Bir banan nədir və onun dadı nəyə bənzəyir, bu gün hamı bilir və bu yazıda bu bitkilərin növ müxtəlifliyindən, bananın harada vətəni olmasından, hansı ölkələrdə becərilməsindən və nədən bəhs edəcəyik. qapalı banan.
Banan nədir?
Deməli, botanika nöqteyi-nəzərindən banan banan fəsiləsinə (Latın: Músa) aid olan hündür, çoxillik ot bitkisidir. Nəzərə alın ki, biz bu sözü həm bitkinin özü, həm də yeməli meyvəsi üçün istifadə edirik.
Qeyri-adi ad - Musa - bu bitkilərə 17-ci əsrdə yaşamış, onları ilk dəfə təsvir edən alman əsilli holland botanik Georg Rumf tərəfindən verilmişdir. Rumpın bu xüsusi sözü niyə götürdüyünə dair bir neçə versiya var. Onlardan bu gün ən çox ehtimal olunan kimi görünən biri xəbər verir ki, botanik bu "muse"-ni bananları belə adlandıran ərəblərdən götürüb. O vaxtdan bəri bu söz müasir botanika təsnifatında dəyişməz qalmışdır.
Ümumiyyətlə, bu bitkinin meyvələri giləmeyvə kimi təsnif edilir. Təbiətdəki əsl bananın qalın qabığı olan çox toxumlu giləmeyvə olduğunu az adam bilir.
Yeri gəlmişkən, sadəcə bir prosesdirbecərmə və vegetativ çoxalma (tumurcuqları və ya rizomların bir hissəsini kəsməklə) bananları toxumsuz yetişdirməyə imkan verdi. Cənnət bananı (Musa paradisiaca) belə ortaya çıxdı - çoxumuzun supermarketlərin rəflərində gördüyümüz banan. İki orijinal növ onun "əcdadları" hesab olunur - cırtdan banan və balbis bananı. Bu gün bir çox tropik ölkələr üçün bu bitkinin becərilməsi dənli bitkilərdən sonra ikinci olan ən mühüm ixrac məhsuludur.
Ot, xurma və ya ağac?
Bu bitkinin əsl gövdəsi çox kiçikdir, bəzən yerdən cəmi bir neçə santimetr (5-dən 30-a qədər) çıxır, sonra ləçəklər və axils ilə bir-birinə sıx bitişik olan nəhəng yarpaqlar var - onlar bir Bəzən yerdən əhəmiyyətli, bəzən 10 metrə qədər yüksəkliyə qalxan "yalançı gövdə". Uzaqdan görünən tez-tez güclü, qabıqlı gövdəyə dair bu ümumi təəssürat çoxlarını bitkini "banan ağacı" və ya "xurma ağacı" adlandırmağa vadar edir.
Əslində banan ağacları pəncələrdir, tamamilə fərqli ailəyə - annonaceae-ə aid bitkilərdir. Onların meyvələri bananlara qeyri-müəyyən bənzəyir, lakin pəncələr ekstratropik sayılır və bəzi cənub və cənub-şərq Amerika ştatlarında böyüyür.
Bananları xurma ağaclarına da aid etmək olmaz, çünki bunlar tamamilə fərqli ailəyə, yəni palma ağaclarına aid bitkilərdir. Ona görə də banan xurmasının doğulduğu yerin harada yerləşməsi sualı yanlış sayıla bilər.
Bütün bananlar -Bunlar çox çiçəkli bitkilərdir. Çiçəklərin hər biri bir neçə boruşəkilli ləçəkdən və adətən üç sepalsdan ibarətdir. Banan çiçəklərinin əksəriyyəti ağ rəngdədir, lakin onları əhatə edən açıq bənövşəyi, çəhrayı və ya ikitərəfli, müxtəlif çalarlarda olan xarici yarpaqlar da var. Bundan əlavə, bu bitkinin müxtəlif növləri müxtəlif inflorescences var - dik və ya əyilmiş.
Çiçəklər o qədər böyükdür ki, onları həşəratlar deyil, yarasalar - gecələr və quşlar - gündüz tozlayırlar. Kiçik meymun növləri kimi məməlilər də tozlandırıcı kimi "işləyə" bilərlər.
Bananın doğulduğu yer və mənşəyi
Bu bitkinin insan tərəfindən yetişdirilən ən qədim bitkilərdən biri olduğuna inanılır. Bu, Kiçik Asiya haqqındadır. Banan yetişdirilməsinin kökləri düyü becərilməsi və şəkər qamışı becərilməsi qədər qədimdir.
Tədricən bu bitki yayılaraq tropik və subtropik ölkələrin "vətəndaşına" çevrilir və bunlar Cənubi Asiya, Latın Amerikası, Malayziya, Avstraliyanın bəzi əraziləri, Afrika və hətta Yaponiya torpaqlarıdır.
Banan harada, hansı ölkələrdə bitir? Bir çox cənub ölkələrində banan əsas qida mənbəyidir. Məsələn, Ekvadorda adambaşına illik banan istehlakı 73,8 kq, Burundidə isə 190 kq-dan bir qədər azdır.
