Təsviri və şəklini bu məqalədə tapa biləcəyiniz yarı ağ göbələk Boletovlar ailəsinin tipik nümayəndəsidir. Cins - Borovik. Bu göbələyin necə göründüyünü və onu harada tapa biləcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Təsvir
Yarı ağ göbələk (latınca adı Boletus impolitus) xalq arasında "sarı göbələk" adı ilə daha çox tanınır. Onun şapkası olduqca böyükdür, 5-dən 15 sm-ə qədərdir. Və bəzi nümunələr 20 sm-ə çata bilər. Göbələk böyüdükcə şapka şəklini dəyişir. Əvvəlcə yarımdairəvidir və sanki ayağını qucaqlayır. Nümunə böyüdükcə qapaq düzəlir və demək olar ki, düz ola bilər. Göbələk qapağının qabığı ayrılmır. Hamardır və bəzi hallarda azca qırışlıdır.
Fotoşəkilini məqalədə görmək mümkün olan yarı ağ göbələk gil və ya solğun qəhvəyi rəngli tutqun şapkaya malikdir. Yaş havada qapağın səthində selikli örtük əmələ gəlir.
Göbələyin pulpası sarımtıl, sıxdır və kəsilən yerdə rəngini dəyişmir. Təzə kəsilmiş göbələk iyini hiss edirsinizsə, yodun açıq qoxusunu hiss edə bilərsiniz. Çiy yarı ağ göbələk bir az şirindir.
Ayaq da göbələyin ölçüsündən asılıdır. Onun eni bilər6 sm-ə, uzunluğu isə 15 sm-ə çatır. Göbələyin gövdəsi bir qədər kobud və bazasında bir qədər yumşaqdır. Damcı formasına malikdir, yuxarıdan aşağıya doğru genişlənir. Sarı boletusun ayaqlarının rəngi müxtəlif ola bilər. Bəzi nümunələrdə gövdə saman rənglidir, aşağıya doğru bir qədər qaralmışdır. Digər göbələklərdə gövdənin dibi qırmızımtıl ola bilər.
Boletanın məsaməli təbəqəsi 3 sm-ə çata bilər. Gənc göbələkdə o, sarı rəngə malikdir və böyüdükcə bir az zeytun rəngi alır. Məsaməli təbəqəyə əlinizlə toxunsanız, onun rəngi dəyişməz qalacaq.
Habitat
Yarı ağ göbələyə Avropanın meşələrində və meşə-çöl hissələrində rast gəlmək asandır. İstilik və nəmliyi sevir. Bu baxımdan, sarı boletus vələs, palıd və ya fıstıq üstünlük təşkil edən rütubətli daşqın meşələrini seçir. Onlar bəzən iynəyarpaqlı ağaclarda, şamlardan çox uzaqda da tapıla bilər.
Sarı bolet ən çox Rusiyanın mərkəzi və cənubundakı Polissyada, Karpatlarda istifadə olunur. Mərkəzi Rusiyada praktiki olaraq tapılmır. Toplama dövrü avqust və sentyabr aylarıdır. Çox nadir - iyulun ortaları.
Bunu yeyə bilərəm?
Yeməli yarı ağ göbələk. Üstəlik çox dadlıdır. Təhlükəsiz qaynadılmış, qızardılmış, marinadlanmış və qurudula bilər. Bütün boşluqlar öz yolunda yaxşıdır. İstilik müalicəsindən sonra xüsusi yodun qoxusu yox olur və duzlu göbələklər əla çıxır.
Sarı bolet qış üçün dondurula bilər. İlk növbədə, göbələklər isladılır və bir neçə saatdan sonra kirdən və torpaqdan təmizlənir. Sonra onlar yaxşıca yuyulur, kəsilir, içəriyə qoyulurqaynar su və duzlu suda bişənə qədər bişirin. Bundan sonra, göbələklər bir süzgəcdə atılmalıdır ki, şüşədə artıq nəm olsun. Çantalara yığın və dondurucuya qoyun.
Faydalı xüsusiyyətlər
Yarı ağ bolet yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Tərkibində çox az kalori var, ona görə də ondan yaxşılaşmaq mümkün deyil. Yarım ağ göbələk mədə üçün çox ağır deyil, onu təkcə böyüklər deyil, 10 yaşdan yuxarı uşaqlar da istifadə edə bilər.
