Kumzha qızılbalıq ailəsinə aid bir balıqdır. Üstəlik, o, bunun tipik nümayəndəsidir. Bu balığın bir çox alt növü var və onların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Məsələn, bəzi nümunələrin çəkisi 2 kq-ı keçmir, qalanları isə 20-dən çox kütləyə çatır.
Kumzha çox dadlı və faydalı ət elementləri ilə zəngindir. Buna görə bir çox balıqçı bunu xəyal edir. Rusiyanın bəzi yerlərində kommersiya xarakteri daşıyır. Minimum yağ tərkibi, 100 qram çəki üçün normal sayda kalori, eləcə də əla həzm qabiliyyəti - bütün bunlar balığın əsas üstünlükləridir.
Habitat
Kumzha balığı olduqca yaygındır. Müvafiq kuboku olan balıqçıların fotoşəkilləri həm şəxsi kolleksiyalarda, həm də müxtəlif forumlarda və ya tematik saytlarda olduqca yaygındır. Buna görə də onun yaşayış yeri haqqında qısaca danışmaq mümkün deyil.
Anadrom və şirin su nümayəndələri adətən kifayət qədər suyu olan böyük çay hövzələrində yaşayırlar. XəzərQəhvəyi alabalıq adından da göründüyü kimi Xəzərə üstünlük verir. Üstəlik, kürü tökməyə gedəndə şirin suya çevrilə bilər. Cütləşmə mövsümü Kür çayında baş verir. Digər nümayəndə, qızılbalıq Azov və Qara dənizlərdə yaşayır. Beləliklə, balıqçılar üçün belə ov tutmaq üçün çoxlu yerlər var.
Qeyd edildiyi kimi, bu növə aid olan bütün dəniz və ya göl balıqları fərqli xüsusiyyətə malikdir. Bu, alabalığın əslində hansı suyun fərqi yoxdur: duzlu və ya təzə olmasıdır. O, hər yerdə yaşaya bilər. Bu, onun hər yerdə yayılmasına müsbət təsir edir.
Görünüş
Somon ailəsinin nümayəndələrinin görünüşü alt növlərdən asılı olaraq dəyişəcək. Taimyr, anadrom və ya şirin su alabalığı kimi əksər tipik nümunələr aşağıda təsvir edilən xüsusiyyətlərə malikdir.
- Ağız aşağı əyilmiş.
- Nümunə böyükdürsə, o zaman onun aşağı çənəsində xarakterik bir qarmaq var.
- Arxada kiçik üzgəc.
- Güclü quyruq.
- Kiçik yağ üzgəci.
- Bütün bədəndə ləkələr.
Dəniz və göl balıqları görünüş, bədən quruluşu və hətta dad baxımından oxşardır. Fərq yalnız yaşayış yerinin özündədir, onlar öz mülahizələri ilə dəyişə bilərlər.
Nümunələr çəki baxımından da fərqlənir. Ən böyüyü Xəzər alabalığıdır. Tematik saytlarda bir fotoşəkil balıqçıları 10 və 20 kq nümunələrlə tanış edir. Ümumiyyətlə, təxmin edilən istehsalın kütləsiyaşayış yerindən müəyyən edilə bilər. Rezervuar kiçikdirsə, çəki ilə ölçülər kiçik olacaq və əksinə.
Reproduksiya
Kumja, dayaz və daşların çox olduğu yerlərdə su hövzələrinin belə yerlərini kürü tökmək üçün götürən balıqdır. Bunun səbəbi kiçik yumurtaların onların altında gizlənməsi və ya böyük olduqda qumun içinə girməsidir.
Qəhvəyi alabalığın fərqli xüsusiyyəti onun kürü tökmə zamanı qidalanmağa davam etməsidir. Orta hesabla 7-12 min yumurta buraxan balıq sakitcə xərçəng, siyənək və s. tutmaqla məşğul olur.
Qızartmanın ölçüsü 5-6 mm diametrdədir. Dişi həyatı boyu 10 dəfədən çox kürü tökə bilər. Birincisi, körpələr yumurtlamanın baş verdiyi yerdə yaşayırlar. Böyüdükdən sonra onlar böyüklərin ardınca dənizə və ya gölə gedirlər.
Kumzha 19-20 il yaşaya bilən balıqdır. Anadrom və dəniz, göllərdən fərqli olaraq daha qısa ömür sürür. Bununla belə, bu müddət balıq ovu üçün kifayətdir, nəsillərə mane olmadan böyüklərin ətindən ləzzət almaq mümkündür.
Həyat tərzi
Somon ailəsinin bütün balıqlarının (nümayəndələrin siyahısı çox böyükdür) təbiətcə yırtıcı olduğuna inanılır. Bir çox insan kəsim zamanı mədəsində kiçik xərçəng tapır. Başqa balıqlar da var. Ümumiyyətlə, qəhvəyi alabalıq yeməkdən asılmır, qarşısına çıxan hər şeyi yeməyə hazırdır.
Lakin başqa misallar da var. Ohrid gölündə cinsin iki nümayəndəsi var. Birincisi, alabalıq, 10 kq kütləə çatır və yalnız ət məhsulları ilə qidalanır. İkinci nüsxə kiçik bir gümüş balıqdır. Onun pəhrizi yalnız kiçik xərçəngkimilər və ya planktonlardan ibarətdir. Yeni başlayanlar və həvəskarlar tez-tez onları müxtəlif ailələrin nümayəndələri ilə səhv salırlar. Görünüşünə görə çox az adam eyni cinsə aid olduğunu söyləyə biləcək.
