Çox dadlı və zərif ətli qırmızı gözlü balıq

2024 Müəllif: Henry Conors | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-12 03:49

Qırmızı gözlü balıq (şəkil məqalədə təqdim olunur) Qırmızıgözlülər fəsiləsinin (Etmelichthyidae) və Perchkimilər dəstəsinin nümayəndəsidir. Bu olduqca kiçik ailəyə bir neçə növdən ibarət yalnız 5 cins aiddir. Yaşayış yerindən və yaşından asılı olaraq, bu balıqlar az və ya çox yüksək, yandan sıxılmış və ya mil formalı bədənə malikdirlər. Onların qarnının anus və ventral üzgəclər arasındakı kənarı yuvarlaqlaşdırılmışdır. Dorsal üzgəc ventralın əvvəlindən yuxarıda və ya bir qədər irəlidə yerləşir. Ağızda dar, demək olar ki, üfüqi bir kəsik var. Qırmızı gözlü, fərqləndirici xüsusiyyəti gözlərin qırmızı rəngi olan bir balıqdır, əslində, adı da budur. Onun pulcuqları kiçikdir və ağzı bir sıra kifayət qədər zəif dişlərlə təchiz edilmişdir.

Rəng də növdən və yaşayış yerindən asılıdır. Qırmızı gözlü, arxa rəngi tünd yaşıldan mavi-yaşıl rəngə qədər dəyişə bilən balıqdır. Yan tərəfləri bir az sarımtıl rəngli gümüşüdür. Kürüləmə dövründə qarın qırmızımtıl bir parıltı əldə edir. Bazada dorsal üzgəcqaramtıl, sonunda isə qırmızıdır. Döş sümüyü də qırmızımtıl uclara malikdir və dibində boz rəngdədir.

Qırmızı Gözlü bütün okeanlarda rast gəlinən sahil balığıdır. Məsələn, cənub növü (Emmelichthys nitidus) Avstraliya, Çili, Afrika və Yeni Zelandiya sahillərində yaşayır və onun balacalarına da açıq okeanda rast gəlinir. Əsasən, bütün ailə tropik və subtropik bölgələrdə yayılmışdır. Filippin adaları, Seylon, Hindistan və İndoneziya sularında hind qırmızı gözləri yaşayır. Uzunluğu 10 sm-dən çox olmayan bu orta ölçülü balıq qumlu torpaqlarda 10-15 metr dərinlikdə yaşayır. Bu növ duzsuzlaşdırılmış ərazilərə də daxil ola bilər.

Hind qırmızı gözlərindən fərqli olaraq, əksər digər növlər dərinliklərə daha çox üstünlük verirlər. Məsələn, cənub nümayəndələri adətən təxminən 50-100 metr məsafədə yerləşirlər, lakin paylanmasına bənzər çəhrayı qırmızı gözlər 200 ilə 500 metr arasında üstünlük verirlər. Bu növlərin hər ikisinin uzunluğu 60 sm-ə qədər ola bilər və Cənubi Afrikada və Avstraliyada trol balıqçılıqda layiqli əlavə ov təşkil edir. Cənub mənzərəsi qırmızımtıl rənglə seçilir. Onun nümayəndələri böyük bir məktəbə toplaşanda dəniz sanki qızarır. Avstraliyalı balıqçılar bu balığı mirvari, pikarel və ya qırmızı siyənək də adlandırırlar.

Əsasən, qırmızı gözlər bitki qidası ilə qidalanır, lakin onlar su sürfələrini və hər növ xərçəngkimiləri də həvəslə yeyirlər. Apreldən iyun ayına qədər onlar kürü tökməyə başlayırlar, bunun üçün qalıqları axtarırlar.sahil zonasında su bitkiləri. Kişilərdə bu zaman rəng daha doymuş olur, arxada və başda kiçik ziyillər əmələ gəlir. Dişilər daşlara, bitkilərə və rizomlara yapışan 50 ilə 100 min arasında yumurta qoyurlar. Sürfələrin inkişaf müddəti 4 gündən 10 günə qədərdir.

Əsasən qırmızı göz Rusiya bazarına Yeni Zelandiyadan gəlir. Balıq (dadı haqqında rəylər yalnız müsbətdir) vitaminlərlə zəngin ətlə yanaşı, mikro və makro elementlərə malikdir. Bundan əlavə, zülal və yağların optimal birləşməsinə malikdir. Dadmaq üçün, o, bir qədər Atlantik siyənəyi xatırladır, lakin daha sıx bir quruluşa malikdir. Qaynadılan zaman qırmızı göz əti yüngül, dadlı və şirəli olur. Bulyon şəffaf, çox xoş bir qoxu və dadı olan yağlı olacaq. Ancaq bilicilər hələ də ona ikinci isti yeməklər kimi bişirməyi məsləhət görürlər. Qızardılmış qırmızı göz zərif, şirəli və sıx ətlə sizi sevindirəcək.