Sidr bir neçə yüz il ömrü olan nəcib ağacdır. İki və ya üç onillikdən sonra ağac qoz-fındıq ilə konuslar istehsal edə bilir. "Sidr" adı rus dilinə qədim romalıların dediyi kimi Latın dilindən daxil olmuşdur. Yüz illər boyu əcdadlarımız şam qozunun unikal xüsusiyyətlərini də bilirdilər. Həmişəyaşıl iynəyarpaqlı nəhənglər Sibir sakinləri arasında hörmət və ehtiram obyektidir. Fındıqların faydalı xüsusiyyətləri də çoxdan məlumdur. Şam qozunun ləpəsi, qabığı, yağı xalq təbabətində uğurla istifadə edilmişdir.
Xüsusiyyətlər və kompozisiya
Faydalı və unikal maddələrin geniş çeşidinə malik olan hər hansı məhsul kimi, şam qozları da hərtərəfli və yavaş yetişmək üçün hazırlanır. Tam hazır olmaq üçün demək olar ki, il yarım vaxt tələb olunur.
Hər konusdan 150-yə qədər qoz qabığı çıxara bilərsiniz. Bir ağac 15-20 kq nəticə verə bilər. Şam qozunun ləpəsi insan üçün lazım olan bütün maddələrin anbarı kimi xidmət edir.
Kütlənin üçdə ikisi yüksək keyfiyyətli yağdır, nüvənin tərkibinin 17%-dən çoxu asanlıqla həzm olunan zülallardır. Şam fıstığıbədən tərəfindən yumurtadan daha sürətli emal edilir və tamamilə bitki qidalarına keçən insanlar üçün zəngin bir protein mənbəyi kimi xidmət edir. Zülalların tərkibində iki onlarla amin turşusu var, bunların üçdə ikisi bədən üçün əvəzolunmazdır. Bunlardan metionin, triptofan və lizin kimi amin turşuları ən nadirləri hesab olunur.
Kəhrəba nüvələri mikroelementlərlə zəngindir. Yalnız 100 q soyulmuş qoz-fındıq insanı mis, sink, kob alt, kalium, manqan kimi dövri cədvəlin elementlərinin tam dəsti ilə təmin edə bilər. Həmçinin natrium, titan, gümüş var.
Vitaminlər sinir sistemi və ana südü üçün əvəzolunmaz B və E kompleksi ilə təmsil olunur.
Faydalı xüsusiyyətlər
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, şam qozunun ləpəsində unikal amin turşuları var ki, onların çoxu insanlar üçün əvəzolunmazdır və digər məhsullarda yoxdur. Arginin xüsusi yer tutur. Uşağın tam və düzgün inkişafı üçün lazımdır və buna görə də hamilə qadınlar və uşaqlar üçün məcburidir.
Dəniz sahillərindən uzaqda yaşayan insanlar daimi yod çatışmazlığından əziyyət çəkirlər. Bu, ciddi xəstəliklərə, guatrın əmələ gəlməsinə səbəb olur. Yod çatışmazlığı nüvədə olan yod birləşmələrinin dəstini doldurmağa kömək edəcəkdir. Sibir qozunu aktiv şəkildə parçalayan sibirlilər bu bədbəxtliyin qarşısını alırlar.
B vitaminləri orqanizm üçün sinir sistemi, qan üçün lazımdır. Sibir meşələrində hətta gənc yırtıcılar dişləmə dövründə şam qozları yeyirlər, instinktiv olaraq onlara ehtiyac duyurlar. E vitamini tibb bacısı üçün əvəzolunmazdırana. Digər qoz-fındıq növlərinə nisbətən daha çox tokoferol var. Onlar olmadıqda südün əmələ gəlməsi pozulur.
Apteklərdə satılan vərdiş etdiyimiz balıq yağı insan üçün lazımdır, çünki tərkibində D vitamini var. Yağlı amin turşuları - lanolenik və linoleik - orqanizm tərəfindən öz-özünə istehsal olunmur və hər kəs onları bu turşularla zəngin qidalarla birlikdə alın. Ən heyrətamiz hal odur ki, qozun ləpəsində bu yağ turşularının konsentrasiyası balıq yağından alınan vitamin kompleksindən üç dəfə yüksəkdir.
Bu məhsulu tamamilə təmizləməyin. Şam qozunun ləpəsinə çoxlu şəkər, lif, tanin və amin turşuları daxildir.
Demək olar ki, ölümsüzlük iksiri kimi
Sidr yağı ən bahalı və elit yağlardan biridir. Yemək bişirmək üçün mükəmməldir (salatlar, taxıllar, şorbalar üçün sarğı). Kərə yağı yüksək kalorilidir və enerji səmərəliliyi baxımından süd məhsullarından və piydən olan yağları üstələyir. Eyni zamanda, bədən tərəfindən demək olar ki, dərhal sorulur və bu baxımdan toyuq yumurtalarını üstələyir.
Yenə də sidr yağının qidalandırıcı xüsusiyyətləri arxa plandadır. Hər şeydən əvvəl, müalicəvi xüsusiyyətləri ilə unikaldır. Badam və çaytikanı yağlarını əvəz edə bilər. Şam qozu ləpəsi yağı:
- Yorğunluğu azaldır - həm zehni, həm də fiziki.
