Delikateslər müəyyən dövlətin və ya insanların qəbul edilmiş konvensiyalarından asılı olaraq fərqlidir. Üstəlik, bəzi ölkələrdə qurbağa kürüsü Rusiyada nərə və qızılbalığın qırmızı və qara kürüsü ilə eyni bayram ləzzətli sayılır.
Buna dəyərmi?
Bu gün ərzaq bazarında hər cür ləzzət tapa bilərsiniz, onlardan bəzilərini insanlar bir neçə onilliklər əvvəl şayiələrlə bilirdilər. Və bu gün, istəsəniz, masaya hər hansı bir yeməyi təqdim edə bilərsiniz, qurbağa kürüsü istisna olmayacaq. Delikateslərin hamısı bahadır. Bu, onların aşağı əlçatanlığı ilə əlaqədardır. Beləliklə, bir qurbağa cəmi 2 qram kürü qoyur. 100 qramlıq bir banka hazırlamaq üçün nə qədər amfibiya kürüsü toplamaq lazım olduğunu hesablamaq asandır. Çox vaxt brakonyerlər su altı partlayışlarla su anbarlarının sakinlərini məhv edərək qurbağa yumurtaları alırlar. Vicdansız tədarükçülər tərəfindən belə vəhşi şəkildə əldə edilən kürü çox vaxt nərə balığının kürüsü kimi ötürülür, o, süni şəkildə rənglənir və qırmızı çalar verir.
Qurbağalar və mərcanlar
Bəzən "euphilia qurbağa kürü" ifadəsinə rast gələ bilərsiniz. Əgər olmasatəfərrüatlara girsəniz, eufiliyanın amfibiya kürüsünün elmi adı olduğunu düşünə bilərsiniz. Amma əslində bu gözəl söz müxtəlif mərcanlara aiddir və bu addakı qurbağa kürüsü yalnız vizual oxşarlıq mənasını daşıyır. Görünüşünə görə qurbağaların gələcək nəslinə bənzəyən mərcanlar isti tropik və ekvatorial okean sularında yaşayırlar. Yeri gəlmişkən, mərcan bəzilərinin düşündüyü kimi bitki deyil, canlı varlıqdır. Poliplərin bir neçə növünün gözəl bir adı var - euphylia toxmak, məşəl, paraanchor və dallı - "qurbağa kürü". Görünüşünə görə suda-quruda yaşayanların nəslinə bənzəyən mərcanın fərqli xüsusiyyəti onun qaranlıqda flüoresan olmasıdır. Gözəl canlı varlıq planetimizin başqa bir heyrətamiz sirridir.
Dərman necədir?
Bəzi ölkələrdə qurbağa kürüsü sehrli və dərman vasitəsi kimi çoxdan xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Və bu günə qədər ənənəvi müalicəçilər onu yazda toplayır, parçanın üzərinə nazik təbəqə ilə örtür, qurudur və sonra bu formada iltihab əleyhinə vasitə kimi dərinin qızartılarına tətbiq edirlər. Bu, bəlkə də ənənəvi tibbdə qurbağa kürüsündən istifadə etdiyi yeganə xəstəlikdir. Bununla belə, bəzi alimlərin fikrincə, faydalı xassələri hələ kifayət qədər öyrənilməmiş qurbağa kürüsü insan orqanizminin hüceyrələrinə insan kök hüceyrələrinin fəaliyyəti ilə müqayisə oluna bilən müəyyən təsir göstərə bilər. Yəni güman edilir ki, amfibiyaların gələcək nəslindən istifadə edərək,insan hüceyrələrini cavanlaşdırmağa, qocalmağa və xəstəliklərə qarşı mübarizə apara bilərsiniz. Skeptiklər qurbağa cüyündən cavanlaşdırıcı iksir hazırlamaq cəhdlərinin tezliklə uğursuzluğa düçar olacağını təxmin etsə də, bu hadisələrin davam edəcəyi ehtimal edilir.
Yaxşı, birini digərindən necə ayırmaq olar?
Prinsipcə, bu yolla nəsil alan bütün canlıların bütün yumurtaları bir qədər oxşardır - şəffaf və ya bir qədər kölgəsi olan qabıq yeni yaranan həyatı etibarlı şəkildə qoruyur. Qurbağa kürüsü nə kimi görünür? Bir sözlə - qurbağalar adlanan quyruqsuz amfibiyaların çoxlu növləri var. Və müvafiq olaraq, hər növün kürü bir az fərqli olacaq. Amma ümumi dillə desək, qurbağa kürüsü oksigen və karbon dioksidin keçməsinə imkan verən və suda şişməyə imkan verən jelatin kapsuldur. İçərisində qara və ya qəhvəyi rəngli bir embrion var. Suda olan kapsul, embrionun bir qurbağa balasına çevrilməsinə imkan verən bütün faydalı maddələri saxlayır. Fərqli suda-quruda yaşayanlar yumurtalarını müxtəlif üsullarla qoyurlar: bəziləri bitkilərin yarpaqlarına, bəziləri gələcək nəslini hər dəfə bir yumurtanı nəm torpaqda basdırır, bəzi ana qurbağalar isə kürəyində bala daşıyır. Təbiətdə suda-quruda yaşayanların kürüsünü bu şəkildə nəsil yetişdirən hər hansı digər növ canlıların kürüsü ilə qarışdırmaq çox çətindir. Amma mağazaların rəflərində çox vaxt boyalarla rənglənmiş, duzlanmış qurbağa kürüsü qəfildən qiymətli balıq növlərinin kürüsü olur.
Qurbağalar heyrətamiz canlılardır, onlar planetin hər yerində yayılmışdır, lakin insan bəzən onların nə qədər fayda gətirdiyi barədə az fikirləşir. Təbiət çoxlu heyrətamiz canlılar yaratmışdır. İnsanın vəzifəsi isə bütün bu təbii sərvətləri xilas etməkdir.
