Əksər arayış kitablarında deyildiyi kimi, pomidor gecə kölgəsi ailəsinə aid bir bitkidir. Latın dilində mədəniyyətin adı Solánum lycopérsicum-dur. Pomidor tərəvəz bitkisi kimi becərilir və meyvələrinə ən çox pomidor deyilir. Bu vəziyyətdə meyvənin növü giləmeyvədir. Bu o deməkdirmi ki, pomidor giləmeyvədir?
Bu gün pomidorun qiymətli qida və pəhriz xassələri, müxtəlif çeşidləri, eləcə də becərilməsi zamanı düzgün qayğıya yüksək həssaslığı sayəsində bütün planetdə ən populyar məhsullardan biridir.. Pomidor açıq yerdə böyüyür, filmin altında, şüşə və film istixanalarında yaxşı meyvə verir. Siz tez-tez bu bitkini balkonlarda və lojikalarda, bəzən isə otaqların pəncərə eşiklərində görə bilərsiniz.
Bu mədəniyyətdən istifadə edərək demək olar ki, heç vaxt düşünmürük ki, pomidor giləmeyvə yoxsa tərəvəzdir? Və bu məsələ hətta məhkəməyə də səbəb olub. Beləliklə, hələ 1893-cü ildə ABŞ-ın Ali Məhkəməsi pomidorun tərəvəz hesab edildiyi bir hökm çıxardı. Bəlkə də bu qərarın səbəbi iqtisadi müstəvidə olub. Axı, tərəvəz idxalı,Meyvədən fərqli olaraq ona gömrük rüsumu düşürdü. Amma nə olursa olsun, qərar pomidorun adətən ət və ya balıqla ikinci yemək kimi yeyilməsi əsasında qəbul edilib.
Yəni bu mədəniyyət onu meyvədən fərqləndirən desert deyil.
Amma pomidorun giləmeyvə olması ilə bağlı iddialar dayanmayıb. Və onlar rəsmi səviyyədə öz təsdiqini nisbətən yaxınlarda - 2001-ci ildə tapdılar.
Sonra AB səlahiyyətliləri pomidoru meyvə hesab etməyi əmr etdi.
Amma istər Avropa ölkələrində, istərsə də bizdə adi insanlar hələ də əksər hallarda pomidoru tərəvəz hesab edirlər.
Ancaq pomidorun giləmeyvə və ya tərəvəz olmasından asılı olmayaraq, onun xüsusiyyətləri heç də az faydalı olmur. Likopen, pomidorda çox miqdarda olan unikal təbii maddədir, sadəcə möcüzəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bu maddə sayəsində pomidor yemək qanda xolesterinin konsentrasiyasını az altmağa və təzyiqi aşağı salmağa kömək edir. Böyük miqdarda likopen də piylənmə və qan laxtalanması ilə fəal mübarizə aparır.
Orta yaşlı kişilər üçün pomidor yemək çox faydalıdır. Axı, əgər onların orqanizmində kifayət qədər likopen yoxdursa, infarkt və ya insult keçirmə riski üç dəfə artır. Onkologiyanın inkişafına mane olan xərçəng hüceyrələrinin bölünməsinə maneə olan antitümör effekti də pomidorlara aiddir. Yeri gəlmişkən, pomidor giləmeyvə yüksək temperaturlara məruz qaldıqda faydalı xüsusiyyətlərini itirməyən bir neçə bitki bitkilərindən biridir. Üstəlik, pomidorun tərkibindəki likopen miqdarıonların qaynaması və ya qızartması bir yarım dəfə artır. Memfis Xərçəng Mərkəzinin alimlərinin fikrincə, hər gün təzə və ya bişmiş pomidor yemək dəri (melanoma) və prostat xərçəngi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda və bəzi ürək-damar xəstəliklərini aradan qaldıra bilər.
Ancaq yenə də pomidor giləmeyvədirmi? Vacib deyil. Əsas odur ki, pomidor dadlı və sağlam olsun.
