Mosshopper bir az yapışqan, quru və ya məxmər kimi qapağı olan boletusdur. Ayağı bəzən bir qədər qırışır. Qida dəyəri baxımından mal əti ilə yaxşı rəqabət edə bilər. Moss göbələyi vegetarian pəhriz üçün əladır. Tərkibində minerallar və vitaminlər var.
Mamır göbələyi: təsviri və növlərin müxtəlifliyi
Bu makromisetlərin geniş borulu sarı-yaşıl himenoforu olan qırmızımtıl və ya ağımtıl əti var. Kəsiklər tez mavi olur və zahirən xoşagəlməz olur, lakin bu, dadına heç təsir etmir. Göbələk göbələyi əvvəllər Borovik cinsinə aid edilirdi. Bu, əhəmiyyətli morfoloji müxtəlifliyə səbəb olur. Bu göbələyin ən azı 18 növü var: odunlu, tozlu, yaşıl, parazitar, polyak, astrea, rəngarəng, şabalıd, yarı qızılı, qırmızı, küt sporlu və s. Üstəlik, volanlar arasında zəhərli növlər yoxdur. Onların bəziləri yeyilməzdir, həm də zəhərli deyil, buna görə də ağır zəhərlənməyə səbəb ola bilməz. Volan göbələyi insanlar üçün təhlükəsizdir. Və bu, üçün çox vacibdirbaşlanğıc göbələk toplayanlar. Axı, oxşar makromisetləri ən çox çaşdıran və hətta onları yeyən, zəhərlənməyə səbəb olan onlardır. Milçək göbələyini bu qədər qiymətli edən də budur. Təbiətdə bunun yalan versiyası yoxdur.
Paylaşma
Bunu haradan tapa bilərəm? Volan göbələyi hər iki yarımkürənin mülayim iqlim zonalarında rast gəlinir. Göbələk qapağının böyüdüyü mamırla örtülmüş torpaqlara üstünlük verir. Bu göbələk adının səbəbi idi. Mossiness göbələkləri iynəyarpaqlı və yarpaqlı ağaclarla mikrosporlar əmələ gətirir. Qarışıq və şam meşələrində çox yaxşı böyüyürlər. Yaşıl milçək göbələyi meşə kənarlarında və boşluqlarda, yol kənarlarında, daha az kötüklərdə, həmçinin şam və ladinlərin diblərində tapıla bilər. Parazit volanlar çubuqların və şişkinlərin bədənlərində böyüyə bilər. Bəzi növlər torpaq saprotroflarıdır, yəni qida maddələrini yalnız torpaqdan alırlar.
Yığım vaxtı
Göbələk iyun ayında yüngül yağışlardan sonra isti havanın başlaması ilə görünür. Göbələk toplayanlar arasında ən populyarları üçüncü yeməli kateqoriyaya aid olmasına baxmayaraq, Polşa və yaşıl göbələklərdir. Onlar məhsul yığdıqdan dərhal sonra tavada qızardılmış halda yeyilə bilər. "Səssiz ov" pərəstişkarlarının əksəriyyəti bunu edir, çünki kəsilmiş yırtıcı tez mavi olur. Göbələk göbələyi qış üçün saxlanıla bilər. O, sobanın üstündə, sobada, günəşdə, ipə asılmış (təmizləndikdən sonra) asanlıqla qurudulur.
Tərkibi
Artıq qeyd edildiyi kimi, göbələklər amin turşularının tərkibinə görə mal ətindən çox da geri qalmır. Bununla belə, həzm sistemində göbələklər ətdən bir qədər daha pis əmilir. Vegetarianlar üçün göbələk heyvan zülalını əla əvəz edir. Bundan əlavə, bu göbələklərin tərkibində vitaminlər (PP, C, A, D), efir yağları, minerallar, şəkərlər və fermentlər var. Bioloji qiymətli komponentlərin daha yaxşı həzm olunması üçün yemək zamanı göbələkləri əzmək lazımdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, bu göbələklər ağır qidadır, ona görə də həzm vəziləri və mədə-bağırsaq traktının xroniki və ağır xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.
