Müasir şəraitdə insan yaşamaq üçün artıq ovlamaq məcburiyyətində deyil. Ancaq biz çox uzun müddətdir ki, müasir cəmiyyətin mövcudluğundan çox uzun müddətdir ki, ovçuyuq. O zaman belə bir adamın kim olması sualı heç kimin ağlına gəlməzdi. O, ətyeyəndir, yoxsa otyeyən? Yüz minlərlə ildir ki, biz müxtəlif giləmeyvə və meyvələrin əlavə edilməsi ilə əsasən ətdən ibarət pəhrizdə yaşayırdıq. İnsanlar təkamülün bir çox mərhələlərindən keçmişlər və ən qidalı enerji mənbəyi olan ət üçün öldürən yırtıcılara çevrilmişlər.
Yırtıcısız dünya
Şirlər, pələnglər və ayılar təbii yaşayış yerlərindən çıxarılsa nə baş verərdi? Nəticələri fəlakətli olacaq. Antilopların, zürafələrin və zebraların populyasiyasının artımı artıq dayandırılmayacaq və onlar sürətlə artacaqlar. Bu proses tamamilə nəzarətsiz olacaq. Böyük sürülər tərəfindən tapdalanan çöllər və savannalar səhraya çevriləcək.
Hər canlı növü həyatın böyük təkərində bir növ danışıqdır. Yırtıcılar kimi bir qrupu və təkəri çıxarınqalanların ağırlığını daşıya bilməyəcək.
İndi insanlar kimlərdir - yırtıcılar, yoxsa ot yeyənlər?
Gənc yaşlarımızdan bizə öyrədilib ki, ən yaxşı pəhriz ən az ət və yağ olan pəhrizdir. Heç bir elmi sübuta əsaslanmasa da, belə bir nəzəriyyənin əsası nisbətən sadədir:
Aşağı yağ qəbulu=Saxlanan az yağ.
Müasir cəmiyyətdə artıq çəki problemi böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bununla belə, məktəbdə öyrəndiyimiz hər şey obez insanların daha çox karbohidratlar yeməsi ilə ziddiyyət təşkil edir. Müasir insanın pəhrizində karbohidratların 80%-ə qədərini təşkil etdiyini nəzərə alsaq, onların istehlakı ilə piylənmə epidemiyası arasında əlaqənin olub-olmadığını düşünün? Tariximizdə ilk dəfə 2-ci tip diabetin gənc uşaqlarda görünməyə başlamasının səbəbləri nələrdir?
Guya "sağlam" karbohidratlar insan növünün sağlamlığının pisləşməsinin səbəblərindən biri ola bilərmi? Bəs təbiətcə insan kimdir: yırtıcı və ya otyeyən heyvan, biz də əcdadlarımız kimi ovlamalıyıq, yoxsa qorxulu sürətlə kiçilən heyvanlar aləmini qorumaq bizim vəzifəmizdir? Ətə ehtiyacımız var, yoxsa tərəvəz və taxıl insanların ovladığı heyvanları əvəz etməlidir?
Vegetarianlıq insanı axmaq edir
Vegetarianlıq son 20-30 ildə heç vaxt olmadığı qədər populyarlaşıb və nəzəri olaraq bunun səbəbləri var. Vegetarianizm, eləcə də altında daha radikal qolveqanizm adlanan heyvanların öldürülməsinin cinayət olduğu fikrinə əsaslanır. İnsanlar bitki əsaslı pəhrizə daha çox uyğunlaşırlar. Heyvanları öldürməyə ehtiyac yoxdur, ona görə də bunu etməyin.
Ekoloji təşkilatlarla birləşərək, vegetarianlar öz həyat tərzlərini "ekoloji cəhətdən təmiz yaşayış və yemək üsulu" elan etdilər. Bununla bağlı heç bir problem yoxdur.
