Son onilliklərdə müasir dünyada ət yemək məsələsi son dərəcə kəskinləşib. Bu, ilk növbədə, heyvanların hüquqlarını müdafiə edən müxtəlif təşkilatların hərəkətləri ilə bağlıdır. Bu vəziyyət vegetarianlığın populyarlaşmasına səbəb oldu, eyni zamanda ətin faydaları və zərərləri məsələsini aydınlaşdırmağa yönəlmiş çoxlu sayda elmi araşdırmalara təkan verdi. Məqalədə Avropada və dünyanın digər yerlərində pişiklərin harada yeyilməsi haqqında danışılacaq.
Pişik əti tabudur
Pişiklərin harada, hansı ölkədə yeyilməsi suallarını nəzərə alsaq, demək lazımdır ki, planetimizin əksər hissəsində pişik əti tabu sayılır, yəni dini və ya sosial məqsədlər üçün istifadəsi qadağandır. səbəblərlə qarşılanmır və rədd edilir. Əgər Qərb cəmiyyətində hansısa müasir insana hansısa yeməyi göstərib onun qızardılmış pişik əti olduğunu söyləsələr, o zaman bu adamın tükləri dikəlib, yumşaqlıqladanışanda iştah itəcək. Belə reaksiya sırf psixoloji xarakter daşıyır və mədəni dəyərlər və insanın böyüdüyü cəmiyyətlə əlaqələndirilir.
Ancaq eyni sözlər, məsələn, çinli bir adama deyilsə, reaksiya tamamilə əks olacaq, çünki bu Asiya nəhənginin bəzi bölgələrində bazarlarda pişik əti satılır və müxtəlif delikateslər hazırlanır. ondan.
Pişik əti niyə haramdır?
Avropada pişiklərin harada yeyilməsi ilə bağlı suala cavab vermək lazımdır ki, heç bir yerdə Avropa İttifaqı qanunları bu ev heyvanından ət istehlakını qadağan etdiyi üçün. Bunun iki səbəbi var: birincisi, Avropada pişik əti qadağandır, ikincisi, bu qadağa sanitar normalarla bağlıdır. Mal əti və ya donuz ətindən fərqli olaraq, pişik əti mövcud deyil və insanlar üçün təhlükəli ola biləcək hər hansı zərərvericilərin və xəstəlik daşıyıcılarının olub-olmaması üçün sağlamlıq yoxlamalarına məruz qalmır. Buna görə də, pişik ətinin hər hansı ticarəti ağır cərimələr və həbslərlə təhdid edir.
Avropa ölkələrində pişik ətinin yemək qadağası o demək deyil ki, heç yeyilmir.
İsveçrə ördəyi
Bir neçə il əvvəl İnternetdə İsveçrədə bir gənc aşpaz Moritz Brunnerin ziyarətçilərinə nənəsinin məşhur resepti ilə hazırlanmış qızardılmış pişik ətinin dadına baxmağı təklif etdiyi bir restoran açdığı barədə məlumat çıxdı. Üstəlik, Moritz videosunda İsveçrədə bu evdə hazırlanmış kürkün ətini həmyerlilərinin 3%-i yediyinə inandırıb.
Sonunda məlum oldu ki, video "ördək" idi və heç Moritz Brunner və restoran yoxdur. Video xüsusi olaraq pişik ətindən istifadə edərək bu heyvan məhsulunu yeməyin dayandırılması şüarlarını təbliğ edən heyvan hüquqları təşkilatlarından biri tərəfindən çəkilib.
İtalyan qalmaqalı
Və bununla belə, pişiklərin harada, Avropanın hansı ölkəsində yeyilməsi ilə bağlı suallar mənasız deyil. İtaliya ən yaxşı nümunədir. 2013-cü ildə Heyvanların Hüquqlarını Müdafiə Assosiasiyası Romada və digər böyük şəhərlərdə bir çox restoranlarda yemək hazırlamaq üçün pişik ətindən istifadə edildiyi və bunun ev dovşanından əti kimi ötürüldüyü məlum olduqdan sonra həyəcan təbili çaldı.
