Ev heyvanı öküz sadəcə axtalanmış öküzdür. Arxeoloqların fikrincə, o, on min ildən çox əvvəl, itdən bir az sonra insan köməkçisi olub.
Bu öküz kimdir? Bu ev heyvanıdır, yoxsa vəhşi?
İnsanın vəhşi turun (Bos primigenius) əhliləşdirilməsi Neolitin əvvəlində (e.ə. X minillikdən) başlamışdır. Vəhşi öküz Asiya və Avropa ərazilərində yaşayırdı, lakin ilkin olaraq onun əhliləşdirilməsinə arxeoloqların qazıntılarına əsasən Hindistan-Altay-Ermənistan, Mesopotamiya, Fars üçbucağında yerləşən ərazilərdə başlanılıb. Müasir Hindustanın ərazisində zebu heyvanı inəyin əcdadı oldu.
Bioloqların fikrincə, müasir inəklərin əcdadları artıq turdan əhliləşdirilmiş inəklər və zebudan olan inəklərin çarpazlaşdırılması zamanı yaranıb.
Bu günə qədər tarixi vəhşi heyvan kimi tur mövcud deyil. Sonuncular XVI əsrdə yox oldu (səbəb həm meşələrin, həm də turların özlərinin hədsiz şəkildə məhv edilməsi idi) və saf cins zebular öz tarixi vətənlərində həm vəhşi təbiətdə, həm də əhliləşdirilmiş formada yaşayırlar.
Ət, süd, dərilər - yalnız bu dəst üçünəhliləşdirmə baş verdi. Kənd təsərrüfatının inkişafı ilə ilk növbədə daşınma, sonra iş üçün - əkinçilik, tırmıklama, məhsulun daşınması üçün çəkili gücə ehtiyac yarandı.
Bunun üçün öküzlərdən istifadə atlardan daha məqsədəuyğun idi - öküzlər daha yavaş, lakin daha güclü və davamlıdır.
Buğaların kastrasiyası xasiyyəti, gücü və dözümlülüyü ilə bənzərsiz qaralama heyvanları əldə etməyin daimi yoludur
Öküz - təxminən bir yaşında olan gənc öküzlərin kastrasiyasından sonra əldə edilən heyvanlar. Testislərin çıxarılması ona gətirib çıxarır ki, öküzün bədəni lazımi hormonları (xayalarda istehsal olunan) almadan fərqli şəkildə işləməyə başlayır: əzələ kütləsi yığılır, xasiyyət sakitləşir (bu, artıq bir şey deyil. vərdiş, öküz kimi), buynuzlar nənə və babaya bənzər böyüsə də (tur kimi).
Əsl işləyən öküz kifayət qədər ağır başı, hündür tələffüz quruları, əzələli güclü boyun və geniş sinəsi olan heyvandır. Güclü sümüklər, nəhəng dırnaqlar, düz ayaqları öküzün sərbəst və ən əsası çox dayanıqlı hərəkət etməsinə imkan verir.
Buğanın sterilizasiyası üçün düzgün və tez yerinə yetirilən əməliyyat fəsad vermir, baytarlıq praktikasında bu, olduqca adi hesab olunur (hətta bir neçə üsul var), baxmayaraq ki, bir çox inkişaf etmiş ölkələrdə bu yaşda öküzlər artıq axtalanmır (daha ləzzətli ət (mal əti) əldə etmək üçün dörd- altı ayda qısırlanırlar.
Rusiyada öküzdən istifadə
Artıq iyirminci əsrin ortalarında ölkənin kənd təsərrüfatı öküz kimi istifadə etmirdi.qaramal mal-qara. Baxmayaraq ki, Sovet İttifaqında Böyük Vətən Müharibəsi illərində bir çox kolxozlar bu kimi texnikanın olmaması və ona xidmət edən mütəxəssislərin olmaması (ölkənin kişi əhalisi döyüşürdü) səbəbindən tarlaları öküzlər (cənub rayonlarında öküzlər) üzərində şumlayırdılar. Əsrin ortalarında vəziyyət düzəldi, o zaman öküzlərdən istifadə etməyə ehtiyac qalmadı.
Bu gün bəzi təsərrüfatlarda axtalanmış öküzlərdən istifadə olunur. İndiki rus öküzü, ağır yüklərin (ot, tərəvəz bitkiləri) tarlalardan yolsuzluq (aşağı sürətlə də olsa) ixracı şəraitində faydalı ola biləcək bir heyvandır. Fermerlər hətta bu heyvanları təkcə istifadə etməklə deyil, həm də öyrətmək təcrübələrini bölüşürlər.
Öküzdən əkinçilik üçün istifadə etmək at saxlamaqdan qat-qat ucuz başa gəlir, lakin iş növləri demək olar ki, eynidir. Döymə və qoşqulara ehtiyac yoxdur və bəslənmə daha ucuz başa gəlir, kəsim üçün rədd edilmiş öküzlərdən istifadə etməkdə heç bir narahatlıq yoxdur.
Bu gün Asiya və Afrikanın inkişaf etməkdə olan ölkələrində öküzlərdən istifadə
Bu regionların ölkələrinin əhalisi daim qidaya artan tələbat yaşayır (insanların sayında əsas artım bu regionların payına düşür). Kənd təsərrüfatının inkişafı ölkələrin və onların sakinlərinin yoxsulluğu səbəbindən mexaniki enerjinin olmaması (çox vaxt sadəcə çatışmazlıq) ilə məhdudlaşır.
Asiya və Afrikada fermerlər dünyanın digər regionlarına nisbətən daha çox öküzlərin (nadir hallarda dəvələr, camışlar, fillər) mövcudluğundan asılıdır. Heyvanlar qoşalaşmış iki təkərli arabaları (Kamboca, İndoneziya, Vyetnam) çəkirlərkomandalar.
Bu heyvanlar - öküzlər üzərində çəltik tarlalarında (su ilə) tırmıklama, alaq otlarının təmizlənməsi, toplu yüklərin (ot, tarlalardan məhsul) daşınması üzrə işlər aparılır.
Bu materialda yerləşdirilən fotoşəkillər qaralama heyvanların işini göstərir.