Ancaq keçmiş vegeterian olan və indi “Vegeterian mif”in müəllifi Lirr Keytin nə yazdığını oxuyun: “Kənd təsərrüfatı ətyeyəndir: o, ekosistemin özü ilə qidalanır və eyni zamanda onu iz qoymadan yeyir.” Fermerçilik vegetarianların və veganların ideologiyasının əsasını təşkil edir. Onlar insanları daha çox taxıl, taxıl və soya yeməyə inandırmaq istəyirlər, çünki ətin kəsilməsinin bizə heyvanları, sonra isə planeti xilas etməyə imkan verəcəyinə inanırlar.
Learr sözünə davam edir: “Həqiqət budur ki, kənd təsərrüfatı planetdəki ən dağıdıcı insan fəaliyyətidir və onu artırmaq bizi xilas etməyəcək. Bu da həqiqətdir ki, əkinçilik bütün ekosistemin tamamilə məhv edilməsini tələb edir. Bu da bir həqiqətdir ki, ölümsüz həyat mümkün deyil: nə yeyirsinizsə yeyin, kimsə yenə də sizi qidalandırmaq üçün öləcək.”
Bizim missiyamız vegetarianları və ya veganları razı salmaq deyil. Hər kəs necə yemək lazım olduğuna özü qərar verir. Biz sadəcə bəzi faktlara işıq salmaq və kimlərin insanlar olduğuna qərar vermək istəyirik: yırtıcılar və ya ot yeyənlər.
Twist of Fate: Vegetarianlar təbii yaşayış yerlərinin məhvinə töhfə verərkən heyvanları və planeti xilas etməyə çalışırlareyni heyvanlar və bunun nəticəsində bütün dünyada növlərin kütləvi yox olması.
Vegetarianlıq sağlamlıq üçün yaxşıdırmı?
The Power of Protein kitabının müəllifi Dr. Yırtıcıların, ot yeyənlərin, insanların müqayisəsini təşkil edək. Sadəcə insanın mədə-bağırsaq traktına baxın və onu aslan və ya donuzla müqayisə edin. İçimizdə yüz minlərlə ildir yediyimiz qidalı heyvani qidaları həzm etməyə həsr olunmuş bir mədəmizlə şir kimi qurulmuşuq.
Bizim bağırsağımız, anbarlarımızı və soyuducularımızı zibilləyən qida maddələrindən zəif taxılları parçalamaq və həzm etmək üçün nəzərdə tutulmuş çoxsaylı mədələri olan ot yeyən heyvanlardan fərqlidir.
Vitamin B12 varlığımız üçün lazımdır və onun xüsusi əlavələrdən başqa ən yaxşı mənbəyi ətdir. B12 vitamini olmadan öləcəksiniz.
2 Milyon İllik Ehtiras
Paleolit dövründəki insan pəhrizinin sadəcə keçici dəb və ya modaya verilən qiymət olduğunu düşünürsünüzsə, deyin, 2 milyon ildən çox davam edən başqa hansı moda var? O qədər də keçici deyil, hobbidir, elə deyilmi?
Sən hələ də düşünürsən ki, qida piramidasında bizim yerimiz digər yırtıcıların yanında ən zirvədə deyil? Və ya pəhrizdə qırmızı ət və yüksək proteinqeyri-sağlam? Və vegetarianlıq insan üçün ən yaxşı yemək üsuludur?
Biz artıq yırtıcılar, ot yeyənlər və insanların fiziki quruluşuna görə müqayisə aparmışıq. İndi gəlin bəşəriyyətin bizi vegetarian həyat tərzinə daha uyğunlaşdıran bir istiqamətdə təkamül etdiyi nəzəriyyəsini müzakirə edək. Pəhrizimizə bu yaxınlarda böyük miqdarda taxılın daxil edilməsi bəzi o qədər də yaxşı olmayan təkamül dəyişiklikləri ilə nəticələndi:
a) Nəfəs almağı çətinləşdirən burun daralması.
b) Çənələrin kiçilməsi, buna görə indi ağıl dişlərini çıxarmalı oluruq.
c) Beynin kiçilməsi (yəni vegetarian pəhriz insanlığı axmaq edir).
