Bir çox insan göbələk yeməklərini çox sevir. Bu məhsul zəngin vitamin və zülal mənbəyidir. Göbələklər qədim zamanlardan qida kimi istifadə olunub və bu günə qədər də öz cəlbediciliyini itirməyib. Ancaq ölümcül təhlükəni gizlədən növlər var. Ən zəhərli göbələklərdən biri solğun (ağ) çəməndir. İkinci adı yaşıl milçək agaricdir. Əksər insanlar üçün bu göbələyi yemək uğursuzluqla başa çatır, 100 hadisədən 90-ı ölümcül olur. Bəzən hətta ən həvəsli göbələk toplayanlar da səhv edirlər. Faciənin qarşısını almaq üçün ağ çəmənliyin necə göründüyünü və onun hansı bölgələrdə olduğunu dəqiq bilməlisiniz.
Göbələk harada yayılmışdır?
Zəhərli göbələklərin ən görkəmli nümayəndəsi milçək mantarıdır, solğun bata da məhz bu cinsə aiddir. Avrasiya və Şimali Amerika qitələrinin mülayim iqlim qurşağında rast gəlinir. Göbələk münbit və ya qarışıq torpaqlarda böyüyür, tez-tez ağcaqayın, palıd və cökə kimi ağaclara bitişikdir. Əsasən geniş yarpaqlı və ya yarpaqlı meşədə tapıla bilər, lakin parklarda bir toadstoolun tapıldığı hallar var. Qumlu torpaqlarda və iynəyarpaqlı meşələrdə demək olar ki, rast gəlinmir.
Göbələyin təsviri
Yeməli göbələkləri yığarkən səhvlərə yol verməmək üçün ağ toadstoolun təsvirini diqqətlə öyrənməlisiniz:
- Kiçik göbələk, plyonka ilə örtülmüş.
- Şlyapanın diametri 6 ilə 12 sm arasında dəyişə bilər, solğun yaşıl, sarımtıl və ya ağ rəngə malikdir. Rəng qapağın ortasına doğru daha tünd olur. Böyümə prosesində şapka şəklini dəyişir: əvvəlcə düz və ya yumurta şəklində ola bilər, sonra açılmağa dəyişir. Gənc göbələkdə qapağın səthi zamanla yox olan lopa ilə örtülmüşdür.
- Şlyapanın altında ağ boşqablar gizlənir. Bütün müddət ərzində rənglərini dəyişmirlər. Toxunduqda yumşaq teksturaya sahib olurlar.
- Göbələk pulpası ağdır. Onu sındırsanız, rəng dəyişməyəcək.
- Solğun (ağ) tabure şirin dadı və xoş ətri var, lakin köhnə göbələk çox pis qoxuya malikdir.
- Ayağının forması silindrikdir. Volvoda cırılmış kasa şəklində bükülmüş ən alt hissədə qalınlaşma var. Ayağın yuxarı hissəsində yubka var. Sapın rəngi əsasən ağ, bəzən sarı və ya yaşıl rəngdədir.
Yeməli göbələklərə bənzəyir
Çox vaxt göbələk toplayanlar solğun taburei yaşıl russula ilə qarışdırırlar, çünki onlar zahiri görünüşünə çox bənzəyirlər. Ancaq yenə də fərqləndirici xüsusiyyətlər var:
- Ağ göbələk göbələyinin gövdəsində (ən kökdə) qişavari yumruvari qalınlaşma var, russulada yoxdur.
- Yeməli göbələkdəyubka yoxdur.
Yaxın yoxlama zamanı yuxarıdakı fərqləri asanlıqla görmək olar.
Solğun grebe şampinonlarla müəyyən oxşarlıqlara malikdir və bəzən bu göbələkləri bir-birindən ayırmaq olduqca çətindir. Fərqlər russuladakı qədər nəzərə çarpmır, lakin yenə də belədir:
- Zəhərli göbələyin qapağının altında yerləşən boşqablar ağ rəngə boyanmışdır, lakin şampinyonda həmişə qəhvəyi və ya çəhrayı rəngdədir.
- Fasilə etsəniz, yeməli göbələyin əti qırmızı və ya sarımtıl rəngə çevriləcək. Toadstoolun rəngi dəyişməyəcək.
- Şampignonların açıq-aşkar bir qoxusu var, zəhərli göbələyin isə çətin hiss edilən ətri var.
- Qurdlar və həşəratlar taburedən yan keçir, lakin göbələk krallığının yeməli nümayəndələri ilə ziyafət etməyi sevirlər.
Gənc şampinonları zəhərli göbələkdən ayırmaq mümkün deyil, ona görə də onları kəsmək tövsiyə edilmir.
Zəhərlənmənin simptomları
Solğun grebe təkcə zəhərli deyil, həm də ən məkrli göbələk hesab edilə bilər. Dadı və qoxusuna görə onu yeməli olandan ayırmaq çətindir. Hətta istilik müalicəsi də zəhərin təsirini neytrallaşdıra bilmir. Onun konsentrasiyası o qədər güclüdür ki, əksər hallarda ağır zəhərlənməyə, sonra isə ölümə səbəb olur. Məkrlilik ondan ibarətdir ki, intoksikasiya əlamətləri dərhal görünmür. Ağ tabure yeyildikdən sonra zəhərin özünü hiss etdirməsi 6-12 saat, hətta bir gündən çox çəkə bilər.
Zəhərlənmənin əsas simptomları:
- Qusma və ürəkbulanma daimidir.
- Stul mayedir. Xoşagəlməz bir qoxu var. Bir müddət sonra onda selik və qan müşahidə olunur.
- Dehidrasiya baş verir. İnsan susuzdur və dəri quruyur.
- Yalançı relyef 3-4-cü gündə başlayır. Bu müddət 2-4 gün davam edə bilər.
- Xəstədə kəskin böyrək və qaraciyər çatışmazlığı inkişaf edir.
- Dərinin rəngi sarıya çevrilir.
- Burun qanaxmaları və dəri altı qanaxmalar var.
- Şüur alaqaranlığa çevrilir və aydınlığını itirir.
- Nəbz sürətlənib, səthi. Qan təzyiqi düşür.
Zəhərlənmənin ilk təzahürləri baş verən kimi tibbi yardım göstərilməlidir, əks halda insan 10-12-ci gündə ölə bilər.
İlk yardım
Solğun (ağ) çəyirtkənin zəhərlənməyə səbəb olmasına şübhə yaranarsa, dərhal təcili yardım çağırmalısınız. Həkimlər gəlməmişdən əvvəl vəziyyəti yüngülləşdirməyə kömək edən prosedurları yerinə yetirmək lazımdır:
- Əgər ürəkbulanma və qusma yoxdursa, mədənin yuyulması lazımdır. Xəstə çoxlu su içməlidir və dilin kökünə basaraq qusmağa səbəb olur.
- Zəhərlənmiş şəxsə işlətmə dərmanı verin ki, orqanizm toksinləri çıxarsın.
- Sorbentlərdən istifadə edin: Smecta, aktivləşdirilmiş karbon və s.
Təcili yardım gələnə qədər belə prosedurlar kifayət edəcək.
Unutmayın! Almaq üçün bir insanın 1/3 göbələk qapağı yeməsi kifayətdirölümcül zəhər dozası.
