Xiyar nədir, onu nə ilə və necə yemək lazımdır - hər birimiz bilirik. Xiyarın necə böyüdüyünü də bilirik - ən qədim tərəvəz bitkisi olan ot bitkisi. Ancaq İndoneziya sakinləri əminliklə deyə bilərlər ki, o, yalnız kollarda böyümür. Bilimbi də adlandırılan xiyar ağacı İndoneziyalılar üçün ən çox yayılmış bitkidir. Bu ağacın meyvələri adət etdiyimiz tərəvəz məhsuluna nə bənzəyir və ya fərqlidir, biz bu məqalədən öyrənəcəyik.
Xiyar bilimbi
Bilimbi ağacı Oxalis ailəsinə aiddir (həmçinin xiyar ağacının adını daşıyan bir-biri ilə əlaqəsi olmayan bir neçə növ var - dendrositsios və maqnoliya). Hündürlükdə, 9 metrdən çox ola bilər - yerdən bir metrdən başlayaraq, gövdə budaqları. Ağacın tacı geniş və çox zəngindir. Yarpaqlar akasiya yarpaqlarını xatırladır - eynilə tüklü və gözəldir.
Çiçəkləmə zamanı ağacın çiçəkləri yaşıllıq fonunda yaxşı müqayisə olunur - parlaq qırmızı, 5 ləçək açır, buna bənzər olurlar.ulduzlar. Bundan əlavə, çiçəklər həmişə bir çox müxtəlif pollinatorları cəlb edən zərif bir ətir yayır. Maraqlıdır ki, çiçəklər ağacın budaqlarında deyil, düz gövdəsində çiçək açır - xiyar meyvələri də orada görünür. Onlar əslində adi xiyarlara bənzəyirlər, yalnız ölçüləri ilə fərqlənirlər - uzunluğu (orta xiyar meyvəsindən) və diametri bir az daha çoxdur. Beləliklə, biz xiyar ağacının nə olduğunu öyrəndik.
turş meyvələr
Bilimbi meyvələri yarpaqların arasında aydın görünür. Ayrı-ayrılıqda, yarpaqlar solğun yaşıl rəngə malikdir, lakin bir mürəkkəb yarpağa toplanaraq bir-birinə tünd yaşıl tonla kölgə salır. Bu ağacın unikal keyfiyyəti gövdənin toxumalarında nəm saxlamaq qabiliyyətidir ki, bu da bitkinin ən quraq vaxtlarda təhlükəsiz şəkildə sağ qalmasına kömək edir. Bundan əlavə, saxlanılan nəmlik təsərrüfat məqsədləri üçün istifadə olunan südlü şirənin bolluğuna müsbət təsir göstərir. Xiyar meyvələri banan kimi salxımlarda böyüyür, baxmayaraq ki, onlar daha çox kiçik balqabaqlara bənzəyirlər.
Meyvənin maksimum uzunluğu 10 santimetrdən çox ola bilməz. Onu dadırsınızsa, hiss etdiyiniz ilk şey dadı limon və ya əhənglə müqayisə edilə bilən turşudur. Ancaq meyvələrdəki toxumlar çox nadirdir - toxumları olan bütün meyvələrdən bir və ya iki meyvə gücə düşəcək.
Bilimbi haqqında bəzi maraqlı faktlar
Yuxarıda xiyar ağacının harada böyüdüyünü öyrəndik, lakin siz onunla təkcə İndoneziyada deyil, Hindistan, Braziliya, Kolumbiyada da rastlaşa bilərsiniz. Bilimbi kənd təsərrüfatında geniş istifadə olunurtəsərrüfatlar. Uzun müddət nəm saxlamaq üçün unikal qabiliyyəti sayəsində ağacın toxumaları viskoz südlü suyu ilə doldurulur, bu da ağacın pulpasını çox yumşaldır. Xüsusilə quraqlıq dövründə fermerlər mal-qaralarını şirəli pulpa ilə bəsləyirlər ki, bu da onlara çətin dövrlərdən etibarlı şəkildə çıxmağa imkan verir. Xiyar ağacının başqa bir qeyri-adi xüsusiyyəti onun yarpaqlarıdır. Daha doğrusu, onların gecə qapanma qabiliyyəti, yenidən daxili nəmliyini saxlayaraq meyvələrin gecə küləyindən və arabir yağışdan həzz almasına imkan verir. Yarpaqlar günəşin ilk şüaları ilə açılır, meyvələri həddindən artıq günəş işığından qoruyur.
