Yemək necə gözəldir? Etiket: masa arxasında davranış qaydaları. Bıçaqdan necə istifadə etmək olar

2024 Müəllif: Henry Conors | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-12 03:55

Bütün insanlar süfrə arxasında müxtəlif davranış qaydaları olduğunu bilirlər. Ancaq burada az adam onları daha ətraflı başa düşdü. Bir çoxları üçün bıçağı hansı əlində, çəngəli tutmaq lazım olduğunu bilmələri kifayətdir. Bununla belə, bu çox azdır. Bu yazıda mən masa arxasında necə düzgün davranmaq barədə danışmaq istəyirəm.

Etiket haqqında

İlk növbədə qeyd etmək lazımdır ki, konkret qurumda və hətta konkret ölkədə müxtəlif davranış növləri mövcuddur. Yeməyin nə qədər gözəl olduğunu başa düşsəniz, bu sual süfrədə ən azı sakit olmanız lazım olan Avropa ölkələri və ləzzətli nahar üçün sahibinə minnətdarlıq olan Asiya ölkələri üçün tamamilə eyni olacaq. yüksək səslə çırpınma və döyülmə ilə ifadə edilir. Həmçinin, restoranda davranış və masa arxasında qohumları ziyarət etmək bir qədər fərqli ola bilər.

Restoran etiketi

Vaxtilə müxtəlif restoranlara baş çəkən insanlar üçün yeməyin nə qədər gözəl olduğunu anlamaq çox vacibdir. Beləliklə, burada addım atdıqdan dərhal sonra düzgün davranmaq vacibdirtəsis həddi. Yadda saxlamaq lazımdır ki, baş ofisiant qonaqları qarşılayır, boş yerlərin olub-olmadığını söyləyir və onları istədiyiniz masaya aparır. Ziyarətçilərin üst p altarlarını götürmək də onun vəzifəsidir. Masaya yaxınlaşan kişi (əgər müxtəlif cinslərdən olan qonaqlar gəlibsə) əvvəlcə xanıma oturmağa kömək etməlidir, stulunu bir az itələməlidir, sonra özü oturur. Masada düzgün oturmağı xatırlamaq da vacibdir. Vəzifəyə gəlincə, güclü cinsin nümayəndəsi qadının qarşısında və ya onun solunda olmalıdır. Xanım bir az geciksə, kişi stolun arxasında əyləşə bilər, amma baş ofisiant onu təyin olunmuş yerə aparanda, hörmət əlaməti olaraq oğlan mütləq ayağa qalxacaq.

Sifariş seçimi

Cütlük artıq süfrəyə oturduqda ofisiant mütləq menyunu təqdim edəcək. İstədiyiniz yeməkləri seçməyə tələsməməlisiniz, belə müəssisələrdə tələsmək adət deyil. Çox vaxt ofisiant qonaqların bir şey sifariş etməyə hazır olduğunu görəcək və özü gələcək. Amma siz həm də əlinizin bir az hərəkəti ilə xidmətçiləri yanına çağıra bilərsiniz. Sifarişi əvvəlcə qadın, sonra isə kişi edir. Ancaq bir xanım bir oğlandan onun üçün bunu etməsini istəyə bilər, buna da icazə verilir. Qonaqlar şərab seçimində qərar verə bilmirlərsə, ofisiantdan məsləhət istəyə bilərlər. Siz həmçinin onunla müəyyən yemək haqqında məsləhətləşə bilərsiniz, buna etiket qaydaları icazə verir.

Gözləyirəm

Sifariş hələ gəlməmiş masa arxasında necə davranmalı? Bu zaman qonaqlar sakitcə ünsiyyət qura bilərlər. Ofisiant çox güman ki, birincidirşərab gətir. Yalnız restoran işçisi butulkaları açır, kişi bunu etmək üçün yerindən qalxmamalıdır. Əvvəlcə içki xanımlara, sonra isə oğlanlara verilir. Yeməyə gəlincə, yalnız masadakı hər kəs artıq yemək sifariş etdikdən sonra yeməyə başlaya bilərsiniz.

