Portağal ağacları təkcə dadlı və şirəli meyvələri ilə deyil, həm də zərif gözəl çiçəkləri ilə tanınır. Onlardan gözəl toy buketləri yaradır, efir yağı, su və ətriyyat üçün başqa xammal çıxarırlar. Portağal çiçəkləri saflıq və gözəllik nümunəsi, evdə bəzək, dərman və hətta yeməkdir.
Botanika təsviri
Acı portağal ağacı (bigaradia, lat. Citrus aurantium) - rutaceae (lat. Rutaceae) fəsiləsinin sitrus cinsinə aid həmişəyaşıl bitki. Şərqi Himalay dağlarından gəlir, lakin onun klassik yabanı növləri məlum deyil. Alimlərin fikrincə, acı portağal Çində hələ 4000 il əvvəl becərilib.
10 xörək qaşığı içində. ağaclar ərəb və portuqal dənizçiləri tərəfindən Yaxın Şərqə gətirilib və oradan Aralıq dənizinə yayılıb. Mərkəzi Amerikada da becərilir.
Acı portağal - hündürlüyü 10 m-ə çatan, yaşıl uzunsov yarpaqlar və ağ ətirli çiçəklərlə bəzədilmiş, tək-tək və ya dəstə-dəstə düzülmüş ağac5-10 ədəd. Fotoda gördüyünüz kimi portağal çiçəyi qar kimi ağdır, beş seqmentli periant və qalın lobüllərdən ibarətdir, içərisində çoxlu erkəkciklər var.
Meyvələr qalın kobud qabığa malik yuvarlaq formaya malikdir, yetişdikdə narıncı-qırmızı olur. Meyvənin pulpası acı-turşdur və təmiz formada yeyilmir, lakin ədviyyatlar, likörlər və marmelad hazırlamaq üçün uğurla istifadə olunur. Onun ləzzətli çeşidi (şirin portağal) yalnız 16-cı əsrdə hazırlanmışdır.
Portağal çiçəyinin fransızca adı Fleur d'orange-dır. Bitkiyə cazibədarlıq və cazibə verir. Çiçəklər xarakterik şirin bir qoxuya malikdir. Bəzi ekspertlər bu cür çiçəklərin ətirini jasmin ilə müqayisə edirlər, lakin bal və daha çox turş çalarları ilə gücləndirilir. Digərləri portağal çiçəyinin qoxusunu rezin və indol işarələri ilə əlaqələndirirlər.
Efir yağı
Portağal çiçəyi çiçəklərinin emalı İntibah dövründən bəri populyarlıq qazanmışdır. Hətta o zaman buxar distillə üsulu icad edildi, onun köməyi ilə portağal çiçəklərindən efir yağı əldə etməyi öyrəndilər. O, "neroli" adlanır və acılıq izləri ilə açıq çiçək ətri yayan rəngsiz mayedir.
Neroli yağı mürəkkəb tərkibə malikdir, onun əsas komponentləri inalil asetat, linalool, geranil asetat, nerolidol, farnezol, terpineol, nerol, pinen və sabinendir. Çiçəkləri emal edərkən məhsulların son məhsulu kütləsinin 0,12%-nə qədərdir.
Portağal çiçəyi yağı şirkətləriİtaliya, Fransa, İspaniya (Avropa) və Afrika ölkələrinin (Tunis, Əlcəzair, Mərakeş) cənub bölgələrində yerləşir. Ən məşhur və ən yaxşı növlərdən biri Nabeul şəhərində (Tunis) əldə edilir. İllik hasil edilən neroli yağının miqdarı tonlarla qiymətləndirilir, lakin onun həcmi şaxtaların gəliş vaxtından çox asılıdır.
Nerolinin ətri portağal çiçəklərinin qoxusundan çox fərqlidir. Onu orijinala yaxınlaşdırmaq üçün bəzi istehsalçılar efirdən istifadə edərək çıxarma üsullarından istifadə edirlər. Bu müalicə ilə, etanol ilə təkrar ekstraksiyadan sonra mütləqliyə çevrilən bir beton əldə edilir. Çıxış (çəki ilə 0,1%) portağal çiçəklərinin güclü, zəngin ətri olan tünd qırmızı mayedir.
