Göbələk mukoru və ya ağ kif: struktur xüsusiyyətləri, çoxalması və qidalanması

2024 Müəllif: Henry Conors | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-12 03:51

Biologiya dərslərindən hamı göbələklər səltənətini bilir. Yer üzündə yüz mindən çox növü əhatə edən bu nəhəng ailənin inanılmaz dərəcədə çoxlu nümayəndəsi var. Göbələklər bir-birindən çox fərqlidir: görünüşü, yaşayış yeri, təhlükəli və faydalı olan zəhərli və yeməli göbələklər var. Ancaq onları bütün göbələklərdə miselyum və miselyum olması birləşdirir. Və bildiyiniz kimi, kif də bir göbələkdir. Bu yazıda mukor kimi bir göbələk haqqında danışacağıq. Bizə daha çox ağ kif kimi tanınır. Və hər birimiz yəqin ki, onunla bir dəfədən çox görüşmüşük, bəlkə də mətbəximizdə. Mukor göbələyi torpağın yuxarı təbəqələrində, eləcə də üzvi məhsullarda yaşayır. Qaranlıq, rütubətli və isti yerləri də sevir. Mətbəxdə kiçik bir çörək parçası qoyursanız, bir müddət sonra üzərində zamanla boz rəngə çevrilən tüklü ağ örtük əmələ gəlir - bu eyni mukor göbələyidir. Diqqətlə baxsanız, onun quruluşunu görə bilərsiniz. Ammamukor göbələyinin hissələrini yalnız mikroskop altında yaxşı görmək mümkün olacaq.

Mukor göbələyi: quruluş

Aşağı kif göbələkləri cinsinə, Zygomycetes sinfinə aiddir. Bu aerob göbələkdir, yəni yaşamaq və çoxalmaq üçün oksigenə ehtiyacı var. Onun miseliyası hüceyrələrə bölünmür, lakin çoxlu nüvələrə malikdir. Bu sinfə altmışdan çox növ daxildir. Bu növün bütün göbələk növləri, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, torpağın, qidanın, at peyininin və üzvi qalıqların yuxarı təbəqələrində yaşayır. Kif göbələyi mukor parazitdir. Bədəni nazik rəngsiz tüklərə və ya hörümçək torlarına bənzəyir - bu bir miselyumdur. Miselyumun gövdəsinin çox böyüməsinə baxmayaraq, əslində bir çox nüvəni ehtiva edən bir hüceyrədir. Miselyumun (hifaların) nazik proseslərində qara başlar (sporangia) əmələ gəlir. Onların tərkibində sporlar var.

Çoxalma və qidalanma

Mukor göbələyi iki yolla çoxalır: aseksual və cinsi. Birinci üsul daha mürəkkəbdir, çünki sporangiyada miselyumun yetişmə prosesi daha uzundur. Sporangiyanın qabığı kalloza adlanır. Xarici aqressiv mühitə çox davamlıdır. Ancaq atmosfer rütubətinin təsiri altında milyardlarla sporu buraxaraq məhv edilir. Sonuncular o qədər kiçikdir ki, hər yerə nüfuz edə bilərlər. Onlar həmişə havada olurlar. Buna görə də, əlverişli şəraitdə kif hər yerdə görünür. Cinsi çoxalma zamanı miseliya filamentləri birləşərək ziqot əmələ gətirir. Yeni bir göbələk belə görünür. Mukor saprofit göbələkdir, yənihazır üzvi maddələrlə qidalanır. Onu zibil göbələyi də adlandırırlar, çünki ondan sonra heç bir üzvi tullantı qalmır. Bəzən belə göbələklər hələ də yaşayan, lakin artıq xəstə orqanizmdə görünür, ölümündən sonra qalıqları tamamilə təkrar emal ediləcək.

Mukor göbələyi təhlükəsi

Bu göbələk həm insanlar, həm də heyvanlar üçün təhlükəli ola bilər. İnsanlarda bu kalıbın bəzi növləri mukormikoz kimi bir xəstəliyin yaranmasına səbəb ola bilər. Göbələklərin kiçik sporları allergiyaya meylli insanlar üçün təhlükəlidir. Arıçılar mukorla ilkin tanışdırlar. Çünki pətəklər bu parazitin yaşaması və intensiv çoxalması üçün ideal mühitdir. Pətəklər vaxtında müalicə olunmazsa, çoxlu sayda arı itirilə bilər, çünki mukor göbələyi bir çox xəstəliyə səbəb olur. Həmçinin, taxıl, tərəvəz və meyvələrin bu parazitə yoluxması səbəbindən bəşəriyyət hər il böyük miqdarda qida itirir.

Tibb və qida sənayesində tətbiq

Bu göbələyin müəyyən növləri, əksinə, insanlar üçün çox faydalıdır. Belə ki, ondan bəzi antibiotiklər (ramisin) hazırlanır. Bu göbələk qida sənayesində maya (Çin mayası) kimi də istifadə olunur. Tempeh, soya pendiri və kartof spirti hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Qidada küfün qarşısını necə almaq olar

Təbii ki, qidaların kif göbələkləri ilə çirklənməməsini təmin etmək lazımdır. Bundan başqa, butəhlükəli, həm də baha başa gəlir. Bunun üçün yaxşı məhsulların yanında yemək qalıqlarını qoymayın. Otaqdakı rütubət səviyyəsini izləyin. Uzun müddət yola çıxdıqda, yeməkləri tərk etməyin. Və ilk baxışdan hələ də istehlak üçün yararlı olan məhsulda kif görünsə, onu yemək artıq mümkün deyil.