Pleurotus eryngi ağ çöl göbələklərinin elmi adıdır. Bundan əlavə, onlara tez-tez kral istiridyə göbələkləri deyilir, bir çoxları onları bu ailənin ən dadlı göbələkləri hesab edirlər. Həqiqətən, onların kral adlandıracaqları bir şey var, çünki onlar güclü ətir və bənzərsiz dadı olan böyük meyvə bədəni ilə xarakterizə olunur.
Paylanma sahəsi
Təbii şəraitdə ağ çöl göbələklərinə Avropa, Şərqi, Şimali və Orta Asiya, Afrikada rast gəlinir. Onların meyvə gövdələri yarpaqsız ağacların və bitkilərin köklərində və ya gövdələrində böyüyür, həmçinin parazit və saprofit kimi də tapıla bilər.
Eringi çöl porcini göbələkləri: xüsusiyyətlər
Bu göbələklər bir sıra üstün keyfiyyətlərə malikdir:
- yüksək gəlir;
- ən keyfiyyətli meyvə gövdələri;
- Aralıq dənizi mənşəli;
- boz-qəhvəyi papaq, ən çox 3-12 sm diametrli mərkəzdə depressiyaya malikdir;
- meyvə gövdəsi ağdır,qalınlığı - 3 ilə 5 sm arasında, bazaya daraldılmış;
- köhnə meyvə gövdələrinin dalğalı papağın kənarı var;
- göbələyin bütün hissələri istehlak üçün uyğundur;
- barvermə təzə substratın hər kiloqramı üçün 120-140 q meyvə gövdəsidir.
Eringi göbələkləri: xüsusiyyətləri
Meyvə gövdələrinin görünüşü və ölçüləri xarici şəraitin təsiri altında dəyişir, lakin yenə də çeşidlərinin əsas xarakterik xüsusiyyətlərini saxlayır. Kral istiridyə göbələklərinin qapaqları kremdən açıq qəhvəyi rəngə qədər, diametri 3-12 sm-dir, ilkin olaraq qabarıq olur, böyüdükcə düzləşməyə başlayır. 3-10 sm uzunluğunda qalın gövdə, bazaya doğru daralır. Ağ, zərif, lakin sıx teksturaya malikdir və güclü aroması ilə xarakterizə olunur.
Ağ çöl göbələklərinin meyvə gövdələrində insanın immun sistemini stimullaşdıran bir sıra qiymətli birləşmələr var, onlar həmçinin antioksidantların və xərçəng əleyhinə polisaxaridlərin yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur. Alimlərin çoxsaylı araşdırmaları bu göbələyin ekstraktının iltihab əleyhinə və antibakterial təsirə malik olduğunu bildirir. Bundan əlavə, qeyd etmək lazımdır ki, rinqlər yeməkdə geniş istifadə olunur və demək olar ki, bir delikatesdir.
Evdə böyümək üçün qısa bələdçi
Göbələk substratının kublarını qablaşdırma çantasından çıxarmaq lazım deyil, kubların üstündən təxminən 2 sm yuxarı olan üst təbəqəni kəsməklə yalnız qismən açılır (plyonka onları qurumaqdan qoruyacaq). Bundan sonra, substratı ilə yerə qoymalısınızaşağıdakı şərtlər:
- Gün işığı və ya süni işıq gündə 8-10 saat 500 lüks olmalıdır. Kub birbaşa günəş işığına məruz qalmamalıdır.
- Yüksək rütubət 85-90% səviyyəsində saxlanılmalıdır.
- Temperaturu 15-20 dərəcə Selsi arasında saxlayın.
Porcini göbələkləri yetişdirmək üçün otaqda yüksək rütubəti saxlaya bilmirsinizsə, o zaman substratı, məsələn, boş bir akvariumda yerləşdirə bilərsiniz, sadəcə divarlarını bir az su ilə islatmaq lazımdır və sonra plastik torba (torba) ilə örtün. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, bir və ya iki dəfə akvariuma hava buraxmaq lazımdır. Torpağın yüksək rütubətini təmin etmək üçün başqa bir üsul, təxminən 3 sm qalınlığında nazik bir torf təbəqəsinə bir kub göbələk substratı qoymaqdır.
Kubu əlverişli şəraitə qoyduqdan sonra bir həftə ərzində substratın səthində göbələklər görünməlidir. Ancaq məhsulu yalnız papaqları düzəlməyə başlayanda yığa bilərsiniz. Meyvə gövdələri substratdan diqqətlə bükülməli, üzərində heç bir iz qoymamalıdır (mümkün "köklər" və ölü göbələklər mümkün qədər tez çıxarılmalıdır). Becərmə zamanı miselyumun açıq səthdə qurumasına icazə verməyin. Əgər buna meyl varsa, məsələn, çiçək çiləyicisindən istifadə etməklə onu nəmləndirmək lazımdır.
