Famil Flounders (Pleuronectidae) balıqların tərs və sağ tərəfli formalarını təmsil edir, müxtəlif ölçüləri, vərdişləri, yaşayış yerləri ilə onlarla nəsil təşkil edir. Taksondan asılı olmayaraq, onların hamısı aşağı həyat tərzi keçirir və almaz formalı və ya oval formalı yastılaşdırılmış nazik bədənə malikdirlər.
Ulduz kambala bu məqalənin qəhrəmanı olacaq. Siz bu növün xüsusiyyətləri, çeşidi, həyat tərzi haqqında öyrənəcəksiniz.
Baxışlar
Balıq balığı həm təzə, həm də dəniz sularında yaşaya bilər. Dəniz növlərinə tez-tez çay mənsəblərində rast gəlinir. Şirin suda uzun məsafələri qət edirlər. Ancaq bu növlərin hər ikisi yalnız dənizdə çoxalır. Dəniz balığı növlərinin çəkisi 7 ilə 10 kq arasında dəyişir, çay növləri daha kiçikdir. Onların çəkisi iki kiloqramı keçmir.
Dünyada az qala qırx kambalı növü var. Ən ümumi olanlar bunlardır:
- Avropa kiçik ağız;
- halibut;
- Atlantik Uzun;
- duz;
- ulduzlu kambala;
- qrenland halibut;
- sarı qarınlı kambala.
Çay və dəniz kambalığı növləri çəki, göz yerləşdirmə və ölçü baxımından fərqlənir. Çay fərdlərində çox vaxt həm sağ, həm də sol tərəfdə yerləşirlər. Bundan əlavə, onlar tərəzi kölgəsində fərqlənirlər. Maraqlıdır ki, kambala balığı buqələmun xassələrinə malikdir - başqa rəngli əşyalarla təmasda olduqda, bir neçə dəqiqə ərzində bədəninin rəngini dəyişə bilir. Düzdür, bu, əsas rəng dəyişikliyi deyil, yeni, əsas kölgəyə yaxın rəngin alınmasıdır.
Habitat
Ulduz kambala harada yaşayır? Növlərin nümayəndələri planetimizin bir çox su obyektlərində yaşayırlar. Sakit Okeanın sularında, Yapon dənizinin sularında, Primorye sahil zonasında ulduz kambala xüsusilə yaygındır. Bundan əlavə, bu növ Bering və Oxotsk dənizlərində yaşayır. Çukçi dənizində daha az rast gəlinir.
Ulduz kambala tez-tez Sakit okean çayı kambalı kimi istinad edilir. Dünya istehsalında bu balığın tutulması böyük həcmlərə malik deyil. Digər növlərlə müqayisədə onun yaxşı ovlanması yalnız Kamçatka yarımadasının (qərb hissəsi) və Berinq dənizinin sularında, Saxalinin cənub-şərqində, Kanadanın okean hissəsində müşahidə olunur.
Ulduz kambalı: təsvir
Bu növün kambalasının iki forması var:
- çayların mənsəbinə girən və qışda orada qalan sahil;
- dəniz, il boyu böyük dərinliklərdə yaşayır.
Bu növün fərqli xüsusiyyəti gözlərin yeridir - sol tərəfdə. Balığın bədənində pulcuq yoxdur. Sol tərəfdə rəng daha qaranlıqdır (zeytun və ya qəhvəyi). Ulduz formasına bənzəyən şalvarlı lövhələrlə örtülmüşdür. Bədənin arxası daha yüngüldür. Ulduz kambalasının üzgəclərində qara zolaqlar aydın görünür.
Alimlərin fikrincə, bu kambala sahilə yaxın şirin sularda - estuarlarda, laqunlarda, dayaz körfəzlərdə və s. məskunlaşmağa üstünlük verir. Böyük dərinliklərdə dəniz ulduzunun tutulması halları qeydə alınmayıb. Yaşayış yerlərinin bütün sahələrində maksimum tutma su obyektlərinin sahil zonalarına düşür. Asiyanın sularında yaşayan bu növün orta ölçüsü təxminən 58 sm, çəkisi isə üç kiloqramdan çoxdur. Amerika sahillərində 90 sm uzunluğunda nümunələrə rast gəlinir. Belə balıqların çəkisi 9 kq-dan çoxdur. Orta hesabla, kambala təxminən 18 il yaşayır.
