Koreyada hansı it cinsləri yeyilir? Bu sual bir çox Avropa sakinləri tərəfindən verilir. Prinsipcə, it ətinin istifadəsinə mənfi münasibət olduqca başa düşüləndir. Axı, bir rus insanı üçün it dostdan daha çoxdur. Ölkəmizdə bu heyvanlar sevimli filmlərimizin əsas personajlarıdır, bələdçi və xilasedici kimi xidmət edir, evi içəri girənlərdən qoruyur. Yeri gəlmişkən, bütün dünyada heyvan hüquqları müdafiəçiləri də koreyalıların hərəkətlərini qanunsuz hesab edirlər.
Ancaq baxsanız, bütün insanlar (vegeterianlardan başqa) ət yeməkləri yeyirlər. Donuz əti, mal əti, dovşan əti, toyuq əti - bütün bunlar da bir vaxtlar həyatdan həzz alır, günəşə bürünür, nəsillərə qulluq edirdi. Bəs niyə bu, məsələn, hansı toyuq və ya qazların deyil, yalnız hansı cins itlərin yeyilməsindən gedir? Bu baxımdan, nəticə özünü deməyə əsas verir ki, koreyalıların hərəkətlərini yalnız ət yeməyən vegetarianlar qınaya bilər. Qalanları üçün başa düşmək daha yaxşıdır ki, bizim üçün nə qədər məqbul olsa da, başqa xalqların mədəniyyətinə və adət-ənənələrinə də hörmətlə yanaşmaq lazımdır.
Koreyalılar hansı cins itləri yeyirlər
Heç kəs düşünməməlidir ki, Koreyada bütün itləri ayrı-seçkilik etmədən yeyirlər və hər iti yeyə bilər.ac Homo sapiens üçün nahar və ya nahar olun. Heç də belə deyil, koreyalılar ev heyvanlarını çox sevirlər və onları heç vaxt yemirlər. Bunun üçün xüsusi yem itləri var. Bundan əlavə, bilməlisiniz ki, Koreyada it satışı rəsmi olaraq qadağandır. Bu ət ləzzət və dərman sayılır, ona görə də elə satılmayacaq, hətta daha çox restoranda toyuq və dana əti əvəzinə verilməyəcək. Hətta asiyalıların özləri də onu çox dadlı hesab etsələr də, gündəlik istehlak edə bilmirlər.
Yemək itləri necə saxlanılır
Koreyada hansı cins itlərin yeyildiyini soruşduqda çoxları belə cavab verir: chow chow. Bu, tamamilə doğru deyil, baxmayaraq ki, bu cins yemək üçün də istifadə olunur, lakin daha az tez-tez. Hələ qədim zamanlarda tüksüz itlər, Sholoitzcuintle, çox məşhur idi. İndi itlər donuz və ya inək kimi fermalarda yemək üçün yetişdirilir. Onlar adətən 6 aydan bir yaşa qədər kəsilir. Bu dövrdə heyvan ətinin ən böyük dəyərə malik olduğu güman edilir.
Çində hansı növ itləri yeyirlər? Prinsipcə, Koreyada olduğu kimi. Ən ətli cins Nureonglardır. Onlar chow chow-a bir az bənzəyirlər. Qeyd edək ki, koreyalılar düzgün bəslənməmiş və texnologiyaya uyğun bişirilməmiş itin ətini yeməyi məsləhət görmürlər. Onlar belə bir məhsulun nəinki qida dəyərinin olmadığını, həm də sağlamlığa zərər verə biləcəyini iddia edirlər. Buna görə də, onların hansı növ itləri yediklərini dəqiq başa düşmək çox vacibdir. Birdən Rusiyada qastronomik üstünlüklər dəyişəcək.
İt ətinin faydalı xüsusiyyətləri
Hansı cins itlərin yeyildiyini anladıqdan sonra it ətinin asiyalılar tərəfindən o qədər yüksək qiymətləndirildiyi üçün nəyin xüsusi olduğunu başa düşməlisiniz. Bu ət daxili enerjini tarazlaşdıra, həzmi yaxşılaşdıra, orqanizmi A və B vitaminləri ilə doyura bilən məhsul hesab olunur. İt ətindən hazırlanan yeməklərə uzunömürlülük qidası deyilir. İt yağı soyuqdəymə, ağciyər xəstəlikləri, dəri xəstəlikləri və əzələ ağrılarını müalicə etmək üçün istifadə olunur.
İt ətindən toy yeməyi
Rus insanı üçün orijinal delikates hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- yemək it əti - 3 kq;
- sirkə - 300 ml;
- sarımsaq - 0,5 kq;
- soğan - 3 qol;
- pomidor sousu - 500 ml;
- yaşıl bibər - 300q;
- qaraciyər pastası - 500q;
- ananas - 1 əd.;
- su - 1,5 l;
- qara bibər;
- acılı bibər ədviyyatı;
- dəfnə yarpağı, duz.
Orta boylu it kəsilir, tükləri oyulur və hələ isti halda dərisi çıxarılır. Karkasdan əti kəsin və təxminən 2 sm-lik parçalara kəsin. Sonra şoraba hazırlayın. Bunun üçün sirkə, əzilmiş sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər və acı bibər ədviyyatını qarışdırın. Hazırlanmış marinad ətin üzərinə tökülür və 2-3 saat dayanmasına icazə verilir. Vaxt keçdikdən sonra ət şorabadan çıxarılır, bir az sıxılır və böyük bir açıq atəşdə çox miqdarda yağda qızardılır. Ət qızarmağa başlayandadoğranmış soğan və ananas əlavə edin. Yemək yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Bundan sonra pomidor sousu, qaynar su, yaşıl bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qapaq ilə örtün. Qazanı isti kömürlərə basdırın və ət yumşaq olana qədər buraxın. Sonda pate əlavə edin və daha 5-7 dəqiqə bişirin. Bu yeməkdəki it əti bəzən quzu ətinə çevrilir, lakin bu, yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir, nəinki yaxşılığa doğru deyil.