- Müxtəlif allergik reaksiyaları sakitləşdirir.
- Orqanizmə gücləndirici təsir göstərir.
Həkimlərin araşdırmaları sidr yağının mədə və onikibarmaq bağırsaq xəstəliklərinin, soyuqdəymə, sedef və digər dəri problemlərinin müalicəsində yüksək effektli olduğunu sübut etmişdir. Bioloji aktiv maddələrin və efir yağlarının bu unikal kompleksi əlverişsiz şəraitdə, çətin iqlim zonalarında işləyən insanların qida rasionunda əvəzolunmaz ola bilər. Sidr yağının tərkibindəki vitaminlər və mikroelementlər saç və dırnaqların kövrəkliyi ilə bağlı problemlərə kömək edəcək.
Kəhrəba mayesini necə əldə etmək olar
Yağ əldə etməyin müxtəlif yolları var. Ən barbar yol çıxarmaqdır. Benzin və ya oxşar kimyəvi aktiv maddə nefti xammaldan götürür və sonra onun uçucu buxarlarının tam buxarlanması gözlənilir. Əldə edilən yağ, əlbəttə ki, ən faydalı deyil. Buna görə də, bu cür məhsulları tanımadığı və təsadüfi təchizatçılardan almamalısınız. Gözlənilən terapevtik effekt əvəzinə sağlamlığınıza ciddi zərər verə bilərsiniz.
Ən təsirli üsul soyuq presləmədir. Yaranan məhsulda bütün bioloji aktiv maddələr saxlanılır. Həm də şam qozunun ləpəsini emal edən ən bahalı üsul hesab olunur. Soyuq presləmə ilə əldə edilən son məhsulun qiyməti litri üçün 500 dollara çata bilər.
Dibə gedin
Uzun müddətdir ki, konuslar dişləri ilə qoz-fındıqları soyur və çatlayır. Atalarımız şam qozunu çox sevirdilər. Bu gün texnologiyanın inkişafı ilə konuslardan nüvə əldə etmək əlavə gəlir mənbəyinə çevrilə bilər.
Təşəbbüskar insanlar bu məsələdə öz güc və imkanlarını uğurla tətbiq edə bilərlər.
Şam qozunu ləpəyə emal etmək kifayət qədər zəhmət tələb edən prosesdir. Hazır məhsula çatmaq üçün bir neçə mərhələdən keçməlisiniz. Birincisi, konuslar xüsusi soyma maşınında işlənir. Bu, çox vacib bir mərhələdir, çünki soyma zamanı qozun bütövlüyü pozula bilər və gözəl nukleolların yerinə çıxış anlaşılmaz bir qarışıqlıq olacaqdır. Yaranan xammal bütün zibillərin təmizləndiyi vibrasiyalı qablardan keçirilir.
Sonra ələklər sistemi vasitəsilə fraksiya kalibrləmə aparılır - nüvələr ölçülərinə görə ayrılır.
Hazır təmizlənmiş məhsulun qiyməti hər kiloqram üçün 2500-3000 rubl arasında dəyişə bilər.
Evdə sərt qoz sındırın
Evdə təkrar emal etməyin asan yolları var. Ən dahiyanələrdən biri temperatur fərqinin istifadəsidir. Fındıqları qızdırdıqdan sonra buzlu mayeyə batırılır və qabığı açılır.
Gözəlliyi kimyəvi maddələrsiz qoruyun
Şam qozu yağı kosmetologiyada uğurla istifadə olunur. Qadınlar möhkəm dəri, hamar və gur saçları zövqlə qiymətləndirəcəklər.
Yeniyetmələrin sızanaq problemlərini də bu xüsusi təbii eliksirlə həll etmək olar. Yağ şampunlarda, toniklərdə əlavələr üçün istifadə olunur.
Nəyə diqqət etməli
Siz həmişə ölçü bilməlisiniz. Böyük miqdarda ən yaxşı dərman zəhərə çevrilə bilər. Şam fındıqları da istisna deyil. Əvvəlbütün, siz soyulmuş nukleoli almaq qarşısını almaq lazımdır. Uzun müddət qabıqsız yatdıqdan sonra hava ilə təmasdan müalicəvi xüsusiyyətlərini itirə bilərlər. Ət acı bir dad alır.
Tərkibində iz elementlərinin zəngin olması səbəbindən istifadə zamanı ölçüyə riayət etmək lazımdır. Bədənin əlavə bir miqdarı da faydasızdır. Gündə 100 q kifayətdir, qalanı bədənə ağır yük olacaq.
Çəkisi olan insanlar qiymətli məhsuldan sui-istifadə etməməlidirlər, çünki şam qozunun ləpəsində çoxlu yağ var. Bu, hələ də yüksək kalorili yeməkdir.
Təbiət ölkəmizə tayqa şəklində nəhəng sərvət bəxş etmişdir. Qüdrətli və nəcib sidr ağacları və verdikləri meyvələr onların əsas bəzəyidir.