Həyat tərzi
Ulduzlu kambala ətrafdakı dib torpağın rənglərinə bürünərək tənha bentik həyat tərzi keçirir. O, vaxtının çox hissəsini demək olar ki, hərəkətsiz, dibində uzanaraq və ya gözlərinə qədər dib çöküntülərində basdıraraq keçirir. Belə təbii kamuflyaj eyni vaxtda iki problemi həll edir - pusqudan ov tutmaq və daha böyük yırtıcıların qurbanı olmamaq.
Görünən süstlük və dalğa kimi hərəkətlərlə yerlə yavaş-yavaş hərəkət etmək vərdişi ilə kambala əla üzgüçüdür. Tez başlayır və qısa məsafələrdə kifayət qədər yüksək sürət inkişaf etdirir. Nə vaxtlazım olduqda, o, bədənini bir neçə metr boyunca düzgün istiqamətə "ataraq" kor tərəfdəki gill örtüyündən dibinə güclü bir su axını buraxır. Qum və lildən ibarət qalın asma çökərkən, balığın yırtıcı tutmaq və ya nəhəng yırtıcıdan gizlənmək üçün vaxtı var.
Kambala nə yeyir
Bir qayda olaraq, ulduz kambala axşam və ya gecə qidalanır. O, dibini necə tuta bilər? Bu növün qidası əsasən balığın yaşından asılıdır. Qızartmalar çayların estuar zonalarında yaşayan müxtəlif xərçəngkimilərə üstünlük verirlər. Uzunluğu 30 sm-dən çox olan böyük yetkinlər isə mollyuskalar, kiçik balıqlarla qidalanırlar.
Pəhriz əsasən heyvan mənşəli qidalardan ibarətdir. Yetkinlik yaşına çatmayan kambala qurdlar, bentoslar, sürfələr, amfipodlar, kürü, xərçəngkimilərlə qidalanır. Yetkinlər echinodermlərin, onurğasızların, kiçik balıqların və qurdların nümayəndələrindən imtina etməyəcəklər. Kambala xüsusilə kapelin və krevetləri sevir.
Başın yanal mövqeyi yerdən giləmeyvə gəmirmək üçün çox uyğundur. Kambala balığının dişli çənələrinin gücü o qədər böyükdür ki, o, balıqların qalın özəyi qabıqları (kardiidlər), cır qabıqları ilə asanlıqla öhdəsindən gəlməyə imkan verir. Pleuronectidae cinsinin bütün nümayəndələrinin yüksək dəyəri əsasən böyük miqdarda protein ehtiva edən balanslaşdırılmış yem pəhrizi ilə müəyyən edilir.
Kommersiya dəyəri
Ulduz balığının populyasiyası az olduğuna görə balıqçılıqda əsas ovu kimi istifadə edilmir. Buna baxmayaraq, ekspertlər əmindirlər ki, Kamçatkanın bəzi ərazilərində sular varOxot dənizində, Saxalin adasının buxtasının şimal-şərqində, bu növün tutulmasını əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq mümkündür. Yem kimi canlı karides, qabıqlı balıqlar, təzə balıqlardan istifadə olunur. Kambala balıq ovu həvəskarları tərəfindən 0,3 mm-lik balıqçılıq xətti və 10 saylı qarmaqlar olan eşşəklərdə tutulur.
Kimbalığı yumurtlaması
Hər taksonun öz kürüləmə vaxtı var. Bu, yazın başlama vaxtından, bölgədən, suyun istiləşmə sürətindən (+2 ° C-ə qədər) asılıdır. Əksər kambala növləri fevral-may ayları arasında çoxalır. Düzdür, istisnalar var - məsələn, turbot (böyük romb) aprel-avqust aylarında Şimal və B altik dənizlərinə, qütb kambalığı isə dekabr-yanvar aylarında buzla örtülmüş Qara və Barents dənizlərində kürü tökür.
Gənc heyvanların yetkinliyi həyatın üçüncü - altıncı ilində baş verir. Dişilər son dərəcə məhsuldardırlar - bir debriyajda iki milyona qədər pelagik yumurta var. Onların inkubasiya dövrü 11-14 gündür. Kürütökmə yerləri olaraq, ulduz kambala dərin (7-15 m) sahilyanı əraziləri seçir, bu ərazilərin mütləq qumlu dibi olmalıdır.