Bu gün banan sənaye üsulu ilə Butanda (bu, Hindistan və Çin arasında yerləşən kiçik bir dövlətdir), Şri Lanka, Hindistan, Nepal, Çin, Banqladeş, Tayland, Pakistan, Braziliyada becərilir. Nəhəng otdurRusiyada, Soçi yaxınlığındakı ərazilərdə iqlimləşməyə çalışdılar, lakin banan inadla sıfır dərəcədən aşağı qış temperaturuna tab gətirə bilmədi və uzun müddət davam edən əlverişsiz hava şəraitində giləmeyvə yetişə bilmədi.
Banan sortları
Meyvələri ilə yaxşı tanış olduğumuz cənnət bananından əlavə, bu bitkinin bir çox növləri var - başqa sözlə banan ailəsi kifayət qədər çoxdur. Bu günə qədər bu meyvə bitkisinin 200-ə yaxın növü məlumdur. Onların arasında həm yeməli, həm dekorativ, həm də texniki, yarpaqları lif istehsal etmək üçün istifadə olunur. Yeməli bananların pulpası təzə, həmçinin qızardılmış, qurudulmuş halda yeyilir. Ondan marmelad və mürəbbə də hazırlanır, şərbətlər, şərablar hazırlanır. Çörək bəzi unlu banan növlərinin tozundan hazırlanır.
Yetişdirilən bananların rəngləri əsasən sarıdır, lakin müxtəlif növlərdə mavi, qırmızı, ağ-yaşıl, həmçinin zolaqlı və düzbucaqlı (demək adətdir - kvadrat) formaya malik bananlar var. bölməsində.
Aydınlıq üçün bu bitkinin bir neçə növünə nəzər salaq.
Çin cırtdan bananı
Cırtdan banan (Musa acuminata) Çinin cənubunda bitir. Əks halda, desert və ya sivri adlanır. Bu bitki adətən bir yarımdan iki metrə qədərdir. Küvetlərdə və ya qablarda yaxşı böyüyür, hər hansı bir interyerə, eləcə də qapalı xurma ağacına uğurla uyğunlaşacaq və bəzəyəcəkdir. Bağlı bananın vətəni Cənubi Asiyadır, ona görə də bitki, bütün həmkarları kimi, aşağı temperaturlara dözə bilməz.
Əvvəlbir inflorescence görünüşü adətən ən azı qırx olduqca böyük yarpaq görünməlidir və meyvənin yetişməsi üçün təxminən yüz gün çəkir. Çiçəklənmələr boruşəkilli çiçəklərdən ibarətdir, xarici hissədə bənövşəyi rəngdədir. İçəridə nektarla doldurulmuş tünd qırmızıdırlar. Çiçəklər banan ağacının gövdəsini iki təbəqə ilə əhatə edir.
Cırtdan banan, lazımi qayğı ilə il yarımda bir çiçəklənmə əmələ gətirir, bu da tezliklə sahibini kiçik, lakin yeməli meyvələrdən ibarət bütün dəstə (bəzən deyirlər - fırça) ilə sevindirəcəkdir. Onların uzunluğu adətən 3-5, nadir hallarda 30 sm-ə qədərdir, ağ ətli yaşıl və ya yaşılımtıl-sarımtıldır. Meyvələr yetişdikdən sonra gövdə öləcək və kök yumrudan yeni tumurcuq görünəcək.
Cırtdan qapalı banan bütün il boyu çiçək aça və meyvə verə bilər.
Balbis Banana
Bu növün banan bitkisinin vətəni Hindistan və Şri Lankadır. Latın adı - Musa balbisiana.
Cırtdandan çox hündürdür - 3 metr, lakin bunun səbəbi böyük yarpaq lövhələridir. Konturlara görə, onların kəsilmiş ucu və ürək formalı bazası var. Bu növ bananın meyvələri 10 sm uzunluğa qədər sarımtıl, tez qaralır. Şirin olsalar da, toxumları var.
Bu bananlar mühüm məhsuldur, çünki onlar donuz yemi kimi istifadə olunur. Yetişmə müddətinə daxil olmayan meyvələr saxlanılır.
Banan bankları (Musa banksii)
Bu növün bananlarının vətəni Şimali Avstraliyadır.
Bitki dörd metr hündürlüyə çatır və bir yarım metr yarpaqları var. Belə bir nəhəngfikirləşənə istər-istəməz xurma ağaclarını xatırladır. Baxmayaraq ki, reallıqda təkrar edirik, banan ağac deyil, ümumiyyətlə xurma deyil, otdur.
Yapon bananı və başqaları
Bu bitki Yaponiyada da tapılsa da, ölkənin özünü bananın vətəni adlandırmaq olmaz. O, bu yer üzündə çoxdan materik Çindən gətirilərək peyda olub. Onun meyvələri burada yetişmir və onları yeməli adlandırmaq olmaz. Bəzən kartof kimi qızardılır.
Əks halda, Yapon bananı toxuculuq və ya texniki adlanır - lif xüsusilə davamlı və praktiki olaraq çürüməyə məruz qalmayan kabel və iplərin istehsalı üçün yarpaq qabıqlarından əldə edilir. Bu liflərdən həmçinin ekranlar, kitab cildləri, bəzi geyim növləri və hətta hörmə işlərində istifadə olunur.