Neroli: faydalar və emosional təsir
Portağal çiçəklərindən əldə edilən efir yağı bir neçə əsrdir ki, tibbdə uğurla istifadə olunur. Əvvəllər yalnız çox varlılar istifadə edə bilərdi, lakin müasir ətir sənayesi tez-tez süni qoxu artırıcılardan istifadə edir. Buna görə də etiketdə “portağal çiçəyi” adı qeyd edildikdə, bu, təkcə təbii yağı deyil, həm də portağal çiçəklərinin emalından sonra əldə edilən digər maddələr və məhsulları, habelə onların əvəzedicilərini ifadə edə bilər.
Neroli yağı yuxusuzluğu, depressiyanı aradan qaldırmağa, qorxu və narahatlıq hisslərini aradan qaldırmağa kömək edir. Portağal çiçəyi qadınlara sevinc və dinclik bəxş edən yaxşı antidepresanlardan biridir. Yağ sakitləşdiricidir, panik hisslərini az altmağa kömək edir,həsrət və ya qorxu, psixi vəziyyəti sabitləşdirir və ümumi vəziyyəti uyğunlaşdırır, güclü afrodizyak (eyforik və hipnotik təsir) hesab olunur.
Neroli immunitet sisteminə ümumi gücləndirici təsir göstərir, virus əleyhinə təsirə malikdir. İtaliya tarixində məlumdur ki, Venesiya vətəndaşları portağal yağından nəinki depressiv vəziyyətləri, hətta dəhşətli yoluxucu xəstəliyi - qara vəbanı müalicə etmək üçün istifadə edirdilər.
Efir yağının istifadəsi və başqaları ilə birləşməsi
Kosmetik sənayedə neroli terapevtik masaj və dəri müalicəsi üçün istifadə olunur: o, uzanma izlərini az altmağa, qırışları hamarlaşdırmağa, sızanaqları aradan qaldırmağa və cavanlaşmaya kömək edir.
Portağal çiçəyi efir yağından istifadə üçün reseptlər və məsləhətlər:
- masaj üçün 10 q əsas yağa 5-7 damcı istifadə edin - rahatlaşdırıcı təsir göstərir;
- aromatik lampada istifadə edin (15 m2 otaq sahəsinə 4 damcı) - evdə sakitləşdirici atmosfer yaratmağa kömək edir;
- rahatlaşdırıcı vanna - 3-7 damcı;
- ətirli medalyon üçün sizə 2-3 damcı lazımdır.
Neroli digər efir yağları ilə yaxşı qarışır: berqamot, nanə, buxur, səndəl ağacı, marjoram, jasmin, mandarin, adaçayı, zəncəfil, evkalipt, lavanda, verbena, mirra və daha çox.
Portağal suyun alınması və onun tətbiqi
Portağal çiçəyindən məhsul əldə etməyin başqa bir yolu superkritik qaz CO2 (karbon turşusu) ilə ekstraksiya etməkdir. Distillədən sonra bir hidrolat əldə edilir - çiçək suyunarıncı. Buraya neft efirindən istifadə etməklə ekstraksiya yolu ilə əldə edilən aromatik maddələr daxildir. Son məhsul 16% metil antranilat və sıx portağal aroması olan qəhvəyi rəngli mütləq mayedir.
Portağal suyu (portağal çiçəyi suyu) ərəb və fransız mətbəxlərində içkilər və yeməklər hazırlamaq üçün yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunurdu. O, ləzzətli limonadların, çayın, bişmiş məhsulların və ət yeməklərinin tərkibinə daxildir.
Hydrolat və çiçək ekstraktı
Hal-hazırda satılan portağal çiçəyi hidrolatı təbii tərkibə malikdir və yemək və kosmetologiyada istifadə edilə bilər. Kosmetikada istifadə edilən onun əsas faydalı xüsusiyyəti bərpaedici, təravətləndirici və tonik təsir göstərən dəri hüceyrələrini bərpa etmək qabiliyyətidir. Dərinin səthinə tətbiq olunduqda, yumşaq bir şəkildə parlaqlaşır, parlaqlığı artırır. Hidrolat qırışları hamarlaşdırmağa və epidermisin elastikliyini və möhkəmliyini artırmağa kömək edən kollagenin əmələ gəlməsinə kömək edir.
