Metal su buzun, qarın əriməsi nəticəsində əldə edilən təbii sudur. Təbii buzun (qarın) adi sudan qat-qat təmiz olduğu sübut edilmişdir, çünki onun əmələ gəlməsi zamanı kristallaşma baş verir, bu zaman molekullar müəyyən ardıcıllıqla düzülür. Ərimə zamanı buz və qarın kristal qəfəsi məhv edilir, bütün mövcud çirkləri yerindən çıxarır və molekullar arasında hidrogen bağları qorunur.
Qədim dövrlərdən insanlar ərimiş qarın nə olduğunu bilirdilər, onun müalicəvi xüsusiyyətlərini də bilirdilər. Alimlər həmişə belə suyun sirrini açmağa, onun nə üçün bu qədər faydalı olduğunu müəyyən etməyə, həmçinin bu həyat mənbəyinin başqa hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu öyrənməyə çalışıblar.
Suyun xüsusiyyətləri
Su strukturlaşmağa qadirdir, lakin bunun üçün müəyyən təsirə məruz qalmalıdır, məsələn, dondurma və ərimə. Bu proses zamanıklasterlər əmələ gəlir. Su həm də qütbləşmə, maqnit sahəsi və digər amillərin təsiri altında öz strukturunu dəyişir.
İki növ su var - strukturlaşdırılmış və adi. Eyni tərkibə malikdirlər, lakin fərqli xüsusiyyətlərə malikdirlər. Onlar molekulların bütün canlıların bioloji proseslərinə müsbət təsir göstərən müntəzəm assosiativ quruluşa qoşulma forması ilə müəyyən edilir.
Strukturlaşdırılmış su
Ərimiş qar strukturlaşdırılmış suya aiddir. O, su molekullarının qarşılıqlı əlaqəsi haqqında məlumatı kodlayan elementlər və ya klasterlərdən ibarətdir.
Çoxlu sayda klasterdən ibarət olan su böyük miqdarda məlumatı ehtiva edən iyerarxik struktur təşkil edir. Belə suyun ən məlumatlandırıcı nümunəsi ərimiş qardır. Ərimə prosesində strukturlaşdırılmış su əmələ gətirir. Bu çevrilmə hətta 0 dərəcə temperaturda baş verir və bütün qar əriyənə qədər davam edir. Eyni zamanda molekullararası bağ hətta suda da qorunub saxlanılır və hidrogen bağlarının yalnız təxminən 10-15%-i məhv olur.
Maqnitləşdirilmiş su
Maqnitləşdirilmiş su və ərimiş qar strukturlaşdırılmış mayelərdir. Birinci növ də qeyri-adi xüsusiyyətlər nümayiş etdirməyə qadirdir.
Maqnitlənmiş suda kimyəvi reaksiyalar sürətlənir, həll olunmuş maddələrin kristallaşması, bütün çirkləri çökdürür. Elm adamları bunun niyə baş verdiyini dəqiq izah edə bilmirlər. Belə bir fikir var ki, strukturlaşdırılmış suyun orqanizmə bioloji təsiri onunla bağlıdırbütün proseslərin sürəti artır, strukturda maqnitlənmiş maye hüceyrə membranının quruluşuna bənzəyir. Təcrübələr göstərir ki, maqnitləşdirilmiş suyun istifadəsi hüceyrə membranlarının nüfuzunu artırır, qanda "pis" xolesterinin səviyyəsini azalda bilər, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və böyrəklərdən daşların çıxarılmasına kömək edir.
Strukturlaşdırılmış sudan istifadə
Ərimiş qar, maqnitləşdirilmiş su kənd təsərrüfatında, bitkiçilikdə, müxtəlif patologiyaların müalicəsi və qarşısının alınmasında, tikintidə uğurla istifadə olunur.
Məsələn, bir çox toxum qarın əriməsindən əldə edilən suda isladılır. Bu hərəkət toxumların cücərməsini artırır, keyfiyyətini yaxşılaşdırır, bitkilərin xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır və məhsuldarlığı artırır.
Maqnit suyu tibbdə istifadə olunur. Böyrək daşı ilə içmək məsləhətdir, dezinfeksiyaedici kimi də istifadə olunur.
Beton tez-tez maqnit su konstruksiyasında qarışdırılır, bu da onun gücünü və şaxtaya davamlılığını artırır.
Su yaddaşı
Strukturlaşdırılmış suyun qısa "yaddaşı" var. Alimlər sübut etdilər ki, onun daxilində çoxluqlar gözlənilmədən əmələ gəlir və kortəbii dağılır. Maqnitləşdirilmiş suyun gün ərzində strukturunu qoruya bildiyi ümumiyyətlə qəbul edilsə də, bu rəqəm bir qədər çox qiymətləndirilir. Ərimiş qar məlumatı daha uzun müddət saxlayır.
Ərimiş suyun alınması üsulu
Suyun faydalarından yararlanmaq üçün qar əriyən vadidə olmaq məcburiyyətində deyilsiniz. Bişirmək olduqca mümkündürev mayesi. Bunun üçün A. Labza metodunu tətbiq edə bilərsiniz.
Ərimiş su əldə etmək üçün bir litrlik banka götürülür, onun içinə krandan su tökülür, lakin yuxarıya doğru deyil. Kavanoz dondurucuya qoyulur, vaxtaşırı suyun həcminin yarısı qədər donduğundan əmin olur. Dondurma vaxtı sabitdir. Sonra donmamış maye boşaldılır və buz əridilir və içmək, müxtəlif yeməklər hazırlamaq, çay, qəhvə hazırlamaq üçün istifadə olunur.
