Qədim dövrlərdən bəri insan ehtiyacları üçün ağ kətan yetişdirməyi öyrənib. Bu bitki çox yönlü olduğuna görə hörmət qazandı. Kətan p altar hazırlamaqda, yemək hazırlamaqda və dərman kimi istifadə edilmişdir. Onun becərilməsi tarixi Dəmir dövrünə gedib çıxır.
Təsvir
Bu, Kətan fəsiləsinə aid ot bitkisidir. Rusiya ərazisində iki növdə yetişdirilir - Shrovetide kətan və lifli kətan. Birincisi, çox böyük miqdarda yağlı yağları ehtiva edən toxumları ilə məşhurdur. Lifli kətan saplarında toxuculuq sənayesi üçün xammal kimi istifadə olunan kətan lifi var.
Bu bitkinin hündürlüyü 60 sm-dən 1,5 metrə qədərdir. Onun çiçəkləri qeyri-adi gözəldir - solğun mavi, bəzən ağ və ya çəhrayı. Ancaq yenə də bitki "ağ kətan" adlanırdı.
Çiçək çiçəklərinin botanika təsviri onların qıvrıla bənzəyən boş girusla oxşarlığını qeyd edir. Ağcaqayın formalı, yüngül büzməli ləçəkləri olan çiçəklər (diametri 2,5 sm-ə qədər) uzun pedikellərdə yerləşir.
Xətti yarpaqlar gövdəyə spiral şəklində yerləşdirilir və yumşaq örtüklə örtülür. Çoxlu qısa budaqları olan kran kökü torpaqda çox da dərin deyil. Toxumlar adətən yazın sonunda yetişir. Onlar kəskin zirvəsi olan ovoid formaya malikdirlər, güclü şəkildə düzəldilirlər. Onların rəngi açıq qəhvəyi, yaşılımtıl-sarı və hətta qızılı ola bilər.
Ağ kətan yetişdirilməsinin xüsusiyyətləri
Bu məhsulun becərilməsi üçün ən uyğun torpaqlar gilli və sod-podzolik torpaqlardır. Kətan əvvəlki kartof əkindən sonra ərazilərdə xüsusilə yaxşı böyüyür. Əkin mayın birinci yarısında, torpaq 8-10 ⁰С temperatura, 2 santimetr dərinliyə qədər isindikdə aparılır. Torpaq vaxtaşırı gevşetilir, qabığını çıxarır ki, cücərtilər sərbəst şəkildə səthə çıxsın. Kök uzunluğu 8 sm-ə çatdıqda, kalium və azot gübrələri şəklində üst sarğı tətbiq edə bilərsiniz.
Ağ kətan 70-90 gün davam edən bütün vegetasiya mövsümü üçün ən azı 150 mm su tələb edən nəm sevən bitkidir. Kətan yetişdirmək üçün əlverişli temperatur 15-18 ⁰С-dir. İsti və günəşli havalarda gövdə budaqları və lifin keyfiyyət xüsusiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə pisləşir.
Kətanın faydalı xüsusiyyətləri
Dadı və qida dəyəri baxımından qızılı toxumlu kətan qəhvəyi toxumdan daha üstündür.
Bu mədəniyyətin cücərtilərinin müntəzəm istifadəsi ürək-damar xəstəliklərinə, tromboflebitə kömək edir, toxunulmazlığı yaxşılaşdırır,bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir. Kətan ağı bakterisid, yara sağaldıcı, ağrıkəsici, bəlğəmgətirici və işlətmə təsirinə malikdir.
Kətan toxumunun tərkibi
Ağ kətan insan orqanizmi üçün əla vitamin və mikroelement mənbəyidir. Onun toxumlarının tərkibində orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan çox qiymətli çoxlu doymamış yağ turşuları var. Amin turşularının sayına görə kətan toxumu soyadan geri qalmır. Bitki lifinin artan tərkibi neoplazma riskini az altmağa kömək edir. Bundan əlavə, kətan toxumunda güclü antioksidant olan lignanlar kimi bitki fenolik birləşmələrinin olması xərçəngin inkişafının qarşısını alır.
Kətan toxumu yağ və xolesterin mübadiləsində iştirak edən F vitamini ilə zəngindir. A və E vitaminlərinin olması dəriyə müsbət təsir göstərir, bunun sayəsində ağ kətan müxtəlif kosmetik vasitələrin tərkib hissələrindən biri kimi geniş yayılmışdır.
Kətan toxumu şişlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alan, beyin fəaliyyətini və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıran selenium mənbəyidir. O, həmçinin bədəni ağır metalların duzlarından mükəmməl şəkildə azad edir.
Ağ kətandan istifadə
İstifadə etməzdən əvvəl kətan toxumu, bir qayda olaraq, incə doğranır və dərhal istifadə olunur, çünki hava ilə təmasda olduqda çox tez oksidləşir. Əzilmiş toxumları mürəbbə və ya bal ilə bərabər nisbətdə qarışdırmaq tövsiyə olunur. Taxıllara, salatlara əlavə olunur, süd məhsulları ilə birlikdə istehlak olunur.məhsullar. Toxumların əvvəlcədən islanması tələb olunmur, bu proses birbaşa bağırsaqlarda baş verməlidir.
Profilaktika məqsədilə gündə 5 q-a qədər toxum qəbul edin. Hər hansı bir xəstəliyin müalicəsində istifadə olunarsa, doza gündə təxminən 50 q (səhər və axşam 2 xörək qaşığı) təşkil edir.
Ağ kətan müxtəlif iqtisadi sektorlarda istifadə olunur. Onun yüksək keyfiyyətli parçalar istehsalı üçün xammal kimi dəyəri və istifadəsi xüsusilə böyükdür. Tərkibində böyük miqdarda kətan olan yağ həm yeməkdə, həm də texniki məqsədlər üçün geniş istifadə olunur.
Əks göstərişlər
Lifli kətan toxumlarından hazırlanan yağın tərkibində kimyəvi maddələr ola biləcəyi üçün məsləhət görülmədiyini bilmək vacibdir. Belə məhsul texniki məqsədlər üçün daha uyğundur.
Tamamilə fərqli məsələdir - yağlı ağ kətan. Onun toxumlarının istehlak üçün hazırlanması prosesinin təsviri yuxarıda verilmişdir. Cənub bölgələrində böyüyən məhsul herbisidlərin istifadəsini tələb etmir və yüksək qida dəyərinə malikdir.
Ağ kətan əsasında hazırlanan preparatlar mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları, ishala meyllilik zamanı kontrendikedir. Hər hansı bir müalicə kurslarda aparılmalıdır. Tərkibində ağ kətan olan məhsulların uzun müddət qəbul edilməsi tövsiyə edilmir. Bəzi hallarda, kətan toxumlarının istifadəsi qaraciyərdə xoşagəlməz ağrılara səbəb ola bilər. Öd daşı xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar da diqqətli olmalıdırlar.