Qaydalar

Yeməyin nə qədər gözəl olduğunu anlayarkən onu da xatırlamaq lazımdır ki, restoranlarda yerdən yıxılan əşyaları götürmək qəti qadağandır. Ofisiant bunu edəcək. Təmiz bir alət gətirməlidir. Bir xəcalət varsa və məsələn, boşqab və ya şüşə qırılıbsa, narahat olmayın. Sadəcə, restoran öz dəyərini hesaba daxil edəcək və iş bağlanacaq. Heç kim bununla bağlı qalmaqal yaratmayacaq. Əgər qabı duzlamaq istəyirsinizsə və duz qabı stolun o biri tərəfindədirsə, özünüz ona əl uzatmamalısınız, qonşudan sadəcə sizə lazım olanı verməsini xahiş etməlisiniz. Desibel haqqında da yadda saxlamaq lazımdır: restoranda başqalarını narahat etməyəcək şəkildə danışmaq lazımdır.

Necə oturmalı

Bunun nə qədər gözəl olduğunu başa düşərkən, masa arxasında düzgün oturmaq lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Belə ki, dirsəkləri stolun üstünə qoymaq, stulda yıxılmaq, onun üzərində yellənmək qadağandır. Ayrıca, boşqabın üzərində aşağı əyilə bilməzsiniz. Oturan şəxsin arxası düz olmalıdır, əyilməyə də ehtiyac yoxdur. Bununla belə, duruşda heç bir gərginlik və sərtlik olmamalıdır, hər şey təbii olmalıdır. Yemək dəyişdirildikdə, ofisiantın işinə mane olmamaq və rahat vəziyyətdə bir az dincəlmək üçün qonağın bir az arxaya əyilməsinə icazə verilir.

Qida haqqında

Xatırlamağa dəyərki, restoranlarda tələsmək adət deyil, yeməklərin dadından zövq almaq üçün yavaş-yavaş yeyilir. Yemək kifayət qədər isti olarsa, onu üfləyə bilməzsiniz. Soyumaq üçün söhbəti davam etdirərək bir az gözləmək lazımdır. Yanan yeməklə yanıq varsa, salfet və ya əlləri ağzınıza sallaya bilməzsiniz, hər şeyi yalnız su ilə içə bilərsiniz. Müxtəlif sümükləri, o cümlədən meyvələri, ağızdan tüpürmək və ya əllərinizlə çıxarmaq qəti qadağandır. Bunun üçün yumşaq bir şəkildə ağıza gətirilən və lazımsız hər şey əlavə olunan bir çəngəl hazırlanmışdır. Əgər həmin şəxs yeməyin dadını heç bəyənməyibsə, başqalarının diqqətini buna görə qəzəbləndirmədən ağzınıza salfet yaxınlaşdırıb hər şeyi tüpürə bilərsiniz.

Köçmək lazımdırsa

Masa mədəniyyətinin cib telefonları ilə bağlı öz tövsiyələri var. Belə ki, əgər qonaq çağırılsa, yerindən qalxmadan qısaca geri zəng edəcəyini söyləyə bilər. Ancaq söhbət təcili olarsa, mütləq uzaqlaşın. Masada telefonla danışmaq pis formadır. Həmçinin, məsələn, tualetə getmək lazımdırsa, masada olan hər kəsdən icazə istəməlisən. Qonşu masada oturan insanlarla da danışa bilməzsiniz. Bunlar yoldaşlardırsa və ya sadəcə bir şey soruşmaq lazımdırsa, qalxıb onlara yaxınlaşmaq lazımdır. Tanışlar restorana daxil olduqda, onları oturaraq, başını yüngülcə tərpətməklə qarşılamaq lazımdır. Kişi yalnız bir xanım onun süfrəsinə qoşulduqda qalxar. Qadınlar bütün hallarda hərəkət etmirlər.

Yemək sonu

Nahar bitdikdə, qonaqlar tox və razı olduqda, ofisiantdan hesabı istəyə bilərlər, bu da onların bu müəssisədə qalmalarının başa çatması deməkdir. Xidmətçilər hesabın göstəriləcəyi qovluğu gətirəcəklər. Sifariş dəyərinin 10% -ni - ipucu haqqında xatırlamaq da vacibdir. Kim ödəməlidir - bu başqa sualdır. Belə ki, postsovet məkanı ölkələrində bunu əsasən kişilər edir. Avropa ölkələrində qadınlar bunu keçmişin yadigarı hesab edərək, bununla fəal mübarizə aparırlar və orada hər kəs özünə görə ödəyir. Əgər nahar sadəcə mehriban olsaydı, ofisiantdan hər bir şəxs üçün ayrıca şəxsi hesab gətirməsini əvvəlcədən xahiş edə bilərsiniz. Təslim olmağı xatırlamaq da vacibdir. Lazım gələrsə, adam sadəcə olaraq susur. Qovluqda bir hissəsinin geri qaytarılması lazım olmayan pul varsa, sadəcə olaraq: "Dəyişmədən" demək lazımdır və bu, məsələnin sonu olacaq. Xatırlamaq lazımdır ki, kimin əvvəlcədən ödəyəcəyinə qərar vermək lazımdır, bunu ofisiant qarşısında etmək çirkindir. Kimə şikayət edəcəyinizi də bilməlisiniz. Bəyəndiyiniz və ya bəyənmədiyiniz hər şey haqqında danışmaq üçün ofisiant yox, baş ofisiant lazımdır.

