Yemək atalar sözləri bəstələmək üçün sevimli mövzudur. Nə üçün bu, populyar təcrübəni ifadə etmək üçün tez-tez bir fürsətə çevrilir? Diqqətlə baxsanız, bəlli olur ki, yeməklə bağlı atalar sözləri aktual problemləri ifadə edir, onsuz heç bir insan sağ qala bilməz. Çörək, sıyıq, kvas kimi sözlər hamıya aydın və tanışdır və ona görə də onların vasitəsilə çatdırılan obrazlar çox ifadəlidir. Yemək haqqında atalar sözləri və məsəllərin çoxlu sayda yaranmasının əsas səbəbi budur.
Çörək hər şeyin başıdır
Çörək həmişə süfrədə əsas məhsul hesab edilib. Onsuz ailə süfrəyə oturmazdı. Çörəklə hər şeyi yedilər: sıyıq, kələm şorbası. Buna görə də, yemək haqqında rus atalar sözləri çörəkdən bəhs etmədən edilə bilməz. Niyə başçıdır? Fakt budur ki, köhnə dövrlərdə "baş" və "əsas" sözləri eyni məna daşıyırdı. Rus süfrəsində çörəyin əsas olması şübhə doğurmur. Həqiqətən, bu qiymətli məhsul ən çətin anlarda belə qənaət edə bilən unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Təəccüblü deyillər: “Çörək və su problemli tortdan yaxşıdır”.
Çörək quru olsa beləçoxlu faydalı vitamin və mineralları qoruyur. "Sushi krakerləri" ifadəsi "çətin vaxtlara hazırlaşmaq" deməkdir. Kəndliləri tez-tez aclıqdan xilas edən quru çörək idi.
Duzsuz və çörəksiz yeyilmir
Halbuki duz çörəkdən az deyildi. Yeri gəlmişkən, bu məhsul Rusiyada müqəddəs sayılırdı. Buna görə də yeməklə bağlı atalar sözləri çox vaxt duzla əlaqələndirilir: “Düşün, düşünmə, amma çörək və duzdan yaxşısını təsəvvür edə bilməzsən”.
Qədim dövrlərdə duz kifayət qədər bahalı məhsul idi. Kəndlilər ona çox diqqətlə yanaşırdılar. Buna görə əlamət: duz səpin - mübahisəyə. Amma “yemək üçün bir pud duz” ifadəsi ilkin mənasını bir qədər itirib. Xeyr, əvvəlki kimi eyni deməkdir. Bir funt 16 kq-dır, bir kilo duz yemək çox uzun müddət kiminləsə yaşamaq deməkdir. Yalnız bu gün biz cəmi iki-üç ildə 16 kq yeyirik. Ancaq köhnə günlərdə duza qənaət olunurdu və buna görə də “bir pud duz yemək” “kimləsə çoxlu çətinliklərdən keçmək” demək idi.
Bişmiş sıyıq
Yemək haqqında atalar sözləri sıyıqsız olmaz. Köhnə günlərdə sıyıq bayram yeməyi adlanırdı. Adətən şənliklərə çoxlu adam dəvət olunurdu. Buna görə də hazırlıqlar sahibə üçün çox əziyyət çəkirdi. Beləliklə, çətin və çətin bir işi simvollaşdıran "dəm sıyığı" ifadəsi. Ancaq ümumi işdə iştirak etməkdən imtina edənlər haqqında dedilər: "Onunla sıyıq bişirmək olmaz". Buradan həm də "qarışıqlığı aradan qaldırmaq", yəni mürəkkəb problemləri həll etmək gəldi. Amma kimsə çox çalışırsa, daha çox qoyurtələb olunandan daha çox səy göstərsələr, bu barədə deyirlər: "Sıyığı yağla xarab edə bilməzsiniz."
Kərə yağında pendir kimi
Yemək haqqında atalar sözləri və məsəllər həyat səviyyəsini dəqiq əks etdirir. "Kərə yağında pendir kimi" ifadəsinin yaranma tarixini az adam bilir, baxmayaraq ki, mənası hər kəsə məlumdur: yağdakı pendir hər mənada gözəl həyatı simvollaşdırır. Bu məhsulların kifayət qədər yüksək qiyməti ilə bağlı fərziyyələr edə və onları bolluq simvolu hesab edə bilərsiniz. Amma əslində hər şey daha maraqlıdır.
Bir zamanlar pendir hazırlamaq texnologiyası kifayət qədər mürəkkəb və uzun bir proses idi. Əvvəlcə süd qıcqırdıldı, sonra ortaya çıxan pendir başı peyinlə bulaşdı və basdırıldı. Basdırılmış pendir uzun müddət - aylar, bəzən isə illər ərzində yetişir. Beləliklə, əldə edilən məhsul çox dəyərli idi.
Görülən bütün tədbirlərdən sonra pendirin qabığı soyularaq onu tamamilə həssas buraxdı. Əlavə tədbirlər görülməsə, qiymətli məhsul tez quruya bilər. Təbii ki, buna icazə vermək ölümcül bir günah olmasa da, sadəcə olaraq küfr idi. Buna görə də, çılpaq pendir yağda yerləşdirildi, burada əla hiss etdi və pisləşmədi. Maraqlıdır ki, pendirin tərkibindəki fermentlər də öz növbəsində yağa faydalı təsir göstərirdi. Bu, belə qarşılıqlı faydalı əməkdaşlıqdır!
Gördüyünüz kimi, yeməklə bağlı atalar sözləri kifayət qədər simvolikdir və bu ifadələrdə çatdırılan təsvirlər sadə və aydındır.
