Ağlar, chanterelles, göbələklər, şampinonlar, russula… Rus meşələri müxtəlif göbələklərin bolluğu ilə öyünür. Onların növlərinin müxtəlifliyi sadəcə hər göbələk mövsümünün başlanğıcı ilə mediada görünən ağır zəhərlənmələrə səbəb olur. "Səssiz ova" gedərək, göbələk əkizlərinin nəyə bənzədiyini, səbətimizdə çox arzu olunan vəhşi təbiət səltənətinin nümayəndələrindən nə ilə fərqləndiyini xatırlamaq artıq olmaz. Axı məlumatlılıq meşənin “yanlış” hədiyyələri ilə zəhərlənmənin ciddi nəticələrindən qaçmağın etibarlı yoludur.
Solğun toadstools - russula göbələkləri və şampinonların məkrli əkizlərindən daha zəhərli göbələk yoxdur. Bir çox insanlar solğun çəmənliyin pis qoxulu, kövrək və nazik bir şeyə bənzədiyini düşünür. Əslində, bu zəhərli göbələyin görünüşü inamı ilhamlandırır: ayağında "yubka" olan böyük, kifayət qədər ətli meyvə və xoş qoxu. Gənc yaşda tabure uzunsov yumurtaya bənzəyir. Qapağın rəngi ağ, sarımtıl-zeytun və ya açıq yaşıldır. Bu göbələk növünə iyundan oktyabr ayına qədər həm iynəyarpaqlı, həm də yarpaqlı meşələrdə rast gəlmək olar. Solğun grebenin dadının nəticəsi adətən ölümcül olur. Üstəlik, zəhərlənmə əlamətləri yalnız bir gündən sonra özünü göstərir və tez keçir. 7-10-cu gündə bir adam kəskin böyrək və ya qaraciyər çatışmazlığından ölür.
Göbələklərin tez-tez təhlükəli olan oxşarları onların yeməli əkizlərinə inanılmaz dərəcədə bənzəyir. Beləliklə, yayın ortalarından sentyabr ayına qədər iynəyarpaqlı meşələrdə rast gəlinən öd göbələyi ağ ilə asanlıqla qarışdırılır. Təcrübəli göbələk toplayanlar öd göbələklərini ağ boru təbəqəsi, çəhrayı əti və acılığı ilə təyin edirlər. Bu göbələk zəhərli deyil. Eyni zamanda, yeyilməzdir. Təsadüfən bişmiş qaba düşərsə, yeməyin acı dadını düzəltmək mümkün olmayacaq.
Şeytan göbələk öd göbələkindən daha az ağ göbələyə bənzəyir və bəzən nahar süfrəsində bitir. Təhlükəli və zəhərli bir göbələk pulpa ilə müəyyən edilə bilər. Şeytani göbələkdə sarımtıl rəngdədir, kəsildikdə mavi olur və ya bir qədər qızarır.
Adi bal göbələyi kimi tanınan əkiz göbələklər var. Çürüyən ağac üzərində böyük qruplarda böyüyən bir neçə növ yalançı göbələk var. Bunlardan ikisi ən təhlükəli hesab olunur: kükürd-sarı və kərpic-qırmızı yalançı göbələklər. Zəhərliləri yeməli göbələklərdən ayıra bilmək vacibdir, bunun üçün şapkanın xarakterik rənginə və üzərində tərəzi olmamasına diqqətlə baxmaq kifayətdir. Zəhərli bal ağarının ayağında “yubka” üzük yoxdur. Əsl bal agaricindən xoş, adətən göbələk qoxusu gəlirsə, yalanpis qoxu.
Şanterellərə çox bənzəyən göbələk əkizləri şərti olaraq yeməli sayılır. Onlara chanterelles də deyilir, yalnız yalançıdır. Siz iynəyarpaqlı ağacların kötüklərində və gövdələrində huniyə bükülmüş papaqlı narıncı-qırmızı göbələklərə rast gələ bilərsiniz.
Göbələk toplayanlar, şübhəsiz sağlamlıq faydalarını əldə etmək üçün meşə hədiyyələri toplayırlar. Ancaq demək olar ki, bütün yeməli göbələklərin ölümcül zəhərli olmasa da, insan istehlakı üçün yararsız olan antipodları var. Əgər şübhəli göbələklərdən yan keçsəniz və yalnız 100 faiz əmin olduğunuz göbələkləri səbətə göndərsəniz, yeməli göbələklərin sayının ikiqat artmasının səbəb olduğu bir çox problemdən özünüzü xilas edə bilərsiniz.
