Julia Child-ın mətbəxi hələ də dünyanın bir çox evdar qadınları arasında məşhurdur. Bu qadın kulinariya sənəti ilə təkcə Amerika cəmiyyətinə deyil, digər ölkələrə də təsir etdi.
Erkən illər
Məşhur televiziya aşpazı və yazıçı Julia Child, Culia McWilliams anadan olub, 15 avqust 1912-ci ildə Pasadena, Kaliforniyada anadan olub. Üç uşağın ən böyüyü idi. Julia Juke, Juju və Jukies kimi bir neçə ləqəblə tanınır. Onun atası John McWilliams Jr. Princeton məzunu idi və Kaliforniyada daşınmaz əmlak investoru kimi çalışırdı. Onun həyat yoldaşı Julia Carolyn Weston kağız biznesinin varisi oldu. Onun atası Massaçusets leytenant qubernatoru vəzifəsində çalışıb.
Juliyanın ailəsi xeyli sərvət topladı və nəticədə uşaq bolluq içində yaşadı və deyə bilərik ki, imtiyazlı uşaqlıq keçirdi. Redaktə edilmiş kulinariya kitabı hələ də maraq doğuran Culiya Uşaq San-Fransiskodakı elit Katherine Branson Qızlar Məktəbində təhsil alıb. O vaxt onun boyu 6 fut 2 düym idi, o da belə idisinfinin ən hündür şagirdi. O, tanışlarının dediyinə görə, həqiqətən də vəhşi zarafatlar edə bilən zarafatcıl idi. Julia həm də macəraçı və atletik idi, qolf, tennis oynayır və xüsusi istedadla ov edirdi.
İlk iş
1930-cu ildə yazıçı olmaq niyyəti ilə Massaçusets ştatının Northampton şəhərindəki Smit Kollecinə daxil olur. “O vaxt kifayət qədər məşhur qadın yazıçılar var idi, mən də onlardan biri olacaqdım” dedi. Julia nəşr olunmaq üçün müntəzəm olaraq New Yorker-ə təqdim etdiyi qısa pyeslər yazmaqdan həzz alsa da, əsərlərindən heç biri çap olunmadı. Orta məktəbi bitirdikdən sonra Nyu-Yorka köçdü və burada W&J Sloane-nin prestijli ev əşyalarının reklam şöbəsində çalışdı. Ticarət nişanını Los-Anceles firmasına köçürdükdən sonra Culiya işdən çıxarıldı.
İkinci Dünya Müharibəsi
1941-ci ildə, İkinci Dünya Müharibəsinin başlanğıcında Culiya Vaşinqtona köçdü və burada o, Strateji Xidmətlər İdarəsinin (OSS) yeni kəşfiyyat bölməsində tədqiqatçı kimi könüllü olaraq hərbi xidmətə getdi. hökumət. Culiya ABŞ hökumət rəsmiləri və kəşfiyyat zabitləri arasında məxfi məlumatları mesajlarda ötürərək öz mövqeyində mühüm rol oynayıb. Daha sonra Julia və onun həmkarları dünyanın müxtəlif strateji yerlərində işləməyə göndərildi. Qız Çin, Kolombo, Şri-Lankaya səfər etdi. 1945-ci ildə oŞri Lankada idi, Julia OSS zabiti Paul Child ilə tanış oldu və onunla görüşməyə başladı. 1946-cı ilin sentyabrında, II Dünya Müharibəsi başa çatdıqdan sonra Culiya və Pol Amerikaya qayıtdılar və evləndilər.
Aşpazlıq Məktəbi
1948-ci ildə Paul Parisdəki Amerika səfirliyində ABŞ İnformasiya Xidmətinə köçürüləndə Uşaq ailəsi Fransaya köçdü. O zaman Julia fransız mətbəxinə meyl yaratdı. Bütün dünyada tanınan Cordon Bleu kulinariya məktəbinə daxil oldu. Bunun ardınca aşpaz Maks Benard ilə fərdi məşqlər daxil olmaqla altı aylıq təlim keçdi. Bundan sonra Culiya Cordon Bleu tələbələri Simone Back və Louiset Berthol ilə birlikdə L'Ecole de Trois Gourmandes kulinariya məktəbini yaratdı.
Fransız yemək sənətinə yiyələnmək
Mürəkkəb fransız mətbəxini adi amerikalılara uyğunlaşdırmaq məqsədi ilə aşpaz qızlardan ibarət üçlük iki cildlik reseptlər kitabı üzərində işləyirdi. Qadınlar bu iş üçün 750 dollar avans alıblar. Lakin naşir-sifarişçi əlyazmanı 734 səhifədən ibarət çox uzun olduğuna görə rədd edib. Nəhayət, başqa bir naşir nəhəng yemək kitabını ələ keçirdi və onu 1961-ci ilin sentyabrında "Fransız yemək sənətinin mənimsənilməsi" adı ilə nəşr etdi. Əsər əsaslı yaradıcılıq hesab olunur və bu kitab nəşr olunduqdan sonra beş il ərzində bestseller olaraq qaldı. Bu kitab o vaxtdan kulinariya icması üçün standart bələdçi oldu.
