Hər bir balıqçı təbii ki, yaxşı nərə balığı tutmaq istəyir. Lakin brakonyerlər üzündən bütün növ nərə balıqları nadir nümunələr kimi Qırmızı Kitaba daxil edilmişdir. Hazırda xüsusi lisenziya və ya balıq ovu yerləri üçün avans ödəmədən nərə balıqlarını ovlamaq mümkün deyil. Bu növ balıqların tutulmasına qadağa Rybnadzor tərəfindən müəyyən edilir və Rusiya qanunlarında təsbit edilir. Əlbəttə ki, hər kəs nərə balığı ovlamağa imkan vermir, lakin buna dəyər olduğunu qeyd etmək lazımdır. Kürütmə prosesi may-iyun aylarında baş verir. Bu dövrdə nərə balıqlarının ovlanması qəti qadağandır.
Nərə balığı haqqında bir az
Nərə balığı ailəsinin balıqları Yura dövründə meydana çıxıb. O dövrdə onun yaşayış yeri bütün dünya idi. O, okeanlarda, dənizlərdə və axan çaylarda bol tapıla bilər, bu o deməkdir ki, nərə balıqlarından yemək üçün istifadə mağara adamının dövründən başlayıb.
Nərə balığı kifayət qədər böyük balıqdır, uzunluğu üç metrə çatır. Çox vaxt balıqçılar təxminən 20 kq olan nərə balıqlarını tuturlar.
Balıqəslində sümükləri yoxdur. Bədəni sünbüllər və sümüklü pullu qabıqla örtülmüşdür, fəqərələri qığırdaqlı quruluşa malikdir.
Nərə balığı ailəsinin balıqları çox incə və xoş qoxuya malikdir. Təcrübəli aşpazlar nərə ətinin heyrətamiz dadını qorumaq üçün nərə balıqlarını düzgün bişirməyi bilirlər. Dünyanın bir çox mətbəxlərində nərə balığı bayram süfrəsinin əsas yeməyidir. Yalnız qabıq yeyilmir, qalan hər şey (baş, quyruq, üzgəclər) yeməkdə istifadə edilə bilər. Peşəkar aşpazlar qışqırıqları bilirlər - əcdadlarımızın heyrətamiz yeməklər bişirdiyi qurudulmuş balıq onurğası. Steaks, barbekü, kotletlər, pirzola - bütün bu yeməklər kral balıqdan hazırlana bilər. Ondan hazırlanan yeməklər inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Qığırdaq bulyon və göyərti üçün, başlar isə qulaq üçün istifadə olunur.
Bütün növ nərə balıqları xərçəngkimilər, mollyuskalar, balıq qızartması, qurdlarla qidalanır və digər balıqların kürü və kürüsü ilə qidalanır.
Nərə balığını başqa balıqlarla qarışdırmaq olmaz. Bədəni uzun, milşəkillidir, sıra sümük böyümələri ilə örtülmüşdür. Stiqma uzunsov konusvari formaya malikdir, dodaqlar haşiyələnmiş və ətlidir, bir cüt bığ var.
Bu gün dünyada nərə balığının 19 növü qeydə alınıb, onlardan 11-i Rusiyada yaşayır. Nərə balıqlarının müxtəlif növləri bədən nisbətlərinə görə fərqlənir, lakin əsas xüsusiyyətləri dəyişməz qalır.
Nərə balığının yaşayış yeri
İllər keçdikcə hidravlik qurğular balıq miqrasiyasının təbii gedişatını pozdu, buna görə də nərə balıqları adi çay sularındanbaşqa yerlər.
- Avropa hissəsində adi rus nərə balığı növü əsas hesab olunur. Əsas yaşayış yeri Xəzər, Qara və Azov dənizlərinin hövzələridir. Bu balığın çəkisi orta hesabla 15-30 kq arasında dəyişir, baxmayaraq ki, daha böyük balıq nümunələri qeydə alınıb.
- Ulduzlu nərə balığı çayların aşağı axarlarında məskunlaşıb. Yaşayış yeri Qara və Azov dənizlərinə, həmçinin Xəzər dənizi hövzəsinə axan çaylardır. Burada bu balığın orta çəkisi 7 ilə 12 kq arasında dəyişir.
- Şəkilləri şəkillərdə görünən nərə balıqlarının növləri iş adamları tərəfindən süni göllərdə və gölməçələrdə yetişdirilir. Nərə balıqlarının nümayəndələrindən biri də sterletdir. Bu, istirahət məqsədilə balıq ovu üçün icazə verilən yeganə növdür.
- Şimal Buzlu Okeanına axan Avropa və Sibir çaylarında yetkin nərə balıqları yaşayır. Onların çəkisi 2 ilə 3 kq arasında, uzunluğu isə 40 ilə 60 sm arasındadır.