Kumzha ömrünün çox hissəsini duzlu suda keçirir. Şirin sulu çaylarda kürü tökmək üçün üzür. Orada balacalar böyüyür. Yetkin kimi o, dənizə və ya duzlu su gölə qayıdır.
Maraqlı balıq faktları
Qeyd edildiyi kimi, ən böyük nümayəndəsi Xəzər alabalığıdır. Tarixdə balıqçının belə 51 kq çəki tutmağı bacardığı bir hadisə qeydə alınıb. Ancaq bu gün böyük fərdlər mövcud deyil, çünki alabalıq olan yerdə balıq ovu müşahidə olunur. Ona görə də onun sadəcə olaraq belə böyük ölçülərə çatmağa vaxtı yoxdur.
Bəzi hallarda anadrom, dəniz və göl balıqları birlikdə kürü tökə bilər. Bu, bir çayla birləşən iki uyğun su anbarının bir-birinə yaxın olduğu yerlərdə müşahidə olunur. Onlar birlikdədirlər və tamamilə dinc şəkildə kürü tökmə prosesinə gedirlər və heç kim diskomfort hiss etmir.
Bu gün qəhvəyi alabalıq ovu 20-ci əsrin əvvəllərində olduğu qədər sərfəli deyil. Bu, balıq ovu səmərəsiz olması və onun yaşayış yerlərinin bəzi yerlərində hidrokonstruksiyaya başlanması ilə əlaqədardır. Buna görə də əhalinin təbii artımı pozuldu. Amma balıq hələ qorunmur və qorunmurstrukturlar.
Qəhvəyi alabalıq tutur
Qızılbalıq ailəsinin bütün balıqları (siyahı adi alabalıqdan başlayır və Xəzər alabalığı ilə bitir) fırlanır və ya kürü çıxarsa uçaraq balıq ovu ilə tutulur. Kürü tökmə yaşayış mühitinin iqlim şəraitindən asılı olaraq sentyabr-fevral aylarında baş verir.
Qəhvəyi alabalığın dişləməsi kəskindir və onu dərhal qarmaqlamaq olmaz. Fakt budur ki, o, asanlıqla boşalda bilər, nəticədə balıqçı kubokunu itirəcək. Əvvəlcə onu bir az yormalısan. Sonra sahilə çıxarkən heç bir problem olmayacaq.
Ümumiyyətlə, dəniz və ya göl balıqlarının tutulmasından asılı olmayaraq balıq ovu çətin olacaq. Uyğun kubokları olan insanların fotoşəkilləri bunu sübut edir. Onların üzərində çox yorğun balıqçıları görə bilərsiniz. Müvafiq olaraq, özünüzlə çoxlu qidalı yemək və balıqçılıq xətti götürməlisiniz, çünki alabalıq döyüşmədən təslim olmayacaq.
Qəhvəyi alabalıq əti
Dadı və kulinariya keyfiyyətlərinə görə hesab edilən qızılbalıq cinsi heyvan ətindən heç bir şəkildə geri qalmır. Üstəlik, düzgün bişirildikdə daha da gözəl olur. Əvvəla, bu, ətin hətta kiçik uşaqlar tərəfindən də asanlıqla həzm olunmasındadır.
Kumzha yağlı balıq deyil, çox zərifdir. Bu, onun karkasında ətin üzərində yağlı təbəqələrin olması ilə əlaqədardır. Lakin onlar qeyri-bərabər yerləşirlər, buna görə də heyvanın bəzi hissələrini yalnız bir şəkildə bişirmək olar, digərləri isə kulinariya fantaziyaları üçün imkanlar təklif edir. Həmçinin, yağın miqdarı balıq ovu vaxtından, kürü tökmə zamanı, məsələn, balıq piylənir və onun miqdarından asılıdır.sonluq daha incə olur.
Delikates hazırlamaq üçün aşpazlar alabalığa bir az duz əlavə edirlər. Yağlı təbəqələr sayəsində öz suyu ilə doyurulur. Nəticə, digər marinad məhsullarından üstün olmayan ləzzətdir.
Haşlanmış və qovrulmuş balıq da əla kulinariya keyfiyyətlərinə malikdir. Bununla belə, bir çoxlarından fərqli olaraq faydalılığını itirmir. Ancaq problem ondadır ki, belə incə və unikal ət üçün yan yemək tapmaq çox çətindir. Adətən qaynadılmış göbələk və ya bişmiş kartof onun rolunu oynayır.
Nəticə
Somonun bu nümayəndəsini necə tutmaq barədə kifayət qədər çox məlumatın olmasına baxmayaraq, qəhvəyi alabalıq xüsusi yanaşma tələb edən balıqdır. Yeni başlayanların və ya həvəskarların, yalnız şanslı bir şans olsa, bunun öhdəsindən gələ bilməsi ehtimalı azdır. Ancaq tutmağa öyrəşsəniz, o zaman ailənizi unikal dadı olan əla ətlə sevindirə bilərsiniz.
Qəhvəyi alabalığın faydalılığına fikir verməmək mümkün deyil. Əksər digər ticarət balıqlarından fərqli olaraq, o, daha az yağlıdır və yumşaq ətlidir. Bunun üçün o, təqdir olunur.
