Əsasən, bu ailənin nümayəndələri məhdud su ərazilərində ayrı-ayrı populyasiyaların yerli məskunlaşması ilə xarakterizə olunan tipik demersal balıqlardır. Onların miqrasiyaları uzunluq baxımından kiçikdir və qışlama oturaq, yüksək sıxlıqlı salxımların əmələ gəlməsi ilə kiçik bir ərazidə baş verir. Söhbət sarı qarınlı adlanan kambaladan gedir.
Balıq xüsusiyyətləri
Kürütmə və yumurtlama sahilyanı ərazilərdə girr zonalarında balıqlar tərəfindən həyata keçirilir. Əhalinin sayı yaşayış şəraitindən asılıdır. Onun dalğalanmaları kiçik sərhədlər daxilindədir. Balıq çox vaxt həddindən artıq ovlanır.
Platichthys quadrituberculat (sarı qarınlı kambala) plevronektidaelər fəsiləsinə aiddir.
Bu növ balıqların gözləri bədənin sol tərəfində yerləşir. Gözünün diametri burnunun uzunluğuna bərabərdir, hətta daha çoxdur. Üst gözün arxasında konusvari formalı 4-6 iti sümüklü tüberküllər var. Buna görə də bu sarı qarınlı kambala dörd vərəmli kambala da adlanır.
Onun gövdəsi genişdir və sikloid tipli hamar pulcuqlarla örtülmüşdür. Yan xəttdə bir az əyilmə var. Gözləri olmayan tərəfə kor tərəf deyilir. Limon sarısına boyanmışdır. Göz tərəfi fərqli, qəhvəyi-qəhvəyi rəngdədir, mərmərə bənzər naxışlıdır. Bəzən qeyri-müəyyən qaranlıq ləkələr var. Balığın uzunluğu 60 santimetrə, çəkisi isə 3 kq-a çatır.
Sarı qarınlı kambala harada yaygındır?
Əsasən, o, Asiya və Amerika sahillərində yaşayır. Bunlar istiqamətlərdir:
- Böyük Pyotr Körfəzindən (yalnız bəzi nümunələr) Providens Körfəzinə;
- Çukçi dənizinin cənub-şərq hissəsindən Alyaska körfəzinə qədər;
- Keyp Spenserin qərbindəki ərazilər;
- Kotzebue körfəzində 84-88%;
- Norton Bay - 88-91%;
- Berinq boğazında - 17-35%;
- Yaponiya dənizində, əsasən şimalda rast gəlinir;
- Tatar boğazında (şimal hissəsi) bu balıq ümumi növ hesab olunur;
- Oxot dənizində sarı qarınlı kambala Hokkaydo və Aniva körfəzinin sahillərindən ən şimal hissəsinə qədər hər yerdə rast gəlinir;
- bəzən bu balıq Saxalin körfəzində, Ayan və Şantar yaxınlığında tutulur;
- Səbir Körfəzi və Qərbi Kamçatkada sıx yığılmalar tapıldı;
- Berinq dənizində onun sabit və nisbətən təcrid olunmuş yığılmaları Olyutorski, Korfo-Karaginski, Anadırski körfəzlərində, Nataliya körfəzində və dənizin şərq hissəsindədir.
Bu kambala növü Amerika sahillərində Asiya sahillərindən daha çox yayılmışdır.
Biologiya və həyat tərzi
Bu nisbətən dayaz sularda (Oxot dənizində və Yapon dənizində 300 metrə qədər) yaşayan dəniz dibi balığıdır. Duzlu suya üstünlük verir və təzə ərazilərdən uzaqlaşır. Bildiyiniz kimi, bəzi dəniz suları yodla zəngindir. Buna görə də kambala sarıdır və onu tutanda tez-tez xüsusi bir qoxu eşidilir. Yod iyi gəlir.