Bıçaq-qacaq

Amma yuxarıda göstərilənlərin hamısı cahillər üçün çox da qorxulu deyilsə, onda bıçaqla necə düzgün davranmaq olar - bu, bütöv bir elmdir. Axı, müxtəlif ölçülü və təyinatlı çox sayda boşqab, bıçaq, qaşıq və stəkan var. Çəngəlin necə düzgün tutulacağını və necə istifadə ediləcəyini bilmək elementardır. Beləliklə, bir adam harada olursa olsun masaya oturduqdaolur - restoranda və ya evdə o, mütləq ətrafa baxmalıdır. Beləliklə, qaydalara görə, qəlyan altı boşqab düz dayanmalıdır, onun sağında - pasta və ya salfet boşqabı. Plitənin solunda qaşıqlar və bıçaqlar, sağda - çəngəllər olmalıdır. Süfrədə bütün bunlar müşahidə edilərsə, qonaqdan müəyyən ədəb tələb olunduğu qənaətinə gələ bilərik. Bir desert cihazının boşqabın qarşısında, çox güman ki, bir çay qaşığı yerləşəcəyini də xatırlamaq lazımdır. Şərab qədəhləri və qədəhlər boşqabın arxasında dayanacaq, onların da öz məqsədi var.

Bıçaq-bıçağı necə istifadə etməli

Bəs siz çəngəli necə tutursunuz? Bu sual insanları çox vaxt narahat edir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, boşqabın solunda olan qurğular sol əllə, sağda olanlar isə sağla götürülür. Bütün elm budur. Desert qurğuları elə yerləşdirilib ki, sap sağa və ya sola baxsın. Bundan asılı olaraq, onları hansı əllə götürəcəyinizə qərar verməlisiniz. Bıçağa gəlincə, qaydalara görə, onun sapının ucu xurma mərkəzinə söykənməli, baş və orta barmaq bıçağın yan tərəflərində, şəhadət barmağı isə mərkəzdə olmalıdır. Barmaqların qalan hissəsi ovucuna doğru bir az əyilmişdir. Yemək yeyərkən çəngəl dişləri aşağı baxması üçün tutulur, sapı bıçaq kimi xurma üzərində dayanır. Kiçik yemək parçaları, eləcə də qarnir - kartof püresi və ya sıyıq yemək lazım olduqda, çəngəli tərs çevirin və bıçaq yeməyi bir az yığmağa kömək edə bilər. Qaşıq sol əlində tutulur ki, onun ucu şəhadət barmağının dibində, başlanğıcı isəorta hesabla. Yemək asanlıqla ayrılırsa, ofisiant yalnız çəngəllə xidmət edə bilər, bu halda sağ əlində tutulmalıdır. İndi yalnız çəngəl və bıçağı necə tutmaq deyil, həm də bıçaqdan istifadənin digər nüansları hər kəsə aydın olmalıdır. Üstəlik, ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil.

