Bu qeyri-adi otun bir neçə adı var. Bəzən deyirlər ki, əjdaha yovşanıdır, arabir tərxun deyirlər, amma ən çox yayılmış adı tərxundur. Bu Suriya adı Kiçik Asiyadan bütün Asiya bölgəsinə və Rusiyaya yayıldı. Yaşayış sahəsi çox genişdir, bu ot şimal qitələrinin bütün bölgələrində tapıla bilər. Sibir və Monqolustan tərxunun vətəni hesab olunur. Rusiyada, demək olar ki, hər yerdə böyüyür. Dağların cənub yamaclarında və yaxşı işıqlandırılmış meşə kənarlarında məskunlaşmağa üstünlük verir.
İki növ tərxun
Tərxun hündürlüyü bir yarım metrə çatan çoxillik otdur. Yarpaqları dar uzunsov, sarımtıl-yaşıl zənbillər şəklində inflorescences, budaqların uclarında panikulalarda toplanır. Təbiətdə bu otun sortlara bölünən iki forması var. Avropada fransız tərxun növü geniş yayılmışdır. Güclü qoxuya malikdir və görünüşü daha zərifdir. Amma praktik olaraqçiçək açmır və meyvə vermir. Böyük, budaqlanmış tərxun Asiya və Rusiyada böyüyür. Avropalı qohumundan daha şaxtaya davamlıdır, lakin qoxusu daha zəifdir. Ancaq isti bölgələrdə çiçək açır və hətta meyvə verir.
Qidalı maddələrin anbarı
Mədəni bitki kimi tərxun otu Qərbi Avropada 10-cu əsrdən bəri istifadə olunur. Rusiyada geniş istifadə 18-ci əsrdə başladı. Bitki təbiət tərəfindən insan orqanizmi üçün faydalı olan əlamətdar xüsusiyyətlərə malikdir. Xüsusilə tərxun göyərti tərkibində:
- antibakterial xüsusiyyətlərə malik alkaloidlər;
- fermentlərin aktivləşməsini təşviq edən flavonoidlər;
- efir yağı, sakitləşdirici;
- karoten - immuniteti artırır;
- kapilyarları gücləndirən kumarinlər;
- askorbin turşusu, dəmirin udulmasını sürətləndirir.
Erxun otu uzun müddətdir ki, dünyanın bir çox mətbəxlərində istifadə olunur, lakin o, xüsusilə Qafqaz xalqları arasında məşhurdur.
Yeməkdə istifadə edin
Qeyri-adi qoxu və dadına görə ədviyyat kimi tərxun antik dövrdə yeməklərə əlavə edilməyə başlandı. Gənc tumurcuqlar istifadə olunur, çiçəkləmə zamanı toplanır və əvvəlcədən qurudulur. Tərxun otunun dadı kəskin, ətri bir qədər ədviyyatlıdır. Zaqafqaziyada və Orta Asiyada kahı sortları geniş yayılmışdır, Ukrayna və Moldovada isə ədviyyatlı aromatiklər üstünlük təşkil edir. Təzə yaşıl ot kütləsi xiyar və pomidorların turşulanması üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Ondan müxtəlif marinadlar hazırlanır. Ədviyyat kimi tərxun Çin mətbəxində yeməklər üçün istifadə olunur.düyü və qaynadılmış balıq. Souslara əlavə kimi istifadə olunur.
Qızardılmış ov, quzu, donuz ətinin dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Tərxun isə tonik içki hazırlamaq və bəzi şərab və içkilərə dad vermək üçün istifadə edilən bitkidir.
Dərman bitkisi
Etarxun otu xalq təbabətində də istifadə edilmişdir. Uzun müddətdir ki, tərxun göyərti qaşınma və şişkinliklə effektiv şəkildə kömək edir. Bitki həm də belə müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:
- qan damarlarını gücləndirir;
- yuxunu nizama salır;
- helmintləri yox edir.
Otun tincture artrit, sistit, revmatizm üçün sərxoş, ağız selikli qişasının iltihabı, durulama kimi istifadə olunur. Xarici agent kimi, qaşınma, ekzema və yanıqların müalicəsində istifadə olunur. Tərxun dərman kimi az miqdarda və yalnız həkimlə məsləhətləşdikdən sonra istifadə edilməlidir.