O, kifayət qədər aydın mövsümi miqrasiya xüsusiyyətinə malikdir. Yayda bu kambala balığının əsas hissəsi 100 metrdən az dərinlikdə olur. Maksimum tutma adətən 20 və 70 metrlik izobatlar arasında əldə edilir. Gec payızda və artıq qışda bu növün balıqları zibilliyə miqrasiya edir, 100-150 metrdən izobatlarda cəmlənir və ən dibində suyun temperaturu 0 ° C-dən yuxarıdır. Eyni zamanda, onun hissəsi mənfi temperaturun da olduğu orta şelfdədir. Balıq mümkün qədər 3-4°C suyun temperaturuna üstünlük verir.
Bu balıq yırtıcıdır. Su mühitinin kiçik sakinlərinin təxminən 107 növünü yeyir. Lakin qidada qurdlar, xərçəngkimilər və mollyuskalar üstünlük təşkil edir. Yeməyin təbiətinə görə balıq "bentofaq-polifaq" növünə aiddir.
Bu böyük balıq təxminən 22 il yaşayır. Ovda 5 yaşdan 12 yaşa qədər kambala üstünlük təşkil edir. Orta hesabla uzunluğu 24-48 sm-dir. Belə balıqların kütləsi 300-1400 qr. Kambala soyuq sevən eurihalin növlərinə aiddir.
Primorye sahillərində demək olar ki, hər yerdə rast gəlinir. Böyük Pyotr körfəzi sarı qarınlı kambala silsiləsinin cənub sərhədidir.
Baxışlar
Sarı qarınlı kambala qidalanma baxımından sarı üzgəcli kambala çox oxşardır.
Bu iki növ ən yüksək biokütlə malikdir. Yeniyetmələrdə qidalanma oxşarlığı 51%-ə çatır.
Maraqlıdır ki, dünyada 570-ə yaxın kambala növü var və onlardan yalnız üçü şirin suda yaşayır. Sarı qarınlı və ağ qarınlı kambalalara Yaponiya, Berinq və Oxot dənizlərində rast gəlinir. Onların arasında nə fərq var?
İlk olaraq bədənin kor tərəfinin rəngində. Ağ qarınlı balıq 50 sm-ə qədər böyüyür, baxmayaraq ki, balıq adətən 30-35 sm satılır. Onun kor tərəfində ağ rəng və yan xəttdə qeyri-adi kəskin əyilmə var.
Bişirmə
Ağ qarınlı kambala yeməkdə yüksək qiymətləndirilir. Onun təzə dəniz ətri ilə ağ əti var. Demək olar ki, kiçik sümükləri yoxdur və açıq bir balıq qoxusu yoxdur. İstənilən şəkildə hazırlanır. Yeməkdə sarı qarınlı və ağ qarınlı kambala qiymətləndirilir. Hansının daha dadlı olması mübahisəlidir. Hər kəsə öz. Lakin ağ qarınlı balıqlara çox yönlü olması və xüsusi yod qoxusunun olmaması səbəbindən üstünlük verilir.
Flounder pəhriz məhsullarına aiddir. Onun əti yüksək qida dəyərinə malikdir və asan həzm olunur. O, insan orqanizmini intensiv yaşlanma və xərçəngdən qoruya bilən çoxlu doymamış yağlarla zəngindir. Ağ qarınlı və sarı qarınlı kambala istisna deyil. Bu növlər arasında ət dəyəri baxımından fərqlər əhəmiyyətsizdir. Ancaq sarı qarınlıların daha çox yodla doyduğunu söyləyə bilərik. Bu, bişirmə üsullarına təsir edir.
Reproduksiya
Sarı qarınlı kambala balığının kürüləməsionun çoxsaylı yığımlarının bütün sahələrində rast gəlinir. Əsasən 180-200 metr dərinlikdə baş verir. Ancaq daha çox və ya daha kiçik dərinliklərdə belə, kürü verən fərdlərə rast gəlmək olar. Kürü tökmə birləşmələrinin sıxlığına gəldikdə, qeyd etmək olar ki, onun yüksək səviyyəsi adətən özünü göstərmir.