- Amur nərə balığı Uzaq Şərq bölgələrində və Amur hövzəsində yaşayır. Çəkisi 6 ilə 8 kq arasındadır. Bu balığın çəkilişinə və həvəskar ovuna icazə verilir.
Nərə balığının faydaları
Nərə balığı ailəsinin balığı yüksək xolesteroldan əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır. Yağ turşuları sayəsində xolesterol parçalanır və bədəndən çıxarılır. Ümumiyyətlə, nərə balığının əti insan orqanizmini beyin və ürək-damar sisteminə böyük təsir göstərən kalium və fosforla doldurur. Nərə balıqlarında kifayət qədər miqdarda əvəzolunmaz amin turşuları və mükəmməl həzm olunan zülallar var, ona görə də nərə balıqları təkcə delikates deyil, həm dəqidalı qida.
Nərə balığının kilokalori ilə enerji dəyəri
Beləliklə, bu balığın 100 qramının qida dəyəri nədir?
• Zülallar - 16,4 kkal.
• Karbohidratlar - 0,0 kkal.
• Yağlar - 10,9 kkal.• Kalorilər - 163,7 kkal.
Nərə balığının əks göstərişləri və zərərləri
Heç kimə sirr deyil ki, bəzi nərə balığının yalnız 86%-i yeməli olur. Məsələ burasındadır ki, onlar öz toxumalarında zəhərli maddələr toplayırlar, ona görə də ekoloji standartlarla tutulan nərə balıqlarını çirkli yerlərdə istehlak etmək təhlükəsiz deyil. Belə balıqlar zəhərə çevrilə bilər. Hətta kütləvi zəhərlənmə halları da qeydə alınıb. Nərə balıqlarının yaşayış yerinin təmizliyinə şübhə edirsinizsə, bu balığı uşaqlara və qocalara verməmək daha yaxşıdır. Həmçinin, şəkərli diabet və piylənmədən əziyyət çəkən xəstələr üçün nərə balığından sui-istifadə etməyin. Bu balığın ətinə fərdi dözümsüzlüyü və ya buna bənzər allergik reaksiyaları olanlar üçün nərə balığı yemək kontrendikedir.
Nərə balığı ovu üçün lazım olan bilik
- Nərə balıqlarını ovlayanda tutmaq üçün xüsusi taktika yoxdur. Siyahısı nərə, sünbül, beluga, ulduzlu nərə və sterletdən ibarət olan bütün növ nərə balıqları, bir qayda olaraq, dərinliyi sevir. Onlar burada tapıla bilər.
- Bu balığı aktiv şəkildə axtarmaq lazımdır, çox uzanmamaq lazımdır. Onun düşməni yoxdur, ona görə də utancaq deyil.
- Nərə balığının qabığını az güclü silahla deşmək kifayət qədər çətin işdir, ona görə də tutarkən çoxdişdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.
- Balığı dəqiq vurduqdaerkən sevinmək - bu, nərə balığı üzərində tam qələbə demək deyil. Onu hələ də zərərsizləşdirmək lazımdır. Əgər uğursuz olarsa, o zaman xətti kəsmək daha yaxşıdır. Ölüm faktları balıqçının sadəcə cərgəyə ilişdiyi zaman qeydə alınıb. Bütün növ nərə balığı (yuxarıdakı şəkillərdə, məsələn, birinci və ikinci, bu balıqların kifayət qədər güclü olduğunu görə bilərsiniz). Hər hansı bir problemin qarşısını almaq üçün balıq tutarkən diqqətli olmalısınız.
Tutmaq Qanunu
2012-ci ildə Balıqçılıq Agentliyinin Federal Qanunu bütün funksiyalarını Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə verdi. Onlar istirahət və kommersiya məqsədli balıq ovu qaydalarını müəyyən etdilər. Qaydalar balıq tuta biləcəyiniz hər bir bölgə, hovuz və su hövzəsi haqqında xüsusi olaraq deyir.
Yalnız bir nəticə var - Rusiyada bütün növ nərə balıqları haqqında yazılan bütün balıq ovu qaydalarını diqqətlə oxumaq. Çox nüanslar var, ona görə də siz seçimlərinizi ölçməli və nərə balığı ilə "gizli" görüşün gətirə biləcəyi hüquqi nəticələri qiymətləndirməlisiniz.
Yem
Nərə balıqları üçün hansı yemin ideal olduğunu təxmin etmək çətin deyil, çünki biz onun dad üstünlüklərini artıq bilirik. Müxtəlif mollyuskalar, xərçəngkimilər, qurdlar və qızartmalar ilə qidalanır. Yemin uçmasının qarşısını almaq üçün o, qarmağa iplərlə bağlanmalıdır.
