Animal luwak elit qəhvənin qeyri-adi istehsalçısıdır

2024 Müəllif: Henry Conors | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-12 03:55

Musanq və ya xurma civeti kimi tanınan kiçik heyvan luvak civet ailəsinə aiddir. Tropik meşələr musangların əsas yaşayış yeridir, lakin onların yaşayış yeri olduqca müxtəlifdir. Luvakın əsas yayılma sahəsi Afrika, Cənubi və Cənub-Şərqi Asiya, o cümlədən Filippin və İndoneziyadır. Bədən çəkisi 1 ilə 15 kq arasında olan heyvan luwak, sansar və ya bərəyə bənzəyir, bədən uzunluğu 30 sm ilə 1 metr arasında dəyişir. Luvaklar əsasən gecələr aktivdirlər. Çox vaxt luvak heyvanı təkcə qiymətli misk tükünü deyil, həm də yeməli ət əldə etmək istəyən ovçuların hədəfinə çevrilir.

Qida

Luvak heyvanı ağaclarda yaşayır və kiçik yırtıcıdır, lakin onun pəhrizinin əsasını təkcə ət deyil, həm də müxtəlif həşəratlar, həmçinin meyvələr, qoz-fındıq və digər bitki komponentləri, o cümlədən qəhvə ağacı dənələri təşkil edir. Musanglar sayəsində ən yetişmiş və zədələnməmiş qəhvə dənələrini diqqətlə seçirlərətirli və dadlı qəhvə dənələri tapmağa imkan verən qoxu hissləri.

Elit qəhvə istehsalı

Luvak qəhvə dənələrini həzm edə bilməyəcək qədər yeyir. Qəhvə dənələri luvakın bədəninə daxil olduqda, mayalanır, bu da sonradan paxlaların dadına təsir göstərir. Heyvanın mədəsində qəhvə meyvələrinin pulpasının həzm prosesi baş verir və qəhvə toxumları bir az dəyişmiş görünüş əldə edərək təbii şəkildə xaric olur. Onlar toplanır, hərtərəfli təmizlənir və luvak zibilindən yuyulur. Bundan sonra qəhvə plantasiyasının işçiləri qəhvə dənələrini günəşdə qurudurlar - beləliklə, onlar yüngülcə qovrulur. Bu cür hərəkətlərdən sonra qəhvə satışı başlayır ki, bu da tez-tez luvakı - elit məhsulu "istehsal edən" heyvanı təsvir edir.

Tədqiqatlar göstərir ki, bu qəhvə istehlakçılar üçün təhlükəsizdir, çünki paxlalar diqqətlə emal edildikdən sonra onlar praktiki olaraq patogen bakteriyalardan təmizlənir və lobyaların sonradan qovrulması qalanlarını öldürür.

Belə qəhvənin istehsalı çoxlu əl işi tələb edir, çox vaxt və səy tələb edir, ona görə də az çıxır. Qəhvənin nadirliyi və yüksək qiyməti luvakın təbii yaşayış mühitinin məhv edilməsinin nəticəsidir ki, bu da onların sayının azalmasına səbəb olur.

Bir müddətə qədər xurma civetləri bütün yetişmiş meyvələri yeyən təhlükəli zərərvericilər hesab olunurdu, buna görə də İndoneziya fermerləri tərəfindən məhv edilirdilər. Ancaq məlum oldu ki, boş yerə, çünki bu kiçik heyvanların köməyi ilə qazana bilərsinizBu günə qədər ən bahalı olan "Kopi Luwak" adlı elit qəhvənin istehsalında çoxlu pul var.

Bir az tarix

İndoneziya Hollandiyanın müstəmləkə mülkiyyəti olanda yerli fermerlərdən qəhvə dənələri şəklində getdikcə daha çox vergi tələb olunurdu ki, bu da yerli əhali tərəfindən çox bəyənilirdi. Sonra İndoneziya fermerləri gördülər ki, musang nəcisindəki qəhvə dənələri praktiki olaraq həzm olunmur, buna görə də onlar hərtərəfli təmizlənərək Hollandiyaya çatdırılmağa başladılar. Lakin bu paxlalardan qəhvə o qədər ətirli və dadlı çıxdı ki, İndoneziyadan kənarda da populyarlıq qazanmağa başladı. Bu gün ən nadir və qeyri-adi hesab edilən Kopi Luwak qəhvəsinin istehsalı üçün orijinal texnologiya belə yarandı. Bir çox qəhvə həvəskarları onu şokolad qoxusu ilə karamel dadına malik aromatik içki adlandırırlar. Bu qəhvəni dadıb dadmamaq sizə bağlıdır!