Manna bananı (Musa mannii) çox gözəl və böyük çiçəklərə malikdir, lakin meyvələri yeyilmir. Manna bananlarının təbiətdə bitdiyi ölkə Hindistandır. Zavodun hündürlüyü təxminən bir insanın boyu ilə müqayisə edilə bilər, buna görə də onun inflorescences ziyarətçiləri müşahidə etmək üçün çox əlverişlidir. Bu səbəblərə görə, manna bananı tez-tez istixanalarda və botanika bağlarında yetişdirilir.
Efiopiya bananı, qırmızı çiçəkli, məxmər və s. bəzək bitkiləri kimi becərilir.
Anbarda banan. Cavendish
Amma bu meyvələr hansı adlar altında bizim mağazaların rəflərində görünür. Bioloji xüsusiyyətlərini araşdırmadan onları dad və xarici əlamətlərə görə nəzərdən keçirək. Siz həmçinin yadda saxlamalısınız ki, banan çeşidinin adının bir neçə mümkün variantı var.
BiriMüasir mağaza və bazar çeşidində ən çox yayılmış banan növləri Cavendish bananıdır. Hər bir meyvənin uzunluğu 25 və ya daha çox santimetrdir. Onlar adətən yaşıl, yetişməmiş seçilir (bananların vətəni Malayziyadır, lakin onlar bir çox isti ölkələrdə yetişdirilir), bundan sonra istehlakçıya göndərilir. Meyvələr xüsusi qarışıqla müalicə edildikdə yetişmə prosesi başlayır. Bir qayda olaraq, azot və etilenin qaz qarışığıdır. Yetişdikdə kiçik qəhvəyi ləkələrin görünüşü adi hal sayılır. Bununla belə, qəhvəyi rəngə çevrilmiş və ya böyük şokolad rəngli ləkələri olan meyvə artıq yetişmiş sayılır.
Kavendişin miniatür çeşidi ladyfingers adlı banandır (adın digər variantları körpə və ya minidir). Bu banan çeşidinin, bəlkə də hissələrə bölünmüş cəlbediciliyi istisna olmaqla, heç bir xüsusi qastronomik fərqi yoxdur. Kiçik bananlar qəlyan altı kimi rahatdır və uşaqlar arasında da məşhurdur.
Manzano
Manzano bananları da qeyri-adidir - meyvələri yetişmə zamanı qırmızı-qəhvəyi, qaramtıl və ya tünd qırmızı rəngə malikdir. Sarı, əksər bananlardan fərqli olaraq, giləmeyvə yetişmədiyini göstərir.
Manzano meyvəsi yüngül alma-çiyələk dadına malikdir. Onun pulpası adi giləmeyvə ilə müqayisədə daha sərtdir və dadı almaya bənzəyir (buna görə də adın başqa bir versiyası - "alma"). Bananlar arasında bu çeşid C vitamininin tərkibinə görə rekorda sahibdir: 100 qram pulpa insana lazım olan gündəlik dozanın dörddə birini təşkil edir.
Manzano təzə yeyilir,və müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Onun fərqləndirici xüsusiyyətlərindən biri də havada praktiki olaraq qaralmayan pulpadır. Bu ona estetik görünüşünü uzun müddət saxlamağa imkan verir, buna görə də bu çeşid salatlar və müxtəlif desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bu bananların vətəni Mərkəzi və Cənubi Afrikadır. Ən böyük təchizatçı isə Kosta Rikadır.
Plantine və başqaları
Nişastanın ən böyük miqdarı "Plantain" adlı çeşiddə olur. Bu bananın yetişdirdiyi ölkə Hindistandır, lakin Karib dənizində və Meksikada da məşhurdur. Çiy yemək üçün uyğun olmadığı üçün adətən əvvəlcədən qızardılır və ya bişirilir. Yetişmiş meyvənin qəhvəyi-qara qabığı var, əti açıq çəhrayıdır.
Bananın kral çeşidi və ya Pisang Raja xüsusi diqqətə layiqdir. Bu bitkinin mənşəyi və vətəni Malayziya və İndoneziyadır. Bu gün bu bananlar bəzən Sinqapurda da yetişdirilir. Onların dadının quru olduğu deyilir. Onlar yerli sakinlər arasında çox populyardır - yeməklərinin heç biri onsuz ola bilməz. Yetişməmiş bu bananları qızardmaq və ya pancake xəmirinə əlavə etmək olar, yerli yeməkxanalar bunu edir.
Barro bananları qeyri-adi, düzbucaqlıya yaxın formadadır. Meyvənin əti bir qədər sarımtıldır, cüzi limon qoxusu var.
Nəhayət, ağ-yaşıl zolaqlı banana ae-ae deyilir, giləmeyvə dadında bir az acılıq var. Bu çeşidin yetişdirilməsi bəziləri əhatə edirmürəkkəbdir, ona görə də onlar demək olar ki, heç vaxt satışda deyil.
Bananın harada və hansı ölkələrdə bitdiyini söylədik.
