Chanterelles qurudulmuş deyil, təzə və ya konservləşdirilmiş istifadə edilən ən məşhur yeməli göbələklər kimi təsnif edilə bilər. Onlar B vitamininin yüksək tərkibi ilə fərqlənirlər. Chanterelles də C və PP vitaminlərini ehtiva edir. Amma bu göbələklər insan orqanizmində A vitamininə çevrilən karotin rəngləndirici maddə ilə qırmızı olur.
Şanterelle göbələyi nə qədər sürətlə böyüyür?
Meşənin bu hədiyyələri uzun müddət böyüyə bilər, çünki onları qurdlar yemir. Bundan əlavə, onlar kövrək deyillər, buna görə də görünüşünə zərər vermədən səbətdə, çantada və ya sırt çantasında aparıla bilərlər. Chanterelle göbələyi nə qədər sürətlə böyüyür? Onlar bir çox digər növlərdən daha məhsuldardırlar. Yayda çoxlu yağış yağarsa, qarışıq meşədəki bütün digər göbələk sortlarının ümumi məhsulunun beşdə birini təşkil edən xanterelles tez və bolca böyüyür.
Əsl tülkü
O, xüsusilə orta zolaqda geniş yayılmışdır, lakin bütün meşələrdə çox rast gəlinir. Chanterelle göbələklərinin necə böyüdüyü sualına cavab versəniz, bunların ailə göbələkləri olduğunu söyləyə bilərsiniz. Demək olar ki, heç vaxt tək görüşmürlər, lakin böyük ailələrdə böyüyürlər - bütün yollar. Onların beanie parlaq varsarı rəng, gənc göbələklərdə kənarları bükülmüş konveks şəklindədir. Onların qıvrımlara bənzəyən və qapaqlarla eyni rəngdə olan dar plitələri var. Həqiqi chanterelles-də ayaq möhkəmdir, uzunluğu 5 sm-ə qədər böyüyür, aşağıya doğru daralır və şapkaya qalxır. Göbələklərin pulpası kövrək deyil, sıx, açıq sarı rəngdədir, qoxusu xoşdur.
Grey Chanterelle
Şanterelle göbələyi nə qədər sürətlə böyüyür? İki ayda - avqust və sentyabrda aktiv şəkildə böyüyür. Boz tülkü Uzaq Şərqdən B altikyanıya qədər qarışıq və yarpaqlı meşələrdə xüsusilə yayılmışdır. Göbələklər ailələrdə böyüyür, çox vaxt bir yerdə bir neçə onlarla. Onların bədəni 5 sm-dən 10 sm-ə qədər, diametri 5 sm-ə qədər böyüyə bilər. Tədricən daralmış bir huni və ya boru kimi görünür. Mantarın kənarları xaricə əyilmişdir. Daxili səthinin rəngi qaramtıl-qəhvəyi, xarici səthi isə boz-boz rəngdədir. Xarici olaraq, boz chanterelle cəlbedici görünür və qaynadılırsa, tamamilə qara olur. Almanlar buna "ölüm borusu", ingilislər isə "bol buynuzu" deyirlər.
Yalançı tülkü
Şam meşələrində əsl xanterellərin yanında bitir. Bəzən çürük şam kötükləri və gövdələrində və ya yaxınlığında tapıla bilər. Yalançı chanterelle göbələyi nə qədər sürətlə böyüyür? Demək lazımdır ki, o, əsl chanterelles ilə eyni vaxtda yetişir, ona görə də bu iki növü bir-birindən ayırmağı bacarmaq lazımdır. Saxta göbələklər yeyilməzdir. Onların şapkası yuvarlaqlaşdırılmışdır, huniyə bənzəyir, qırmızı-narıncı rəngə sahib ola bilər.mis qırmızıya.
Şanterellərin boşqabları düz, qalın, ayaqların dibinə gedir. Sonuncu, içi boş, silindrik, nazik, qapağın rəngindədir. Pulpa yumşaq, sarıdır. Göbələk yaşlandıqca, altı qara olur.
Porçini göbələkləri nə vaxt böyüməyə başlayır?
Rusiyanın Avropa hissəsinin orta zonasında porcini göbələkləri iyundan oktyabr ayına, bəzi yerlərdə noyabr ayına qədər böyüyür. Onların ilk nümayəndələri iyun ayında Ukraynada və MDB-nin orta zonasında görünür, lakin isti yazla may ayında böyüməyə başlaya bilərlər. Onlara "sünbül göbələkləri" deyilir. Belə bir məşhur əlamət var: palıdlardakı çəhrayı yarpaqlar porcini göbələklərinin böyüməsinin başlanğıcından danışır. Soyuq havanın gəlməsi və artıq nəmin əmələ gəlməsi ilə onların böyüməsi yavaşlayır.