Bilimbi meyvəsindən istifadə
Bilimbi meyvələrinin pulpasının şirəli və xırtıldayan olmasına baxmayaraq, yüksək turşuluq səbəbindən yemək üçün praktiki olaraq təzə istifadə edilmir. Ancaq bir ədviyyat olaraq, demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün uyğundur. Onlar düyü, ət, balıq, lobya, marinadlar və hətta sərinləşdirici içkilər bişirərkən səxavətlə əlavə edilir.
Jelly çox dadlı olur, yalnız meyvələri əvvəlcə bir neçə yerdən deşmək və həddindən artıq turşuluğu aradan qaldırmaq üçün çox duzlu suda yatmaq lazımdır. Bilimbi (xiyar ağacı) həm də şəkərli meyvələrin ideal tədarükçüsü kimi tanınır. Onun xiyar meyvələri əvvəlcədən şəkərlənir və qurudulur, ləzzətli şirin və turş yeməklərə çevrilir. Üstəlik, şəkərli meyvələri həm yeməklərin bir hissəsi kimi, həm də ayrıca yeyə bilərsiniz. Böyük əhəmiyyət kəsb edən xiyar ağacının böyüdüyü ərazidir (ağacların növləri meyvənin dadı ilə birbaşa bağlıdır). Məsələn, vardadı alma və gavalı qarışığına bənzəyənlər və üzümün şirinliyini verən növlər var. Bununla belə, təkcə meyvələr gündəlik həyatda geniş tətbiq olunmur. Tərkibində yüksək oksalat turşusu olduğu üçün meyvələr məişət ehtiyacları üçün də istifadə olunur.
Fermada meyvələrlə nə edilir
Xiyar ağacından, daha doğrusu onun törəmələrindən məişətdə geniş istifadə olunur. Tropik meyvələrdən xüsusi məhsullar hazırlanır, onların köməyi ilə sonradan parçalar ağardılır, çirkli səthlər təmizlənir və ya mis və gümüş əşyalar sürtülür, daha sonra təzə kimi olur, orijinal parıltısını qaytarır. Parfümeriyada bilimbi meyvələri dəri təmizləyicisi kimi istifadə olunur - onların şirəsi sabun istehsalında əlavə edilir.
Ancaq həkimlər üçün xiyar ağacı faydalı maddələr anbarıdır. Bilimbi yarpaqları yaranı zəhərdən təmizləməyə kömək edir - sadəcə onları dişlənmiş yerə yapışdırmaq lazımdır. Yarpaqlarının və ya qabıqlarının həlimi öskürək, oynaq ağrıları və revmatizm üçün ideal vasitədir. Tibbdə hətta bitkinin çiçəklərindən də istifadə olunur - onlar ishal üçün əla vasitədir. Bir çox Afrika qəbilələri bilimbi ağacını müqəddəs hesab edir və yerlilər üçün ən vacib ayinlər meyvələr üzərində keçirilir.
Bilimbi ev bitkisi kimi
Nə qədər qəribə səslənsə də, evdə xiyar ağacı yetişdirə bilərsiniz. Bilməli olduğunuz əsas şey odur ki, bir ağac toxumdan cücərilə bilər, ancaq meyvəni yığdıqdan dərhal sonra təzədir. Torpağın kifayət qədər nəmləndirilməsi və gübrələnməsi çox vacibdir. Qarışdırsanız gözəl olarçay qumu ilə. Toxum bir konteynerdə cücərilir - cücərtiyə çox istilik və günəş lazımdır. Sonra bir qazana köçürülür.
Bol suvarma və isti hava (ən azı 20 dərəcə) çox vacibdir. Bilimbi mineral gübrələrlə qidalanmalı, həmçinin daim səpilməlidir. Qışda torpaq bir az daha az suvarılmalıdır, lakin davamlı olaraq, quraqlıq olmasın. Üst p altar soyuq havanın başlaması ilə dayandırılır. Bahar budama vaxtıdır. Qurumuş budaqlar diqqətlə bilimbidən çıxarılır və gənc yarpaqların tam gücü ilə nəfəs alması üçün tac diqqətlə geyindirilir. Bilimbi evdə də çiçək açır, lakin hələ də yayda ağacı bağçaya köçürmək tövsiyə olunur.