İnsan intellektinin intensiv inkişafı omeqa-3 yağ turşularının istehlakının artdığı dövrə təsadüf edir. Bir sözlə, daha çox ət yeməyə başladıq, ona görə də zaman keçdikcə beynimiz böyüdü. Əgər biz 2 milyon il əvvəl olduğu kimi vegetarian olaraq qalsaydıq, ardıcıl cümlələrlə danışmağı belə öyrənə bilməzdik. Beynimiz inkişaf və təkamül üçün lazım olan qidaları qəbul etməyəcək.
İndiki pəhrizdən çox fərqli qidalar yeməyə uyğunlaşdıq. Bu yaxınlarda bir institut tərəfindən qədim insanların sümüklərini öyrənmək, əcdadlarımızın təxminən 10 000 il əvvəl nə etdiyini dəqiq öyrənmək və insanların axırda kim olduğunu anlamaq üçün elmi ekspedisiya təşkil edildi: yırtıcılar və ya ot yeyənlər. Elmdə tapılan alətlər, silahlar və sümüklərə əsaslanan bir çox nəzəriyyə vardəfnlər, lakin yaxın vaxtlara qədər onların nə yediklərini, ibtidai insanların hansı kateqoriyaya aid olduqlarını, yırtıcı və ya ot yeyən heyvanlar olub-olmadığını öyrənmək imkanı yox idi.
Məlum oldu ki, təkamül prosesində beynin, fiziki gücün və böyümənin artdığı bir dövrdə insanlar əsasən ət və balıq, eləcə də daha müxtəlif tərəvəz, qoz-fındıq və giləmeyvə ilə qidalanırdılar. bu gün ödəyə biləcəyimizdən daha çox. Qidalanma mənbəyi kimi taxıl, soya və düyü mövcud deyildi.
İnsanlar başqa nə üçün ət yeməlidirlər?
Fakt budur ki, qaraciyər tədricən zülal buraxır. Daha çox işləsəniz, bədən daha çox qlükoza buraxacaq. Əslində, bu, gün ərzində sabit enerji səviyyəsini təmin etməlidir. Buna görə də, hər yeməyə əsas protein mənbəyi ilə başlamaq daha yaxşıdır. Bu zülalı bol meyvə və qoz-fındıqla (beynin tələb etdiyi omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir) əlavə edin və testosteron istehsalını artıracaq, enerji səviyyələrini artıracaq və diqqət toplamaq qabiliyyətinizi artıracaq bir qidalanma metodunuz var. Bundan əlavə, belə bir pəhriz bədəninizi zəiflədən stimulantlardan daha uzun müddət maksimum performansda saxlamağa kömək edəcək.
Paleolit insanı hər zaman hərəkət edirdi, bunu bizim haqqımızda söyləmək mümkün deyil. Biz nəinki planeti məhv edə, həm də bizi olduğumuz yerə gətirən insan növünün bütün minillik təkamülünü ləğv edə biləcək sürüşkən bir yamacdan aşağı sürüşürük. Pəhrizimizdə taxıl məhsulları (həmçinin süd məhsulları) göründükdən sonraməhsullar) tarixdə heç vaxt baş verməmiş bir sıra xəstəliklər, infeksiyalar və allergik reaksiyalar əldə etdik.
Ət təkcə sağlam deyil, yaşamaq üçün lazım olan əsas qidadır.
Beləliklə, insan kimdir: yırtıcı, hər şeyi yeyən və ya ot yeyən?
Biz digər yırtıcılarla birlikdə ən zirvədəyik. Fiziki qabiliyyətlərə görə deyil, yüksək inkişaf etmiş zehni qabiliyyətlərə görə. Ət təbiətimizin bir hissəsidir. Eyni şeyi dənli bitkilər haqqında demək olmaz.