Niyə İtaliya? 21-ci əsrin ilk onilliyində ölkə iqtisadi böhran keçirirdi, buna görə də bəzi restoranlar nisbətən ucuz pişik ətindən istifadə etmək qərarına gəliblər. Bir qayda olaraq, bunlar Çin restoranlarıdır. Nəzərə alsaq ki, 2001-ci ildə təkcə Romada 120 minə yaxın sahibsiz pişik olub, İtaliyadakı restoranların ətini haradan aldığını təxmin etmək çətin deyil. Eyni zamanda, “pişik biznesi” təkcə Romada deyil, ölkənin şimalındakı bir çox bölgələrdə də məşğul olurdu. Bu işdə iştirak edən bütün insanlar 3 aydan 18 aya qədər həbs cəzasına məhkum edildi, çünki İtaliya qanunları ev heyvanlarının istənilən istehzasına görə bu cəzanı nəzərdə tutur. Bununla belə, İtaliyada hələ də pişiklərin qanunsuz yeyildiyi yerlər var.
Avropada pişik əti başqa harada yeyilirdi?
Bu suala cavab vermək olduqca çətindir, çünki demək olar ki, bütün ölkələrdə pişiklər yeyilirdi. Pişiklər Avropaya şərq ölkələrindən gəlib, onları siçovullarla mübarizə vasitəsi kimi gətiriblər. Bu ev yırtıcılarının sürətlə çoxalması insanlar tərəfindən mətbəxləri üçün uğurla istifadə edildi, bu, bir qayda olaraq, aclıq dövründə baş verdi. Orta əsrlərdə isə pişik əti yoxsulların yeməyi sayılırdı.
Yaxın tarixə nəzər salsaq, belə deyə bilərik: 1940-cı ildə Almaniyada it, pişik və digər heyvanların, o cümlədən zooparkdakı heyvanların ətinin istehlakını qanuniləşdirdiyi dəqiq məlumdur. Eyni vəziyyət Belçikada, Fransada, Avstriyada və təbii ki, Birinci və İkinci Dünya Müharibələrindən sonrakı dövrlərdə İtaliyada da mövcud idi.
Avropada pişik əti hələ də "çiçəkdir"
Avropadan kənarda pişiklərin yeyildiyi ölkələrin siyahısını genişləndirsək, demək lazımdır ki, hazırda bu heyvanın ətinin qanuni əsaslarla satıla və alına biləcəyi 2 ölkə var. Bunlar Çin və Cənubi Koreyadır. Siz həmçinin Vyetnam, Tahiti və Havay adalarında (ABŞ ştatı) qanunsuz olaraq pişik köftesi ala bilərsiniz.
Məsələn, itlərin və pişiklərin yeyildiyi Çində ev heyvanları əti satılan çoxlu marketlər var. Bir qayda olaraq, bu bazarlar ölkənin cənub-şərqində və bəzi şimal rayonlarında yerləşir. Burada siz həmçinin planetin qalan hissəsində qadağan olunmuş ət əsasında hazırlanan müxtəlif yeməkləri dada bilərsiniz.
NəCənubi Koreyada əhalinin təxminən 8-10%-nin pişik əti istehlak etdiyi təxmin edilir.
Vyetnamda və xüsusən də Taitidə sözügedən heyvanın ətinin kommersiyalaşdırılması ilə mübarizə çox şeyə səbəb olmadı; Taitidə ona əsaslanan yeməklər ənənəvi hesab olunur və xalqın mədəniyyəti ilə çox sıx bağlıdır. ölkənin xalqları. Vyetnamda, eləcə də Cənubi Koreyada və Çində çox sayda insan var, lakin məsələn, donuz balaları və ya inək yetişdirmək üçün resurslar çox məhduddur, buna görə də burada ev heyvanlarının ətinə uzun müddət tələbat olacaq.
Lakin son onilliklərdə Qərb mədəniyyətinin bu ölkələrə güclü təsiri olmuşdur ki, bu da pişik əti ticarətinin həcminin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına, bəzi hallarda isə ondan tamamilə imtina edilməsinə səbəb olmuşdur. Bunun bariz nümunəsi Tayvanın 2017-ci ildə pişik və it ətinin hər hansı ticarətinə qadağasıdır.
Niyə dünyada bir çox təşkilat heyvan əti yeməyə qarşıdır?
Pişiklərin qanuni olaraq yeyildiyi ölkələri nəzərə alsaq, bütün problem qərblilər üçün ətin qadağan edilməsi faktında deyil, çıxarılmasının necə baş verməsindədir. Fakt budur ki, pişiklər və itlər yeməkdən əvvəl sözün əsl mənasında təhqir olunur. Xüsusilə həftələrlə, aylarla qəfəslərdə saxlanılır və onları öldürmək üçün qeyri-insani üsullara əl atırlar. Elə buna görə də bir çox heyvan hüquqları təşkilatları və müxtəlif ölkələrin bir çox vətəndaşları ev ətinin istehlakına qarşı çıxırlar.insan qidası üçün heyvanlar.
