir ki, meşələrimizdə çoxlu dadlı və qidalı göbələklər var, onların “səssiz ovu” ildən-ilə daha da populyarlaşır. Təəssüf ki, bu fenomenin mənfi tərəfi də var: meşədə tez-tez zəhərli göbələkləri öz səbətlərinə yığan bir çox yeni gələnlər peyda olur.
Bunlardan biri də yalançı aspen göbələkləridir. Onların "alçaqlığı" görünüşcə yeməli həmkarına çox bənzəyir. Buna görə hətta təcrübəli göbələk toplayanlar bəzən səhv edirlər.
Necə demək olar?
Xoşbəxtlikdən təbiət bizə qayğı göstərdi, yalançı ağcaqovaq göbələklərini bir sıra fərqli xüsusiyyətlərlə təmin etdi. Onları bilə-bilə heç vaxt təhlükəli səhvə yol verməzsən, meşədən zəhərli göbələk gətirməzsən.
Bütün vacib fərqləndirici xüsusiyyətləri daha dəqiq xatırlamaq üçün real boletusdakı oxşar fərqləri öyrənmək artıq olmaz. Belə ki, onlar xarakterik qırmızı-qəhvəyi şapka var. Bundan əlavə, əgər göbələyin gövdəsini bıçaqla kəssəniz, zaman keçdikcə kəsik nəzərəçarpacaq dərəcədə mavi rəngə çevriləcək.
Onlar necə "özünü aparırlar"yalan boletus?
Yeməli göbələk kəsildikdə mavi rəngə çevrildiyini artıq demişdik. Onun zəhərli həmkarında heç bir mavi yoxdur. Onun kəsilməsi qırmızıya çevrilir, bəzən ən sürreal çalarları əldə edir. Təbii ki, hətta təcrübəsiz kolleksiyaçı üçün bu, bir qədər ehtiyatlı olmalıdır.
Ayaqın xüsusiyyətləri
Bıçaqla sınaqlardan sonra sapın özünə diqqətlə baxın. Adi bir boletusda o, bozumtul-ağdır, yalançı "həmkarında" çəhrayı rəng parlaq rəngdə görünür. Bununla belə, bu cür vizual diaqnostika çətin ki, etibarlı hesab edilə bilər. Axı, ayaq tez-tez çirklənir.
Yalançı ağcaqovaq göbələklərini yeməli qohumlarından dəqiq şəkildə ayırmaq olarmı?
Göbələyin gövdəsinə bir daha baxın: əgər o, "real" olarsa, o, heç bir daxilolmadan bərabər, daimi rəngə sahib olacaq. Yalan boletusun eyni hissəsi bir növ qırmızı-çəhrayı torla örtüləcək.
Yemək təhlükəsi
Əgər siz səhvən yalançı boletusdan istifadə etsəniz, ciddi sağlamlıq problemləri ilə "ödədiyinizi" düşünürsünüzsə, sizi əmin edə bilərik: pis heç nə olmayacaq. Əvvəla, siz bu göbələklərdən kifayət qədər yeyə bilməzsiniz ki, həyatınızı təhlükəyə atırsınız.
Niyə? Sadəcə olaraq, onların dadı o qədər iyrəncdir ki, yalnız dad qönçələrini tamamilə atrofiya etmiş şəxs belə yeməyin ən azı bir-iki qramının öhdəsindən gələ bilər.
Digər şeylər arasında boletus(foto: yalançı analoq) bəzi ölkələrdə tək başına yeməli göbələk hesab edilmir. Beləliklə, bir neçə il əvvəl Norveçdə o, şərti olaraq yeməli sayılırdı. Yalan sort bir dəfə göbələkləri duzlu suda isladıb qaynadıb yeyilirdi.
Nəticələr
Bəs boletus axtarmaq üçün meşəyə gedən təcrübəsiz göbələk toplayanlara nə məsləhət görə bilərsiniz? Əvvəla, universal qaydanı xatırlamaq lazımdır: əgər tapdığınız göbələyin cinsinə əmin deyilsinizsə, onu götürməsəniz yaxşı olar! Ayağına və kəsilməsinə diqqətlə baxın: çəhrayı rəng sizi xəbərdar etməlidir.