Sarı boletus aclığı tez aradan qaldırır, böyrək, bağırsaq, mədə altı vəzi və digər orqanlara faydalı təsir göstərir. Boletus impolitusun müntəzəm istehlakı aşağıdakı "nəticələr"ə gətirib çıxarır:
- İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi. Sarı boletus askorbin turşusu ilə son dərəcə zəngindir. Onun müntəzəm istifadəsi ilə ARVI, soyuqdəymə, vərəm, qrip və bəzi digər xəstəliklərin riski azalır. İnsan bədəni güclənir və bütün növ virus və bakteriyalara daha az həssas olur.
- Ürək əzələsinin işini yaxşılaşdırın. Göbələk hipertoniyadan, piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır. Onun qapaqları maqnezium, kalium və fosforla doludur. Yeməkdə göbələklərin müntəzəm istifadəsi orqanizmi bu elementlərlə zənginləşdirir. Nəticədə ateroskleroz, revmatik təzahürlər, angina pektorisi, yüksək qan təzyiqi, aritmiya və digər xəstəliklərin inkişaf riski azalır.
- Diş xəstəliklərinin qarşısının alınması. Yarım ağ bolete fosfor, kalsium və flüorid birləşmələri ilə inanılmaz dərəcədə zəngindir. Bu kompozisiya dişlərə faydalı təsir göstərir, xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir.diş ətləri, kariyesdən qoruyur.
- Gözəl dəri və saç. Yarım porcini göbələklərində çoxlu dəmir və fol turşusu da var. Bunlar, bildiyiniz kimi, tanınmış “gözəllik elementləri”dir.
- Hemoqlobinin normallaşması. Böyük miqdarda dəmir və askorbin turşusu anemiyanın qarşısını almağa imkan verir. Sarı çörekotunun qidada müntəzəm istifadəsi ilə başgicəllənmə yox olur, başgicəllənmə və ümumi zəiflik yox olur, həzm normallaşır.
- Sümük toxumasının gücləndirilməsi. Bu effekti təmin etmək üçün yarı ağ göbələk yemək lazımdır. Məhsulun yalnız 200 qramı gündəlik kalsium və fosforun yarısını ehtiva edir. Yeməkdə sarı çörəyin daimi olması artroz, revmatizm, osteoxondroz və digər xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır.
Bilmək vacibdir! Qurudulmuş və ya dondurulmuş göbələklərdə orijinal kimyəvi tərkibi demək olar ki, tamamilə qorunur. Beləliklə, yarı porcini göbələyi il boyu faydalı olacaq.
İstifadə təhlükələri
Yarı-ağ boletus zəhərli deyil. Bununla belə, onu istifadə edərkən bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:
- Çox göbələk yeməyin.
- Boletini naharda və ya axşam yeməyində, lakin yatmazdan bir neçə saat əvvəl yemək daha yaxşıdır.
- Göbələkləri müxtəlif yan yeməklərlə birləşdirməyə çalışın. Böyük miqdarda "təmiz" göbələk yemək şiddətli ürək yanmasına səbəb ola bilər.
Sarı göbələk istehlakı yoxdurbelə hallarda dayanır:
- Yaş 10 yaşa qədər. Uşaqlarda həzm sistemi hələ də kifayət qədər formalaşmayıb. Sarı göbələk, xüsusilə böyük miqdarda yemək, kolik, qarın ağrısı və gəyirməyə səbəb ola bilər. Göbələkdə çoxlu miqdarda lif var və bu, uşağın mədəsi üçün çox uyğun deyil.
- Yarı ağ bolet disaxaridləri ehtiva edir. Bu baxımdan, 1-ci və ya 2-ci tip diabetli insanlar onu çox ehtiyatla yeməlidirlər. Yaxşı olar ki, yarı ağ göbələyi pəhrizinizdən tamamilə çıxarın.
- Həmçinin, ciddi böyrək problemi olan insanlar göbələk yeməməlidir. Bu, belə məhsulların tərkibində artan nitrat konsentrasiyası ola bilməsi ilə əlaqədardır.
Bundan əlavə, unutmayın ki, yarı ağ ağrı digər göbələklər kimi torpaqdan və havadan müxtəlif toksinləri və digər zərərli maddələri udmaq qabiliyyətinə malikdir. Ona görə də onları magistral yolların və digər çirklənmiş yerlərin bilavasitə yaxınlığında toplamayın.
