Sıra bənövşəyi: yeməli və ya zəhərli göbələk?

2024 Müəllif: Henry Conors | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-12 03:51

Ryadovka göbələklər cinsinə və Ryadovkovlar fəsiləsinə aid olan göbələk növüdür. Elm adamları bu göbələklərin 2,5 mindən çox növünə malikdirlər. Satırların çoxunu yemək olar, amma yeyilə bilməyənlər var. Yeməli növlərə bənövşəyi, pullu, massiv, qovaq, sarı, boz, nəhəng avarçəkmə, bənövşəyi ayaqlı avarçəkmə və matsutake daxildir. Bu ailənin qalan hissəsi (və əksəriyyəti) zəhərlidir və şərti yeməli göbələklərə aiddir.

Çətrə iynəyarpaqlı və qarışıq meşələr arasında qumlu torpaqda bitir. Yayın sonundan payızın ortalarına qədər meyvə verir. Yeməli göbələklərin xoş dadı və qoxusu var, onlar qızardılır, duzlanır, duzlanır. Onları gənc ikən yemək üçün toplamaq daha yaxşıdır, çünki. yetişmiş cərgələrin acı dadı var. Bir çox həkim bu növ canlı bitkini vərəmli xəstələrə tövsiyə edir, bəzi alt növlər antibiotiklərin istehsalında istifadə olunur. Lakin, faydalarına baxmayaraq, bu yemək uşaqlara verilməməlidir.

Cərgələr bir-birindən qapağın rənginə görə fərqlənir, çox vaxt onları bir dairədə və ya cərgədə böyüyən tapmaq olar, buna görə də belə bir ad almışlar. Ryadovka bənövşəyi ləzzətli yeməli göbələkdir, fərqləndirici xüsusiyyətləri rəngi və qoxusudur. sayəsindəpapağın bənövşəyi hue, onlara bənövşəyi, siyanoz və titmouse da deyilir. Gənc göbələklərin 7-15 sm ölçülü yarımdairə şəklində qabarıq qapağı var, yetkin göbələklər demək olar ki, düzdür, kənarları aşağıya doğru əyilmişdir. Əti qalın, möhkəm və bənövşəyidən yasəmən-krem rənginə qədərdir.

Bu delikatesi tapmaq çox asandır. Mövsümdə bənövşəyi sıra növündən asılı olmayaraq bütün əkinlərdə və meşələrdə sıx şəkildə yaşayır. Çox vaxt bağda tapıla bilər. Bu növ ağartı yayın sonundan sərt şaxtaya qədər yığıla bilər.

Sıra boz (zolaqlı) konusvari qabarıq formalı qapağın solğun boz rənginə malikdir. Gənc göbələyin səthi hamardır, lakin böyüdükcə çatlar görünə bilər. Ayağın ağ və ya boz rəngli bir rəngi var, səthi lopa ilə örtülmüş ola bilər. Bu növ avarçəkmə xoş dad və ətli qoxuya malikdir. Təcrübəsiz göbələk toplayanlar tez-tez boz cərgəni daha nazik dəri və kül-boz qapağı olan zəhərli liflə qarışdıra bilərlər.

Sıra ağ (Tricholoma white) ağ və bəzən krem rəngə malikdir. Qapaq da qabarıq, görünüşcə qığırdaqvari, diametri 3-8 sm-dir. Yetişdikcə dalğavari, qabarıq-səcdəvari, sarımtıl xallı olur. Ayaq uzun, elastik, bir qədər əyri, lifli, xoşagəlməz bir xüsusi qoxu ilə. Bu zəhərli göbələkdir, yeməli əridilmiş sıraya bənzəyir. Göbələk mövsümündə ağ trixolomaya çox vaxt yollarda rast gəlmək olar, onu uzaqdan yeməli şampinyonla səhv salır, aydın şəkildə düyünlü, böyüyə bilir.onunla eyni yerlərdə.

Matsutake (bənövşəyi sıra kimi) yeməli göbələkdir. Bu, düşmüş yarpaqlar altında ağacların yanında böyüyən Ryadovkov ailəsinin çox dadlı bir növüdür. Qeyd etmək lazımdır ki, bu göbələk yalnız müəyyən növ ağacların altında böyüyür. Beləliklə, məsələn, Yaponiyada qırmızı şamın ətəyində, Şimali Amerikada isə şam və küknarların gövdələrində tapıla bilər. İyunun sonundan oktyabrın əvvəlinə qədər meyvə verən matsutake.