Dərman məqsədləri üçün bakterisid və iltihab əleyhinə təsir göstərən portağal çiçəyi ekstraktı da istifadə olunur. Üst tənəffüs yollarının xəstəliklərində rifahı asanlaşdırmaq, toxunulmazlığı gücləndirmək üçün istifadə olunur. Ekstrakt hormonal pozğunluqların normallaşmasına müsbət təsir göstərir, sakitləşdirici təsir göstərir. Dərinin istehsalını normallaşdırmaq məqsədilə bütün dəri tipləri üçün istifadə olunan kosmetik məhsullara (krem, liftinq serum və s.) əlavə edilir.yağ. Ekstraktı selülitlə mübarizədə istifadə olunur, çünki. epidermisə faydalı təsir göstərir və qurumuş, qocalmış və sallanmış dərini bərpa etməyə kömək edir.
Ətir sənayesində tətbiq
Neroli yağı dəbdəbəli ətirlərin istehsalında geniş istifadə olunur. Meyvəli vurğu ilə xoş ətir ətir hazırlamaq üçün istifadə olunan kompozisiyaları mükəmməl şəkildə vurğulayır.
Portağal çiçəyi (portağal çiçəyi) aşağıdakı qadın və kişi ətirlərində mövcuddur:
- Givenchy Amarige (1991) - gözəlliyi, qadınlığı və zadəganlığı simvolizə edir, çiçək tərkibli zəngin şleyf aromasına malikdir (mimoza, portağal çiçəyi, qarağat, qızılgül, kök gül, vanil, səndəl ağacı və digər notlar).
- Lancome Poeme (1995) - bir neçə təzadlı qadın ətirlərini özündə birləşdirir: şaxtalı təravət (Himalaydan gələn mavi xaşxaşı təmsil edir) və qum təpələrinin istiliyi, portağal, göyərçin və vanilin üzərindəki mimoza qoxularından ibarətdir " əsas".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - şərq ətirlərinə aiddir, ürəyin əsas notları neroli, səhləb, jasmin, freziya və qızılgüldür, gənc və orta yaşlı qadınlar üçün uyğundur.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - bu ətirin yaradıcıları (məşhur dizaynerlər K. Biname, D. Ropillon və O. Polge) portağal, jasmin, kəhrəba, qardeniya notları ilə təəccüblü dərəcədə təmiz və nəcib qoxu əldə etmişlər. və səndəl ağacı, ətir zəhlətökən və ehtiraslı cazibəyə malikdir, görüş üçün uyğundur.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) çimərlik ilə əlaqəli bir qoxuya malikdiryay günündə sahibini uşaqlığın unudulmuş parlaq anlarına aparan gəzinti; Kompozisiya portağal çiçəyi, neroli yağı, jasmin, mandarin və tuberozadan ibarətdir.
- Dolce & Gabbana tərəfindən "The One For Men Platinum" (2013) təntənəli, ovsunlayıcı və qızmar ətirli (portağal çiçəkləri, hil, zəncəfil, reyhan və s.) kişi ətridir.
Portağal ləçəklərinin qida dəyəri
Son onillikdə portağal çiçəklərinin yeməkdə yemək məhsulu kimi istifadəsi getdikcə populyarlaşır. Portağal çiçəyinin dadı bu meyvənin qabığının istifadəsi ilə əlaqədar olan zərif, bir qədər turşdur. Zərərvericilərin və ya bitki xəstəliklərinin əlamətləri olmadan yalnız təzə kəsilmiş çiçəklər yeyilə bilər (kəsildikdən bir gün sonra). Bu, Rusiyanın iqlim şəraitində onlardan istifadəni çətinləşdirir, lakin bir çox həvəskar çiçək yetişdiriciləri evdə portağal ağacları yetişdirirlər.
