Boz danışan bu növün ən böyük göbələklərindən biridir (danışan). Şərti olaraq yeməli hesab olunur. Ancaq son illərdə bu göbələyin təhlükəsizliyi ilə bağlı fikirlər dəyişdi. Buna səbəb Avropa ölkələrində kükürd danışanlarından bir neçə dəfə zəhərlənmənin olması olub. Tədqiqatlar göstərdi ki, xam şəklində bu göbələk praktiki olaraq toksik deyil və nisbətən təhlükəsizdir. Bununla belə, nüanslar var.
İstilik müalicəsindən sonra boz danışan bəzi insanlarda müxtəlif tənəffüs və həzm pozğunluqlarına, həmçinin tərləmənin artmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bu göbələklərin meyvə orqanlarında civə və kadmium kimi ağır metalların duzları toplanır. Boz danışan onları torpaqdan toplamaq qabiliyyətinə malikdir. Lakin Avropada zəhərlənmə yerli ekoloji şəraitin nəticəsi ola bilər. Rusiyada bu göbələyin istehlakı ilə bağlı sağlamlığa zərər verən bir dənə də olsun hal qeydə alınmayıb.
Təsvir
Dumanlı boz danışan morfoloji xüsusiyyətlərinə görə çubuqlu danışanlara ən yaxındır. Lakinsonuncu bir qədər kiçikdir və gürzşəkilli boz ayağı var. Boz danışanın şlyapasının diametri 20 sm-ə çata bilər. Onun ayağı tez-tez 15 sm-ə qədər böyüyür. Bu göbələyin papağı quru havada boz-qəhvəyi və ya kül-boz olur. Yağışda və ya rütubətli dumanda açıq kənarı və ağımtıl mumlu örtüyü olan sarımtıl qəhvəyi olur. Sonuncu asanlıqla çıxarılır. Bəzən şapka solur. Nəticədə o, demək olar ki, ağ olur.
Göbələk boşqabları sarımtıl və ya ağımtıl rəngə malik ola bilər. Gənc nümunələrdə qapaqlar qabarıq, yarımkürə şəklindədir, kənarları yaxşı əyilmişdir. Yaşlandıqca qabarıq-səcdəli, qıfvari, ətli və qalın olur. Kenarlar düzəldilə bilər və ya bir az aşağı qala bilər. Ayağın diametri 3 sm-ə çatır. Ağımtıl və ya bozumtul rəngdədir. Boz danışanın ətirli ağ, sıx, lifli pulpa, bir az turş dadı var. Gövdədə sulu və boşdur, yaşla yumşalır. Toz kimi şirin bir qoxuya malikdir. Yüngül krem gölgəsinin spor tozunda boz danışan var. Bu göbələyin şəklini bu məqalədə görmək olar.
Habitat və paylama
Bu göbələyə avqustun sonundan payızın sonuna kimi iynəyarpaqlı və qarışıq meşələrdə rast gəlmək olar. Çox vaxt boz danışan həqiqi göbələklərin yanında böyüyür. Ancaq yay quru olsaydı, ümumiyyətlə görünməyə bilər. Bəzən bu göbələklərin böyük konsentrasiyası meşənin yanındakı küləkdən qorunan yerlərdə olurgicitkən kolları. Buna görə bəzi bölgələrdə boz danışanlara çanaq deyilir. Bu göbələk ifritə halqaları yarada bilər. Onu digər qohumlardan boz-küllü meyvə gövdəsi və yalnız xarakterik forması ilə fərqləndirmək olar. Bu göbələk Primorsk diyarında, Sibirdə və Rusiya Federasiyasının bütün Avropa hissəsində yayılmışdır. Siz boz danışanı zəhərli entolomdan ayırd etməyi bacarmalısınız.
Kulinariya performansı və təhlükəsizlik
Boz danışan hər yerdə yeyilir. Bununla belə, onun dad keyfiyyətləri arzuolunan çox şey buraxır. Həm də yadda saxlamaq lazımdır ki, bütün insanlar bu göbələklərə yaxşı dözmürlər. Bəzi govorushki yeməkləri allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Yeməkdən əvvəl onu qaynatmaq lazımdır (3-5 dəqiqə). Bu göbələk duzlu və qızardılmış şəkildə yeyilir.
