Rusiyanın çaylarında yaşayan yeganə şirin su treskası burbotdur. Nə yeyir, onu necə tutmaq və bu balığın nə qədər dadlı olması - təkcə balıqçıları maraqlandıran suallar. Bu yazıda pişik balığına çox bənzəyən bu qəribə balıq haqqında danışacağıq. Eyni zamanda, burbotun boğulan insanları yeməsi ilə bağlı mifi dağıtacağıq.
Lota lota
Adi burbot cod ailəsindən (Gadiformes) kommersiya balığıdır. Bu, nümayəndələri yalnız şirin suda yaşayan yeganə cinsdir. Müasir təsnifata Burbot cinsinin üç növ nümayəndəsi daxildir:
- Ümumi (Lota lota) - Avropa və Asiyada su obyektlərinin ixtiofaunasının nümayəndəsi.
- Nazik quyruqlu (Lota lota leptura) - Sibir sularında və Alyaskanın Arktika sahillərində yaşayır.
- Şimali Amerika çaylarında yaşayan yeganə növ Lota lota maculosadır.
Burbotlar görünüşü, biologiyasının xüsusiyyətləri ilə fərqlənir. Ancaq ümumiyyətlə, onlar bir-birinə və təbiətdə yediklərinə bənzəyirlər.burbots.
Əfsanəvi balıq
Qütb bölgələrinin yerli sakinləri olan Evenklərin tülküdən üstün olmağı bacaran xain və hiyləgər burbot haqqında əfsanələri var. Xantı əfsanələrində yaşayış məntəqələrini məhv edən və sürüləri məhv edən uçan bir heyvan Burbot var idi. Cəza olaraq, tanrılar onu balığa çevirdilər və bu da insanların ovunun obyektinə çevrildi.
Və Stepan Pisaxovun nağıl qəhrəmanı Arxangelskdən olan sadə adam Sen Malina idi. Balıq tutarkən tez-tez komik vəziyyətlərə düşən bu personajın sayəsində Arxangelskdə qış balıq ovu həvəskarları üçün “Balim Malınıç” turniri meydana çıxdı.
Ümumi xüsusiyyətlər
Bu balığın gövdəsi uzadılmış, qabaqda yuvarlaqlaşdırılmış, arxa tərəfdən isə yanal sıxılmışdır. Baş düzdür, gözlər kiçikdir, hər iki çənədə tüklər şəklində dişlər var, burbot asanlıqla balıqçılıq xəttini dişləyir. Üst çənənin iki, alt çənənin isə yalnız bir antenası var.
Bədənin rəngi ləkəlidir və burbotun yaşadığı və qidalandığı yerin torpağından və su anbarının şəffaflığından asılıdır. Bu dəyərlər nə qədər aşağı olsa, ləkələr bir o qədər qaranlıq olur. Qarın üzgəcləri kimi açıq rəngdədir (iki dorsal, iki döş, ventral, anal, kaudal).
Burbotun pulcuqları kiçik, sikloid tiplidir. Yan xətt və hiss orqanları yaxşı inkişaf etmişdir - antenalar və qarın üzgəcinin ikinci şüası.
Ən böyük fərdlərin uzunluğu 120 sm, çəkisi isə 18 kiloqrama çata bilər. Belə nəhənglər Ob hövzəsinin çaylarında, məsələn, Lena çayında yaşayırlar.
Həvəskarsoyuq sular
Burbot sərin su hövzələrinə üstünlük verir, yumurtlama dekabrdan fevral ayına qədərdir. Bu balıqlar oturaq və yarı anadrom ola bilər. Eyni zamanda, sonuncular, bir qayda olaraq, daha böyükdür və 1 min kilometrə qədər məsafələrə miqrasiya edə bilir.
Bunlar aktiv yırtıcılar və saprotroflardır. Onurğasızlar, kiçik balıqlar, üzvi qalıqlar - burbots və pişik balığının qidalandığı budur. Bu, hətta səthi olaraq oxşar növləri bir-birinə bağlayan da budur. Və pişik balığı kimi, burbot da suda qalan digər heyvanların cəsədləri ilə qidalanır.
Burbotlar 25 yaşa qədər təbii mühitdə yaşayırlar.
Gecə yırtıcısı
Bu balıq gecədir, onun yırtıcısı daha kiçik həmkarları, qurbağalar, xərçəngkimilər, zəlilər, sürfələr və qurdlardır. Burbotun inkişaf etmiş hissləri (görmə, qoxu və toxunma, eşitmə) ona qaranlıqda və palçıqlı sularda yemək tapmağa kömək edir.
Burbotlar isti suyu və günəş işığını sevmirlər. Yayda onlar qayaların və driftwoodların altında gizlənirlər və müvəqqəti iştahsızlıq ilə stupor vəziyyətinə düşə bilərlər. Və yalnız gecə, suyun temperaturu +15 dərəcəyə çatdıqda, yırtıcı ova çıxır.
Burbotun müstəsna eşitməsini və onun səs mənbəyinə olan marağını qeyd etmək lazımdır. Və bu, əlbəttə ki, uğurlu ov və çayda burbotun yediyi yeməyi əldə etmək şansını artırmağa imkan verir.
Geniş ağız bu yırtıcıya ovunu udmağa imkan verir ki, bu da yırtıcının ölçüsünün üçdə birinə uyğundur. Burbot qurbanını bədənin hər hansı bir yerindən tutur və ani hərəkətlər etmədən sakitcə udur. İnkişaf etmiş qoxu hissi bu balığa imkan veriruzaq məsafələrdə çürüyən qalıqların qoxusunu hiss etmək burbotun zibilçi şöhrətini qazanmasına səbəb oldu.