Belə bir məhsulun kalori miqdarı 0 kkal / 100 qr, buna görə də pəhriz menyusuna çiçəklərin daxil edilməsi tövsiyə olunur. Onlar pəhrizin şaxələndirilməsinə kömək edəcək, həmçinin çoxlu faydalı maddələr ehtiva edir:
- maddələr mübadiləsinə və həzmə müsbət təsir göstərən, toksinləri aradan qaldırmağa kömək edən, saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdıran, sinir və ürək-damar sistemini dəstəkləyən efir yağları;
- vitamin C - meyvələrlə müqayisədə daha az miqdarda olur, lakin onun istifadəsi hüceyrələrin bərpası prosesinə təsir edir vətoxumaları, dişləri, diş ətlərini yaxşılaşdırmağa kömək edir və sümük gücünü artırır, dəmirin udulmasına kömək edir, toxunulmazlığı artırır;
- rutin və ya P vitamini flavonoidlərə - ürək üçün faydalı maddələrə aiddir;
- fitonsidlər - aktiv antibakterial təsir göstərir, göbələkləri, virusları və mikrobları öldürür;
- tanenlər - mədə-bağırsaq sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir edir, büzücü dad verir.
Portağal çiçəkləri allergik reaksiyaların mümkün təzahürü səbəbindən uşaqlar, hamilə qadınlar üçün qida məhsulu kimi istifadə üçün əks göstərişdir. Onlar mədə xorası və ya qastrit xəstələri üçün də qadağandır.
Portağal çiçəklərindən ən çox içki və desertlərin hazırlanmasında istifadə edilir. Onları şəkər tozu ilə örtdükdən sonra və ya şərbət və mürəbbə ilə isladaraq yemək olar. Çində xüsusilə məşhur olan portağal çayıdır, təzə və ya qurudulmuş çiçəklərdən yaşıl çeşidlərlə birlikdə dəmlənir. İçki resepti olduqca sadədir: 1 tsp. böyük yarpaqlı yaşıl çay və 1 osh qaşığı. l. portağal ləçəklərini qaynar su ilə tökün (qaynatmayın), 5-7 dəqiqə buraxın. İçki şəkərsiz və ya çiçək balı əlavə edilməklə istehlak edilir.
Toy Buketi
Hətta 18-ci əsrin əvvəllərində bir çox Avropa və Aralıq dənizi ölkələrində portağal ağacı çiçəklərindən gəlinin toy mərasimi zamanı tutduğu buketlər yaratmaq üçün istifadə edilməyə başlandı. Narıncı çiçəklərdən ibarət çələng uzun müddət qızın məsumluğunun simvolu və əbədiyyətin qarantiyası hesab olunurdu.gənclik. İtaliyada ümumiyyətlə qəbul edilir ki, portağal çiçəklərindən ibarət bir buket gələcəkdə böyük və sıx bir ailənin simvoludur. İngilis dilində belə bir çiçək portağal çiçəyinə bənzəyir, lakin fransız adı cazibədarlığı və qlamuruna görə ilişib qalıb.
Bu ənənə toy mərasimində kök salıb və 21-ci əsrdə populyar olaraq qalır, ona görə də toy mərasimi üçün çələng satışı gənclər arasında populyardır. Tam dəst üçün gəlin portağal qoxusu olan ətirlərdən də istifadə edə bilər, məsələn, Şahzadə Uilyam və Kate Middletonun toy mərasimi üçün xüsusi olaraq buraxılmış İngilis ətir evinin "Floris"indən Wedding Bouquet ("Toy Buketi").
Meyvə buketi: hazırlamaq
Bir çox şirkətlər həmçinin bayram üçün və ya hədiyyə olaraq xüsusi olaraq hazırlanmış portağal və gül buketlərini satırlar. Bununla belə, belə bir buket asanlıqla öz əlinizlə edilə bilər.
Buket hazırlamaq üçün sizə portağal, çiçəklər, floristik süngər (pyoflor), hörmə səbət, bərkitmə üçün çubuqlar və məftillər, qıjı yarpaqları və hər hansı digər çiçəklər lazımdır.
Süngər su ilə isladılmış səbətə qoyulur. Portağal yarıya bölünməlidir və onlara çubuqlar yapışdırılmalıdır. Qıjı və çiçəklər (xrizantema, gerbera, çobanyastığı və s.) gövdələri süngərə yapışdıraraq bir buketə yerləşdirilir. Portağal çubuqlar ilə aşağı, kəsilmiş hissəsi yuxarı qoyulur. Yerin qalan hissəsi kiçik çiçəklərlə bəzədilib.
Belə bir buketdən ibarətdirmeyvələr və çiçəklər, nəinki şənləndirə, həm də bədənə vitaminlər əlavə etməklə sağlamlıq üçün fayda verə biləcək əla hədiyyədir.