Damazlıq mövsümü martdan iyul ayına qədər davam edir. Əsasən, bu, hidroloji bulağın vaxtıdır. Şimala kürü tökmə vaxtı bir qədər yaya doğru dəyişir, lakin ümumiyyətlə, kütləvi kürü tökmə dövrü may-iyun və qismən də aprelin axırıdır. Berinq dənizinin şərq hissəsi suyun 2-4°C dibinə yaxın temperaturda, səthində isə 0-1°C temperaturda kambala kürü tökmə nümunəsi ilə xarakterizə olunur.
Yeniyetmələr əsasən sahilə yaxın qalırlar və 20 metrdən az dərinliyə çatırlar.
Kamçatka sahillərində sarı qarınlı kambala balığının kürü tökməsi yay sahil trol balıqçılığının əsasını təşkil edir. Kamçatka körfəzində bu balıq sahil kompleksində tutulur.
Bir kambala niyə qarnı sarıdır və onun təzə olub-olmadığını necə başa düşmək olar?
Bu, böyük balıqdır: satışda uzunluğu və 40 santimetrə qədər olan balıqdır. Onun fərqləndirici xüsusiyyəti bədənin kor tərəfinin sarı, hətta limon rəngidir. Kambala ticarət balıqlarına aiddir. Tərkibində çoxlu miqdarda minerallar və vitaminlər, Omega-3 ilə zəngindir. Yüksək yod tərkibi ətə xüsusi dəyər verir.
Ona görə də bu mikroelement çatışmazlığı olan insanlara belə kambaladan müntəzəm istifadə üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu balıq təzə olanda özünəməxsus yod qoxusuna malikdir. Alarkən keyfiyyət belə müəyyən edilir. Əgər asarı rəng balığın özündə deyil, karkasın səthində əmələ gələn lövhə şəklindədir, onda kambala yemək olmaz. Bu, məhsulun təkrar dondurulmasını göstərir.
Kambala balığının niyə sarı qarnına sahib olduğunu, təzə balığın necə iyi gəldiyini və öz rəngi ilə əmələ gələn lövhə arasındakı fərqin nə olduğunu anlamaq alıcını sağlamlıq üçün mənfi təsirlərdən qoruyacaq. Balıq alarkən həmişə diqqətli olmalısınız, çünki bu məhsulla zəhərlənmə çox təhlükəlidir.
Bazar və tut
Satılır sarı qarınlı kambala dondurma və ya təzə verilir. Dondurma həm şirdə, həm də onsuz ola bilər. Bundan əlavə, satışda hazır kambala tapmaq olar: duzlu, qurudulmuş, hisə verilmiş (ədviyyatlı, soyuq və ya isti bişirmə üsulu).
Sahildən sazan çubuqları və qidalandırıcılarla, qayıqdan isə açıq cazibə ilə tutulur. Dəniz balıq ovu üçün xüsusi avadanlıq tövsiyə olunur. Bunlar duzlu suya daha davamlı olan dəniz çubuqlarıdır.
Yem istənilən protein qidasıdır. Məsələn, kiçik balıqlar, qabıqlı balıqlar, xərçənglər, qurdlar və kalamar. Bəzi balıqçılar hətta kolbasa üçün də kambala tutmağı bacarırlar.
Belə balıq ovu üçün xüsusi vasitə məşhurdur - uzununa: bir ucuna ağır sinker bağlanan neylon şnur, digərinə isə şamandıra. Uzunluğu balıq ovu yerindəki dərinliyə bərabərdir (təxminən). Çəkili ucuna ayrıca balıq ovu xətti bağlanır, qarmaqlar və yem ilə qayışlar (4 ədədə qədər).
Bişirmə Usulları
Bu balığın enerji dəyəri100 qr üçün 82 Kkal təşkil edir. Onun əti ağ və yumşaq, lakin suludur. Bütün kambala bişirmək yaxşıdır. Çox vaxt qızardılır. Lakin sobada və ya qrildə bişirmə üsulları məşhurdur.
Cəmdək çox tez hazırlanır. Prinsipcə, hər hansı bir formada yaxşıdır, hətta qaynadılır. Ona görə də ondan balıq şorbaları hazırlanır. Hər yeməyin bir pərəstişkarı var. Əsas odur ki, kambala çox sağlam balıqdır və mütləq pəhrizinizdə olmalıdır.
