Adətən insanlar yalnız “sakit ov” üçün meşəyə çıxanda zəhərli və çox təhlükəli göbələklərin olduğunu düşünürlər. Amma həmişə bunu ciddiyə almırlar. Çoxlu sayda zəhərlənmələr təkcə payızda deyil, həm də qışda, hazırlanmış ləvazimatlarla ziyafət zamanı baş verir. Bu onu göstərir ki, göbələkləri başa düşmək çox vacibdir, bir çox yaxın insanın həyatı belə biliklərdən asılı ola bilər.
Yeməli göbələklər təhlükəlidirmi
Hətta çoxları tərəfindən sevilən boletus, göbələk və göbələklər, hətta tamamilə sağlam insanda belə ciddi problemlər yarada bilən bədən üçün ağır qidadır. Və əgər onlar yol boyu, əlavə zəhər qəbul etdikləri yerdə və ya kimya zavodunun yanında toplaşsalar, yemək masasına öz pulpasını nə qədər “cazibədar” gətirəcəklər? Yalnız toplama qaydalarını deyil, həm də emal, qurutma və mühafizənin etibarlı üsullarını bilmək çox vacibdir. Və təbii ki, hansı göbələklər sağlamlıq üçün ən təhlükəlidir. istifadə edinonların çoxu bədənə dəhşətli zərər verir və hətta ölümlə nəticələnə bilər.
Zəhərli göbələk növləri
Təcrübəli göbələk toplayanlar onları uzaqdan tanıya bilər. Bütün zəhərli göbələklər üç növə bölünür:
• Qida zəhərlənməsinə səbəb olur. Bunlara hörümçək toru, ağımtıl qovoruşka, may sırası, lif, mycena, galerina, bəzi russula növləri, yalançı p alto, buruq kollibiya, yağlı daxildir. Bu göbələklərlə zəhərlənmə zamanı ilk əlamətlər bir saat ərzində aşkar edilə bilər və tam sağalma yalnız üçüncü və ya dördüncü gündə baş verir.
• Mərkəzi sinir sisteminin pozulmasına gətirib çıxarır. Bunlar panter milçək agarik, qırmızı milçək ağartı, bəzi cərgələrdir. Semptomlar istehlakdan iki saat sonra görünür. Vaxtında tibbi yardım tam sağalmağa gətirib çıxarır.
• Ölümcül. Bu qrupa solğun b alta, boz-sarı ballı ağar, iyli milçək ağar, yaz milçəyi daxildir. Bunlar meşələrimizdəki ən təhlükəli göbələklərdir. Onların tərkibindəki zəhər insanın böyrəklərinə və qaraciyərinə daxil olur. Geri dönməz nəticələrə səbəb olan zəhərli təsir yalnız iki gündən sonra özünü göstərir.
Şərti yeyilə bilən göbələyin başqa növü də var. Belə göbələklərdə ehtiyatlı və təkrar istilik müalicəsi ilə zəhər tamamilə çıxarılır.
Göbələk zəhərlənməsinin qarşısının alınması
Hətta yeməli göbələk yemək təhlükəli ola bilər, ona görə də meşənin bu hədiyyələrini yığarkən bəzi qaydalara əməl edilməlidir:
• Yalnız gənc, gözəl göbələkləri götürün, qurdlar yemir.
• Onları ekoloji cəhətdən təmiz meşələrdə toplayın.
• Yeməkdən əvvəl göbələkləri bir neçə dəfə yuyub qaynatdığınızdan əmin olun.
• Onları sinklənmiş qabda duzlayıb marinatlaya bilməzsiniz.
• Bəzi göbələk növlərini (şərti yeməli) bişirməzdən əvvəl bir neçə saat islatmaq lazımdır.
Meşənin bu hədiyyələrindən hazırlanan yeməklər tövsiyə edilmir:
• 8 yaşdan kiçik uşaqlar.
• Süd verən analar və hamilə qadınlar.
• Mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar.
Ölümcül göbələklər
Onların arasında ən zəhərlisi solğun batan və bütün növ milçək ağartılarıdır. Meşəyə girərkən onların necə göründüyünü bilməlisiniz.
Pale Grebe
Şapkanın diametri 5-10 sm. Rəngi yaşılımtıl-boz, mərkəzdə qəhvəyi ləkə var. Qapağın kənarları zolaqlı deyil, hamardır. Alt tərəfində ağ lövhələr var. Ayağında üzük var, uzunluğu 10 sm-ə qədər, qalınlığı təxminən 1 sm-dir. Qarışıq meşələrdə bitir. Bu təhlükəli göbələklər bəzən russula, şampinonlar ilə qarışdırılır. Heç bir halda onu qəbul etməməlisiniz! Əgər solğun bata yeyirsinizsə, xilas olmaq demək olar ki, mümkün deyil.
Toxunduqda belə zəhər dəriyə zəhərli təsir göstərir. Bu göbələkə əllərinizlə toxunsanız, gözlərə və selikli qişalara toxuna bilməzsiniz. Tərkibindəki toksin suda qətiyyən həll olunmur, nə qaynadılmış, nə də qurudulmuş zaman yox olmur. Bu təhlükəli göbələklərin yaratdığı zəhərlənmənin ilk əlamətləri bunlardır: soyuq tər, şiddətli qarın ağrısı, soyuq əllər və ayaqlar, baş ağrıları. Onlarlaaşkar edilərsə, dərhal həkimə müraciət etməlisiniz.
Amanitas
Onlar bir neçə növdə olur. Papağın rəngi qırmızı, boz-yaşıl, boz, ağ, sarı, sarı-qəhvəyi, qəhvəyi ola bilər. Gənc olanda yarımkürəvari, bəzən ucu uclu olur. Yetkinlikdə - düz. Dibində qalınlaşmış ayaqda həmişə bir üzük var. Hətta kiçik bir hissə yeyilən insan üçün zərərli ola bilər. Zəhərlənmə əlamətləri solğun bata ilə eynidir. Bunlar çox təhlükəli göbələklərdir, fotoşəkilləri heyrətamiz gözəlliyi ilə heyran edir.
Zəhərlənməyə kömək edin
Göbələk toksininin bədənə daxil olması baş veribsə, təcili tədbirlər görməli və dərhal həkimə müraciət etməlisiniz. Onun gəlişindən əvvəl bir neçə dəfə aktivləşdirilmiş kömür qəbul etməli və çoxlu maye içməlisiniz, laksatiflər və qusduruculardan istifadə etmək də faydalı olacaq. Ayaqlarınıza qızdırıcı yastiqciq qoymaq lazımdır, çünki zəhərlənəndə ətraflar soyuqlaşır. Şirin güclü çay, süd içmək məsləhətdir.
Problemlərin qarşısını almaq üçün meşəyə getməzdən əvvəl göbələklərə dair bələdçi toplamaq və onu hərtərəfli öyrənmək tövsiyə olunur. Ən kiçik zəhər dəhşətli nəticələrə səbəb ola bilər.