Culiya kitabını ictimai kanallarda reklam edərək təbliğ etdi. Evindən çox da uzaq olmayan Boston televiziyası. Onun ticarət nişanı təsviri sadə və yumoristik idi, açıq havada qaynadılmış yumurta bişirdiyini göstərirdi. İctimaiyyətin reaksiyası coşğulu idi, Julia sonsuz telefon zənglərini demirəm, oxuculardan çoxlu məktublar almağa başladı. Sonra o, öz yemək proqramına ev sahibliyi etmək üçün bir televiziya kanalına dəvət edildi. Julia əvvəlcə hər şoudan 50 dollar qazanırdı, sonra bu məbləğ 200 dollara və əlavə xərclərə qaldırıldı.
TV uğuru
1962-ci ildə WGBH "Fransız yeməkləri sənətinə yiyələnmək"in Amerika yemək vərdişlərini necə dəyişdirdiyini və Culianın necə yerli məşhura çevrildiyini təsvir edən "French Chef TV"-ni yayımladı. Qısa müddətdən sonra "Fransız aşpaz" Amerikanın 96 stansiyasında nümayiş olundu.
1964-cü ildə Culiya prestijli Corc Foster Peabodi Mükafatını, daha sonra 1966-cı ildə Emmi Mükafatını aldı. 1970-ci və 1980-ci illərdə Culiya ABC kanalının Good Morning America proqramında müntəzəm çıxış edirdi.
Eyni zamanda, o, "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983) kimi digər proqramlar üzərində çox çalışıb. Julia'nın kulinariya sənətinin bütün aspektlərini əhatə edən ən çox satılan yemək kitablarını nəzərdən keçirdiyi bir şou da var idi. Onun ən son yemək kitablarıkitablar Julia Child ilə Master Class (1995), Culia ilə Pişirmə (1996), Julia's Delicious Naharları (1998) və Julia's Random Naharları (1999) idi, bunların hamısı yüksək qiymətləndirilmişdir.
Rəqiblər
Lakin hamı Culiya fanatı deyildi. O, tez-tez televiziya tamaşaçılarının məktublarında əllərini yumadığına, eləcə də onların fikrincə, mətbəxdəki davranışının qəbuledilməz olmasına görə tənqid olunurdu. "Sən tamamilə iyrənc bir aşpazsan, əti sümüklərdən necə çıxaracağını belə bilmirsən" deyə bəziləri yazmışdı. Uşaq cavab verdi: "Bəli, mən sanitar şəraitə qarşı həssas olan insanlardan deyiləm". Digərləri fransız mətbəxinin yüksək yağ miqdarından narahatdırlar. Julia Child cavab verdi ki, belə insanlar normada yemək yesinlər. "Mən üç kasa jele əvəzinə bir xörək qaşığı Russe şokoladlı tort yeməyi üstün tuturam" dedi.
Ölüm və miras
Tənqidçilərə baxmayaraq, Julia yemək bişirmək üçün tövsiyələr dərc etməyə davam etdi. 1993-cü ildə o, Kulinariya İnstitutunun Şöhrət Zalına daxil olan ilk qadın olanda işinə görə mükafatlandırıldı. 2000-ci ilin noyabrında, adını gözəl yeməklər və dünyanın ən məşhur aşpazları ilə sinonimləşdirən 40 illik karyerasından sonra Julia Fransanın ən yüksək mükafatı olan Fəxri Legion ordeni aldı. 2002-ci ilin avqustunda isə Smithsonian Milli Amerika Tarixi Muzeyi üç məşhur yemək şousunu əks etdirən sərgi təqdim etdi. Julia.
Şəkili hər bir peşəkar kulinariya mütəxəssisinə tanış olan Julia Child 2004-cü ilin avqustunda 92-ci ad gününə iki gün qalmış Montecitodakı evində böyrək xəstəliyindən vəfat etdi. Julia son günlərdə də fəaliyyətini dayandırmadı. "Təqaüdçülər cansıxıcıdırlar, ona görə də sona qədər işləmək məcburiyyətindədirlər" dedi. Onun ölümündən sonra Uşağın qardaşı oğlu Aleksin köməyi ilə “Fransada həyatım” adlı avtobioqrafik kitab nəşr olundu. Julia'nın əsl çağırışının nə olduğunu necə kəşf etdiyindən bəhs edən kitab bestseller oldu.
Culiyanın xatirəsi müxtəlif yemək kitabları və yemək şousu vasitəsilə yaşamağa davam edir. 2009-cu ildə Nora Ephronun rejissoru olduğu "Julia və Julia" filmi kinoteatrlarda hit oldu, Julia Child-in keçdiyi həyatdan bəhs etdi. Film həm də ona görə maraqlı idi ki, rollarda Meryl Streep və Amy Adams çəkilib. Strip performansına görə Ən Yaxşı Qadın Oyunçu nominasiyasında Qızıl Qlobus Mükafatını qazandı və Oskara namizəd oldu.
15 avqust 2012-ci ildə Culianın 100-cü doğum günü olardı. Qadının 100 illik yubileyini qeyd etmək üçün Birləşmiş Ştatlardakı restoranlar menyularında Culiya Uşağın reseptlərini əks etdirən Julia's Restaurant Week-də iştirak etdilər.
