Tərəvəzlərin darıxdırıcı şalgam və turpla məhdudlaşdığını düşünməyin. Onların arasında son dərəcə orijinal və gözəl mənzərələr var. Məsələn, chard götürək: bu nədir və nəyə bənzəyir?
Gündəlik həyatda onu çox vaxt yarpaq çuğunduru adlandırırlar və o, hündürlüyü 60-70 sm-dən çox olan iri bitkiyə bənzəyir. Maraqlıdır ki, pazı təkcə qida deyil, həm də estetik dəyərə malikdir. Onun qırmızı yarpaqlı sortları bağın əsl bəzəyinə çevrilə bilər.
Bitki olduqca şıltaqdır, çünki o, yalnız bir az turşu və ya bir qədər qələvi reaksiya ilə kifayət qədər münbit torpaqlarda yaxşı böyüyür. Pazı yarpaq oriyentasiyası ilə yetişdirilirsə (bunun nə olduğunu öyrəndik), onda bitkilər arasında ən azı ¼ metr məsafə olmalıdır. Kök sortları iki dəfə çox yer tələb edir.
Dünyadakı bağbanlar çoxlu sayda növ yetişdirirlər, lakin onların hamısı müəyyən qruplarda birləşdirilə bilər:
- yaşıl yarpaqlı növlər;
- gümüş-ağ ləçəkləri olan bitkilər;
- rəvəyə bənzəyən qırmızı yarpaqlı növ;
- pazı (bu nə bitkidir,artıq bilirsiniz) yarpaqlarda sarı damarlarla.
Əvvəldə qeyd etdiyimiz rübarbada olduğu kimi, tərkibində çoxlu vitamin və mikroelementlər olan ən gənc yarpaqları yeyilməlidir. Yalnız bir bitkidən bu yarpaqlar bir kiloqramdan çox toplana bilər.
Faydalı keyfiyyətlər və tətbiqlər
Qırmızı pazı xüsusilə qiymətlidir və yazda, yaşıllıqların güclü qıtlığı olduqda. Həm şorbalar və ikinci yeməklər üçün klassik göyərti şəklində, həm də salatlar və soyuq qəlyan altılar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yeri gəlmişkən, onun ləçəklərini xiyar kimi duzlamaq olar, həmçinin çörək qırıntılarında sümüklərini ayırdıqdan sonra qızardmaq olar.
Tərkibində belə dərman maddələri olan bitkinin dərman olması təəccüblü deyil. Beləliklə, qan azlığı, ateroskleroz və yüksək təzyiq ilə istehlak etmək son dərəcə faydalıdır.
Pazı (zavodun fotoşəkilləri məqalədə təqdim olunur) yaz pəhrizinə daxil etmək şiddətlə tövsiyə olunur, çünki bu zaman zəifləmiş bədən soyuqdəyməyə çox həssasdır. Yeri gəlmişkən, onun xassələri o qədər yaxşıdır ki, bu bitki (ekstrakt şəklində) radiasiyaya məruz qalmış insanların vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Bu səbəbdən bir çox xalqların mətbəxlərində pazı əsasında hazırlanan yeməklər var. Bununla belə, çox vaxt yalnız yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur.
Bu, ənənəvi olaraq belə hallarda istifadə edilən salatdan daha gözəl deyil, həm də çox sağlamdır. Bundan başqa,ət və ya digər soyuq qəlyan altılarla birlikdə əsl dadını tam şəkildə ortaya çıxarır.
Əlbəttə ki, pazı pəhriz qidasının təşkilində əvəzolunmazdır. Xüsusilə, bu bitki uzun müddət xəstəlikdən əziyyət çəkən və ya zədələrdən sağalmaqda olan insanların gücünü və sağlamlığını bərpa etmək üçün mükəmməldir.
Budur, Çard. Bu hansı bitkidir və niyə bu qədər qiymətləndirilir, məqaləmizdən öyrəndiniz! Ümid edirik ki, onu öz həyətinizdə böyütməyə qərar verəsiniz.