Nərə balığı yalnız qoxuya diqqət yetirir, ona görə də yem mümkün qədər ətirli olmalıdır. Yem bitki mənşəlidirsə, onu bitki və ya anis yağı ilə ədviyyat etmək olar. Heyvan mənşəli yemi sarımsaq və ya soğanla sürtmək lazımdır. Ən sərfəli variant nərə balığını balığın özü ilə eyni su anbarından yemlə tutmaq olacaq.
Nərə balığını tutmaq kifayət qədər çətindir. Bu balıq çox güclü və sürətlidir və dişləməsi kəskindir. Ehtiyatlı olun: görünməmiş konsentrasiyaya və əzmkarlığa ehtiyacınız olacaq - heç bir halda balıqçılıq xəttini qəfil buraxmamalısınız. Makara əyləci ilə güclü zərbələri nəmləndirin.
Ov üçün sizə lazım olanlar
- 4 ilə 6m arasında güclü çubuq.
- Keramik və ya alüminium güclü üzüklər.
- Bobin.
- Uzun, örgülü və güclü xətt (40-45m, 40 Ibs ilə qiymətləndirilib).
- 8 ölçülü qarmaq.
- Sinker (istənilən cərəyanda saxlamaq üçün).
- İki dönmə ilə 50-dən 90 sm-ə qədər asma.
Qışda, yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, düyün və şamandıra ilə təchiz edilmiş balıqçı çubuğu da əlavə edilir.
Ancaq burada bir az tutma var. Nərə balıqları çox qalın balıqçılıq xəttini çəngəllərdə sevmir, çünki bu balıqçılıq xəttindəki qızartmanın kürüsü letargik olur. Əlbəttə ki, qalın bir balıqçılıq xətti qoya bilərsiniz, lakin bu, böyük qarmaqların qurulmasına və daha böyük bir yem əkilməsinə səbəb olacaqdır. Əsas sirr buradadır. Nərə balığı böyük yemi dişləməz - o, hər şeydə ölçüyü sevir.
Nərə balığının kiçik növləri və onların yaşayış yeri
- Rusiyada, Obda nərə balığı növlərinə rast gəlmək olar. Onların fotoları aşağıda yerləşir.
- Çin nərəsi Yantszı çayında və Sarı dənizdə yaşayır.
- Atlantik nərə balığı yaşayırAmerika Birləşmiş Ştatlarının Atlantik sahillərində.
- Yapon nərə balığı Yaponiyanın cənubunda yaşayır.
- Adriatik nərə balıqlarının yaşayış yeri Adriatik gölləridir.
- B altik nərəsi Skandinaviya və Portuqaliya sahillərində yaşayır.
- Amerika Birləşmiş Ştatlarının Sakit okean sahilində ağ nərə balığı eşşəyi.
- Alyaska, Kaliforniya, Çin sahilləri, Yaponiya və Rusiya yaşıl Saxalin nərəsini tutdu. Bu yer olduqca təhlükəlidir - burada balıq əti yeyilməz hesab olunur.
- Böyük Göllər nərə balığı Amerika Birləşmiş Ştatları və Kanadada yaşayır.
Nərə balığı kürüsünün növləri
- Nərə balığının kürüsü qəhvəyi və sarımtıl-yaşıl arasında dəyişir. Yumurtaların ölçüsü 2 mm-ə çatır. Kürün dadı zərif və zərifdir, lakin cüzi palçıq qoxusu var. Belə kürü sarı qapaqlı bankalarda istehsal olunur.
- Sevruq kürüsü nərə balığının kürüsündən heç də az qiymətli deyil. Rəngi bozdan qaraya qədər dəyişir. Ulduzlu nərə balığının ən kiçik yumurtaları var - 1,5 mm-ə qədər. Bu kürü arıqdır və qırmızı qapaqlı bankalarda gəlir.
- Bizim dövrümüzdə reproduktiv xüsusiyyətləri yaxşılaşdırmaq üçün kürü hibridləri yetişdirməyi öyrəndilər. Məsələn, ən yaxşı kürü. Bu beluga və sterlet hibrididir. Kürü dəyərini belugadan, yetişmə sürətini isə sterletdən götürdülər.
Uzun müddətdir ki, nərə balığı və onun kürüsü rus milli mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyəti olub və ixrac xəzinəyə xeyli gəlir gətirir. Nərə balığı ilə görüşün balıqçı üçün niyə bütöv bir hadisə olduğu aydındır. İndi də az adam müqavimət göstərə bilər.onun qeyri-adi gözəlliyinə heyran olmayın. Nərə balıq növlərinin əksəriyyəti bu gün mühafizəçilər tərəfindən qorunur və Qırmızı Kitaba daxil edilmişdir, buna görə də qadağan olunmuş ərazilərdə balıq tutarkən çox diqqətli olmalısınız. Rusiya Federasiyasının ərazisində qanunsuz balıq ovu təkcə inzibati deyil, həm də cinayət məsuliyyətinə səbəb ola bilər.
