Tarak - qabıqlı balıq və delikates

2024 Müəllif: Henry Conors | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-12 03:47

Tarak, okeanlarda geniş yayılmış ikivallı mollyuskadır. Onun bəzi növləri, məsələn, İslandiya tarağı Şimali Atlantika və Barents dənizinin suları üçün uyğundur, lakin əksər molyusklar üçün ən əlverişli iqlim subtropik və mülayimdir. "Qulaqları" olan iki yuvarlaq və qabırğalı klapanların qabığı, bir tarağın yaşadığı bir evdir. Aşağıdakı fotoşəkil qabığın orta ölçüsünü aydın şəkildə nümayiş etdirir (müxtəlif növlərin diametri 2 ilə 20 sm arasındadır). Siz həmçinin onun 5-7 yaşlarında baş verən cinsi yetkinliyə çatmış sakininin ölçüsünü təsəvvür edə bilərsiniz.

Çoxalmaq üçün, cərəyanın uzun məsafələrə daşıdığı balıqlar kürü tökür. Dibinə yerləşmiş yumurtalar müstəqil yaşamağa başlayırlar.

Bu heyrətamiz canlının yaşayış yerinin dərinliyi də növdən asılıdır: bəziləri okean xəndəklərinin dibinə dalmağa, digərləri dayaz suda yaşamağa üstünlük verir. İstənilən dərinlikdə dəniz tarağı yaşayır, torpağın dibinə qazılır, yemək üçün su sütunundan planktonu süzür.yosunlar və üzvi maddələrin dayandırılmış hissəcikləri. Qısa məsafələrdə hərəkət etmək üçün mollyuska olduqca maraqlı bir üsuldan istifadə edir: qəfildən su axını buraxaraq klapanları açır və bağlayır. Qabıq klapanlarının əl çalması ilə tarak belə üzür, daha doğrusu, vaxtında tullanır.

Molyuska güclü zülal filamentlərinin - byssusun köməyi ilə qabıqda saxlanılır. Mantiyanın kənarında çadırlar - toxunma orqanları var. İki cərgə kiçik gözlər də burada yerləşir ki, bu da tarağa uzaq olmayan məsafəni görməyə imkan verir, lakin onun ən təhlükəli düşməni olan dəniz ulduzunun yaxınlaşdığını vaxtında hiss etmək üçün kifayətdir.

Yemək üçün istifadə edilə bilən kələm böyük dəyərdir, ona görə də onun növlərinin əksəriyyəti balıq ovu obyektidir. Qabıqlar dekorativ məqsədlər üçün istifadə olunur, lakin sənaye miqyasında balıq ovu onların xatirinə deyil, zərif, şirin dadlı ət üçün - dondurulmuş və ya duzlu formada satışa çıxarılan bahalı və incə bir ləzzət üçün həyata keçirilir. Dünyanın bir çox mətbəxlərində - Yapon, Çin, Fransız - o, ayrıca yemək kimi hazırlanır, həmçinin salatlar, əsas yeməklər, piroqlar və digər kulinariya şah əsərləri yaratmaq üçün reseptlərə daxildir.

Əsl qurmanlar bütün kulinariya ləzzətlərindən daha çox limon suyu və keyfiyyətli zeytun yağı ilə çiy tərəvəzlərə üstünlük verirlər.

Tarak yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır, çünki bu mollyuskanın ətində orqanizm üçün faydalı olan unikal maddələr kompleksi var. Enerji dəyəri 100 qTərəqqinin yeməli hissəsi təxminən 88 kilokaloridir. Dərin dənizdən gələn ləzzətli məhsulun tərkibinə zülal, vitamin PP, xlor, kükürd və digər makro və mikroelementlər daxildir. Dəniz tarakları minimum yağ tərkibi və aşağı kalorili məzmunu olan bir protein məhsuludur. Ona görə də onlardan ilk növbədə piylənmədən əziyyət çəkənlər üçün istifadə etmək faydalıdır. Asiya ölkələrində tarak yeməkləri kişi potensialını artırmaq üçün ən təsirli vasitələrdən biri hesab olunur.