Hörgü yüksək üzmə qabiliyyətinə, eləcə də onu möhkəm bir substrata yapışdırmağa ehtiyac olmadığına görə bəzi kambala növləri 50 metrə qədər dərinlikdə uğurla kürü tökür. Qızartma klassik bir şaquli formaya malikdir, tərəfləri simmetrik olaraq inkişaf etdirilir. Onlar kiçik bentos və zooplanktonla qidalanırlar.
Kambala balığının faydaları və zərərləri
Bu balıq bu gün yaxşı öyrənilib. Ondan hazırlanan yeməklər bir çox ölkədə yüksək qiymətləndirilir və sevilir.sülh. Yalnız yeməkdə deyil, həm də kosmetologiyada istifadə olunur. Bu balıqda faydalı amin turşularının və zülalın yüksək tərkibinə görə yüksək keyfiyyətli kollagenin istehsalı üçün xammal kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, kambala əti dəri vəziyyətini yaxşılaşdıran, beyin fəaliyyətini aktivləşdirən, sümükləri və diş minasını gücləndirən, zərərli radikallardan qoruyan selenium tərkibinə görə digər balıq növləri arasında liderdir. Ulduz kambalasının tərkibində çoxlu doymamış omeqa-3 yağları, amin turşuları və minimum miqdarda yağ olduğu üçün orqanizmə faydalı təsir göstərir, bu da qanda xolesterinin azalmasına səbəb olur, ürək fəaliyyəti və damar elastikliyinə müsbət təsir göstərir.
Kaloriyalı kambala
Balıq və heyvanların ətini müqayisə edərək belə nəticəyə gəlmək olar ki, su altı sakinlərin tərkibində minimum birləşdirici toxuma var. Bunun sayəsində balıq bədən tərəfindən tez sorulur və onu qiymətli minerallar və vitaminlərlə zənginləşdirir. Kambala filetosunun kimyəvi tərkibinə daxildir:
- A, B və E vitaminləri;
- piridoksin,
- riboflavin, metionin, tiamin;
- nikotinik və pantotenik turşu;
- sink, dəmir, mis, selenium, kalium, manqan, fosfor,
- kalsium;
- Omeqa-3 turşuları;
- yağlar 1,8q, zülallar 17q (100q məhsula);
- su, kül.
100 qram kambala filetosunun kalori miqdarı təxminən 90 kkaldır. Belə aşağı nisbət onu pəhrizdə aşağı kalorili məhsul kimi istifadə etməyə imkan verir. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, yüksək qida dəyərinə baxmayaraq, faydaları və zərərləri varkambalaların müxtəlif bişirmə üsulları ilə keçmək asan olan çox nazik bir xətti var.
Məsələn, 100 q hisə verilmiş kambala filesi 200 kkal, qızardılmış kambala isə 225 kkal ehtiva edir. Haşlanmış balıqda minimum kalori var - təxminən 105. Kürü A, D, E, F vitaminləri ilə zəngindir, lesitin və fol turşusunu ehtiva edir. Bu məhsul töhfə verir:
- beynin aktivləşməsi;
- immunitetin gücləndirilməsi;
- qan damarlarının elastikliyini artırır.
Floba kürüsü pancake doldurmaq və sendviç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, qızardılır və duzlanır. Kambalıq əti xoş dada malikdir və qiymətli, geniş istifadə olunan pəhriz məhsuludur. Qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş kambala hər yaşda olan insanlar üçün yaxşıdır.
Kambalaya zərər verin
Bu yırtıcı heyvanın tərkibini diqqətlə öyrənən mütəxəssislər belə qənaətə gəliblər ki, onun insan orqanizminə faydası heç də şişirdilmir. Üstəlik, o, zərərindən xeyli üstündür.
Lakin bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, kambala aşağıdakılar üçün tövsiyə edilmir:
- protein dözümsüzlüyü;
- qaraciyər və böyrəklərin ağır xəstəlikləri;
- hipertiroidizm;
- dəniz məhsullarına qarşı dözümsüzlük.
Duzsuz qurudulmuş kambala bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, lakin bu formada mədə-bağırsaq problemi olan insanlara zərər verə bilər. Ekoloji cəhətdən əlverişsiz yerlərdə çirklənmiş su anbarlarından tutulan kambala hopdururağır metallar və toksinlər. Bu halda balığın insanlara zərəri çox böyük olacaq. Məhz buna görə də kambalı alarkən satıcıdan onun tutulduğu və ya çoxaldığı yeri göstərən keyfiyyət sertifikatı tələb edilməlidir.