Kişilərə qənaət
Artıq qeyd edildiyi kimi, burbot qışda kürü tökür, kürü inkişafı üçün suyun temperaturu +1 ° C arasında olmalıdır. Şimal enliklərində belə şərtlər asanlıqla əldə edilir və daha mülayim iqlim zonasında qadınlar nadir hallarda şiddətli soyutma günlərində yumurta qoymağa hazırdırlar. Və eyni zamanda, onu mayalandırmaq üçün bir kişi axtarmaqdan narahat olmayın. Bu cinsi çoxalma üsulu partenogenez adlanır və mayalanmamış yumurtadan qızartmanın inkişafı sayəsində burbot mülayim enliklərin su hövzələrində öz sayını saxlayır.
Bir muftada orta hesabla 15-20 yumurta olur, dayaz suda, daşların arasında yerləşir. Yumurtlama zamanı qızılbalıqdan fərqli olan burbot qidalanır. Məhz bununla əlaqədar olaraq, bu müddət ərzində onu tutmaq qadağandır. Bütün kürü tökmə dövrü ərzində cinsi yetkin dişi 3 milyona qədər yumurta qoya bilər.
Yumurtalar sürüşə bilər və 30-128 gündən sonra onlardan qızardılır. Gündüzlər gizlənirlər və gecə aktiv şəkildə qidalanırlar. Burbot qızartması nədən qazana bilər? Digər balıqların, kiçik xərçəngkimilərin və qurdların kürüsü. Və artıq həyatın ilk ilində burbot 11-15 santimetrə qədər böyüyür.
Burbotu necə tutmaq olar
Həyat tərzi və burbotun çayda nə yediyi haqqında indi bildiklərimizə əsasən, onun balıq ovu xüsusiyyətləri aydınlaşır.
Təcrübəli balıqçılar bunun üçün üç əlverişli dövr təyin edirlər - payız, qış və yaz.
Qışda, kürütökmə mövsümündə bir çox bölgələrdə burbot balıq ovu qadağandır. Lakin su anbarında çoxlu əhali olduğu üçün onu havalandırma dəlikindən istifadə edərək birbaşa buzun altından tutmaq olar.
Bahar və payızda burbot dibində, yemində və burbot üçün cazibədə tutulur.
Yayda burbot tutmaq demək olar ki, mümkün deyil. Yaxşı, nizə ilə balıq ovu zamanı akvala tullanma istisna olmaqla.
Dişmənin xüsusiyyətləri
Amma mövsümdənkənar bu balığı ya səhər tezdən, həm də gecə və belə havalarda, necə deyərlər, küçədə itin belə gəzməsinə icazə verilməyəndə ovlamaq olar.
Yem üçün qurbağalar və çürük balıqlardan istifadə olunur - burbot nə yeyir. Eyni zamanda, bu yırtıcı qarmağı tamamilə udur və çəkiləndə demək olar ki, müqavimət göstərmir.
Amma burbot tutarkən nə etməməli olduğunu Anton Pavloviç Çexovun eyniadlı hekayəsində oxuya bilərsiniz. Burbot sürüşkən balıqdır və onu tutarkən güclü tordan istifadə etmək şərtdir.
Qaraciyər məşhur delikatesdir
Burbot əti, çay burbotunun nə yeməsinə baxmayaraq, dadlı və qidalıdır. Vitaminlər, yağ turşuları, mikroelementlər (fosfor, yod, maqnezium, sink, mis, kalsium və natrium) ilə zəngindir. Amma ətin kalorisi yüksək deyil, bu da onu pəhriz və diabetdə istifadə etməyə imkan verir.
Amma balığın ümumi çəkisinin 10%-ni təşkil edən bu balığın qaraciyəri delikates sayılır. Və bu, oxşar ölçülü digər balıqlardan 6 dəfə çoxdur. Burbotun qaraciyərində vitaminlərin (A, D) tərkibi məşhur balıq yağından daha yüksəkdir.
Bu balığı yeməkürək xəstəlikləri, ateroskleroz, aşağı immun statusu üçün yaxşı profilaktik ola bilər. Burbot əti və qaraciyərin omeqa-3 turşuları və vitaminləri toxumaların bərpasını təşviq edir, kalsiumun udulma səviyyəsini artırır ki, bu da əməliyyatdan sonra sağalma zamanı vacib olur.
Masa bəzəyi
Burbot şorbasının reseptini generallarla birlikdə Mixail Evqrafoviç S altıkov-Şedrinin "Bir adamın iki generalı necə yedizdirdiyi haqqında" hekayəsində oxumaq olar.
Qızardılmış və bişmiş, xama və pivədə - balıq bişirmək üçün çoxlu reseptlər var.
Yalnız qeyd etmək lazımdır ki, burbot allergiyaya meylli insanlar, böyrək daşları olanlar üçün əks göstərişdir. D vitamininin hiperkalsemiyası və hipovitaminozu olan insanlar burbotdan ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Bununla belə, digər balıqlar kimi.
Amma maraqlı mövqedə olan qadınlar üçün burbot qaraciyəri çox tövsiyə olunur. Tərkibindəki yağ turşuları dölün sinir sisteminin inkişafına faydalı təsir göstərir.
Nəticələr
Beləliklə, əgər siz soyuq havalarda və gecə oyaqlıqlarında balıq tutmağın həvəskarısınızsa, burbot balıq ovu sizə unudulmaz həzz gətirəcək. Çünki bu yırtıcı tutmaq istəməyən balıqçı yoxdur. Xüsusilə gecənin qaranlığında eşşək zəngi çalarkən 1,5 metr uzunluğunda və təxminən 20 kiloqram ağırlığında bir balıq təsəvvür edin. Əgər siz soyuq payız gecəsində Lena çayının sahilində oturursunuzsa, bu, olduqca mümkündür.