salfet

Gözəl yeməyin necə olacağını anlayarkən, salfetlə də idarə etməyi bacarmalı olduğunuzu bilmək vacibdir. Tez-tez masanın bəzədilməsi mövzusuna çevrilir, eyni zamanda onun birbaşa məqsədi var. Yeməkdən əvvəl salfet diqqətlə yarıya qatlanmalı və kənarı sizə tərəf olmaqla dizlərinizə qoyulmalıdır. Bu, kostyumunuzu və ya p altarınızı tökülə biləcək damcılardan qorumağa kömək edəcək. Yemək və ya içdikdən sonra da bu salfetlə əllərinizi və ya dodaqlarınızı silə bilərsiniz. Yaxasından asmaq, önlük tikmək qəti qadağandır. Bu həm əlverişsiz, həm də çox çirkindir. Salfetin qucağında qalan yuxarı kənarında çirklənmiş barmaqlar yumşaq və hiss olunmadan silinir. Dodaqlarınızı nəmləndirmək lazımdırsa, salfet tamamilə ovucunuzun içində olması və asılmaması üçün qaldırılır. Dodaqları salfetin ortası ilə ləkələyin (lakin silməyin), sonra yenidən yerinə qoyulur. Onu yaş və ya çirkli əllər üçün dəsmal və ya dəsmal kimi istifadə etmək qəti qadağandır. Ayrıca, bıçaqları salfetlə silə bilməzsiniz, üzərində ləkə axtarırsınız. Bu, sahiblərini incitmək üçün əla ola bilər. Bu maddə düşmüşdürsə, yenisini gətirməyi xahiş etməlisiniz. Yeməyin sonunda salfet boşqabın sol tərəfinə qoyulur, lakin heç vaxt stulun arxasına asılmır.

İçkilər haqqında

Hər kəs başa düşür ki, süfrə arxasında düzgün davranış mədəniyyət müəssisəsində uğurlu axşam keçirməyin açarıdır. Bir neçə söz və içki, eləcə də onlara uyğun olan qablar vermək də vacibdir. Əsas odur ki, qaydanı xatırlayın: içki nə qədər güclü olsa, bir o qədər az tutum lazımdır. Bir stəkan araq içkiləri üçün, Madeyra stəkanı gücləndirilmiş şərablar üçün, ağ və qırmızı şərablar üçün qədəhlər və ya qədəhlər, şampan üçün bir stəkan və ya bir stəkan. Əvvəlcə daha güclü içkilər, sonra isə artan qaydada verilir. Şərab qədəhlərinin üçdə ikisi doludur.

Uşaqlar haqqında

Uşaqlar üçün masa arxasında etiket qaydaları da vacibdir, çünki uşaqlar da cəmiyyətdə özlərini düzgün aparmağı bacarmalıdırlar. Bununla belə, onlar üçün qaydaların böyüklərə nisbətən daha yüngül və daha təmkinli olacağını söyləmək lazımdır. Və heç kim masadakı uşaqların səhvlərinə çox əhəmiyyət verməməlidir. Ancaq ana və ya digər valideyn körpəyə sakitcə bir irad bildirməli, ona düzgün davranışı öyrətməlidir. Uşaqlar üçün masa arxasında özünü apararkən ən vacib olan nədir? Uşaqların bilməsi vacibdir ki, masada yüksək səslə danışmaq, gülmək, qışqırmaq olmaz. Tam ağızla danışa bilməzsiniz, bu, çirkin və hətta yemək prosesinə zərərlidir. Həm də çempion ola bilməzsiniz, bu qəbuledilməzdir. Uşağa salfetlə necə düzgün davranacağını izah etmək lazımdır: çirkli dodaqları və əlləri silmək üçün istifadə edilməlidir, lazım olmadıqda isə diz üstə olmalıdır. Həmçinin, körpəyə əllərinizlə yeyə biləcəyiniz yeməklər və bıçaq istifadə etməli olduğunuz yeməklər olduğunu söyləmək lazımdır. Misal üçün,kartof qızartması, karides, balıq çubuqları əllərinizlə asanlıqla götürülə bilər, gül kələm çiçəklənməsini də tuta bilərsiniz. Ancaq bu, məişət texnikası olmadan alınan məhsulların siyahısını bitir. Naməlum səbəblərdən körpələr əlləri ilə spagetti yeməyi sevirlər, lakin bu, çirkin və yanlışdır. Bu barədə uşağa məlumat vermək lazımdır. Uşaqlar da yadda saxlamalıdırlar ki, hamı yemək yeyənə qədər masada qalmalıdırlar. Və təbii ki, xidmət edən ev sahiblərinə “sağ ol” demək vacibdir. Restoranda nahar zamanı baş ofisianta “sağ ol” deyilir. Süfrə etiketi körpə üçün çox çətindirsə, şəkillər öyrənməkdə böyük kömək ola bilər. Körpəyə bir neçə video dərslik və ya xarakterik şəkil göstərmək kifayətdir və hər şey ona daha aydın olacaq.