Smelt çox asanlıqla düşən kiçik, zərif pulcuqlu balıqdır. Onun da uzadılmış bədəni, uzanmış çənəsi olan ağzı və çoxlu böyük dişləri var. Bu balıq çox gözəldir. Yan tərəflər gümüşü, mavi rəngdədir, arxa tərəfi isə qəhvəyi-yaşıl və bir qədər şəffafdır.
Qızlar ailəsinin bu balığının ölçüsü yaşayış yerindən asılıdır. Əsasən, uzunluğu 16 ilə 20 sm arasında dəyişir, uzunluğu 25 sm və ya daha çox olan şəxslər daha az yaygındır. Avropa və Asiya əritmələri var, baxmayaraq ki, onların fərqləri o qədər azdır ki, tez-tez bir-biri ilə qarışdırılır. Hər bir fərdin çəkisi 20 ilə 350 qram arasında ola bilər - hamısı yaşayış yerindən asılıdır. Ən böyük balıq Sibirdə tapılır.
Ümumiyyətlə, smelt çox geniş diapazonlu balıqdır. Ancaq ən çox şimal sularında tapılır. Sümüklü ailənin dəniz balıqları təzə soyuq göllərdə yayılır və smelt adlanırdı. Bəzi tədqiqatçılar onu degenerativ növ hesab edirlər.
Ən çox yayılmış qoxuFinlandiya körfəzində, Şimal Buzlu Okeanında, B altik və Ağ dənizlərdə, Ladoqa, Peipsi və Oneqa göllərində rast gəlinir. Yalnız böyük məktəblərdə həm dənizdə, həm də şirin sularda olur.
Smelt çox qarınqulu balıqdır. Əsas qidası zooplankton olsa da, özündən çox da kiçik olmayan balıqlara laqeyd yanaşmır. Bu balıq qızılbalığa aiddir, buna görə də yazda onun dəniz əhalisi kürü tökmək üçün təzə çaylara çıxır. Eyni zamanda, milyardlarla yumurta qoyulur, onlardan gənc böyümə inkişaf edəcəkdir. Bir fərd bir yumurtlamada 50.000-ə qədər parça qoyur. Kürü tökmə yerindən və hava şəraitindən asılı olaraq, 5-10 gündən sonra bala görünür. Demək olar ki, bütün növlər çox dözümlüdür, buna görə tutma çox vaxt istehlakçıya canlı olaraq çatır. Smeltin ömrü dəyişir və yaşayış yerindən asılıdır. Mərkəzi Rusiyada balıq 3-4 ildən çox yaşayır, lakin şimala nə qədər yaxın olsa, onun mövcudluğu müddəti daha uzun olur. Sibirdə əhalinin tərkibində fərdlərin yaşı 10-12 yaşa çatır.
Nəslin sürətli və çoxsaylı reproduksiyası ilə əlaqədar olaraq, ərik ümumi əhali üçün mövcud olan balıqdır. Onun qida xüsusiyyətləri ondan müxtəlif kulinariya şah əsərlərini hazırlamağa imkan verir. Onu canlı, təzə dondurulmuş, duzlu, hisə verilmiş və ya konserv şəklində almaq olar. Balıq sobada bişirilə bilər, kömürdə, gildə və ya sadəcə bir tavada qızardılır. Təzə ovlanmış qoxunun qoxusu xiyar iyini xatırladır. Balığın əti bir qədər yağlıdır, ancaq ağzınızda əriyir. Təzə tərəvəz və ya ilə istifadə etmək daha yaxşıdırqaynadılmış və ya qızardılmış kartof.
Smelt iddiasızdır və sənaye miqyasında süni becərmə üçün çox uyğundur. Belə balıqların yetişdirilməsi ümumiyyətlə asandır. Soyuq su ilə kifayət qədər dərin bir göl və ya gölməçəyə sahib olmaq kifayətdir. Məlumdur ki, İngiltərədə bu növ balıq hətta çox yaxşı inkişaf etdiyi əsas gölməçələrdə yetişdirilir. Mütəxəssislərin fikrincə, heyvandarlıq üçün ən sərfəli yer Rusiyanın mərkəzi gölləridir.
